استغلى "اللحمة" اللى عندك.. الغدا النهارده "كفتة الطرب" بالسلطات

[ابوالوليد المسلم]

استغلى "اللحمة" اللى عندك.. الغدا النهارده "كفتة الطرب" بالسلطات




كتبت رانيا سعد الدين


كفتة الطرب


تعتبر أصابع "كفتة الطرب" من أكلات اللحوم المميزة التى تصلح دائمًا وأبدًا لوجبة غذاء شهية، كما أنها من أنسب الأكلات التى تتلاءم مع ما يوجد فى ثلاجتك من لحوم فى عيد الأضحى المبارك، للتنويع بين الوجبات المختلفة وعدم التكرار الذى يدعو للملل، وتعتمد أصابع الطرب على جزء مميز، يطلق عليه "المنديل" وهو عبارة عن طبقة رقيقة من الدهن الخفيف تهتم ربة المنزل بإعدادها بطريقة لذيذة حيث يحشى باللحم المفروم ويشوى على نار هادئة لتكون النتيجة وجبة لذيذة الطعم يعرفها أغلب الأكيله ويقبلون عليها.



مقادير أصابع كفتة الطرب ..


½ كيلو لحم مفروم "ضانى أو بتلو" حسب الرغبة
٢ معلقة كبيرة سمن
ملح، فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
رشة جوزه الطيب
منديل الخروف.
مكسرات حسب الرغبة
بصلة مفرومة
حزمة بقدونس مفروم

طريقة عمل كفتة الطرب


- نقوم بخلط اللحم المفروم مع باقى المقادير وتعجن باليد حتى تختلط جميع المكونات وتكون عجينة متجانسة
- يضاف المكسرات والبقدونس إلى الخليط ويخلط جيدا
- نقوم بتقطيع المنديل قطعة مربعة متساوية
- نقوم بتشكيل اللحم على شكل أصابع وتلف بقطعة من المنديل
- ترص أصابع الطرب فى الصينية وتدخل الفرن فى درجة حرارة متوسطة أو توضع على شواية الفحم وتترك لتنضج تماما
- يفرش الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم الطرب مع الأرز الأبيض والسلطة