البسبوسة الليبية

[هناه خالد]

حلي ايامك بوصفات الحلى الشرقية التي تذوب في الفم احضرتها لك بطريقة سهلة جدا وهي طريقة البسبوسة الليبية بالمكسرات .. المقادير كوبان من السميد الخشن. ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. كوب وربع من السكر. نصف كوب من جوزالهند الناعم. نصف كوب من السمن اللين. كوب وربع من الزبادي (روب). ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. ربع كوب من البندق مقطغ الى أنصاف. ربع كوب من الفول السوداني مقطع الى أنصاف. ربع كوب من اللوز مقطع الى أنصاف. الشيرة كوب من الماء. كوب ونصف من السكر. ملعقة صغيرة من عصيرالليمون . طريقة التحضير تجهز صينية قصيرة الحافة مقاس ١٠ أو ١١ بوصة وتدهن الصينية بالقليل من السمن وتترك جانباً. يوضع السميد في وعاء الخلاط مع البيكربونات والسكر وجوز الهند و السمن و الزبادي والفانيليا. يثبت مضرب التقليب ويشغل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتشكل عجينة متجانسة. يستمر في تشغيل الخلاط لمدة ٥ دقائق حتى يصبح لون الخليط أبيض فاتح. يسكب خليط البسبوسة في الصينية ويساوى سطحه ثم توزع المكسرات حسب الرغبة. تترك صينية البسبوسة على طاولة المطبخ لمدة ساعة لترتاح. يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن. يحمّى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. تدخل البسبوسة إلى الفرن لمدة نصف ساعة. تخرج البسبوسة من الفرن ويسكب عليها الشيرة الساخنة. توضع البسبوسة جانباً حتى تبرد تماماً قبل التقطيع للتقديم. الشيرة يوضع الماؤ والسكر وعصير الليمون في قدر متوسط الحجم. يوضع القدر على نار متوسطة وتترك الشيرة على النار لمدة ١٠ دقائق. تحفظ ساخنة لتوزع على البسبوسة.