طريقة عمل الاستيك المحشى بالخضار

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الاستيك المحشى بالخضار




كتبت مى الشامى


ستيك محشى بالخضار



تشعر الأمهات بالملل فى كثير من الأحيان نتيجة التفكير فى السؤال اليومى المتمثل فى "هطبخ إيه النهاردة؟"، هذا السؤال الذى يضعها فى حيرة دائماً، لتبدأ فى اختيار وجبة تفضلها الأسرة وتتناسب مع المكونات المتوفرة لديها فى المنزل فى نفس الوقت، وقد يحدث ملل أيضاً نتيجة تكرار نفس الوصفات لأكثر من مرة، لذا إذا كنتِ تبحثين عن طريقة يمكنك من خلالها التجديد فى وصفاتك القديمة، نقدم لكِ طريقة عمل الاستيك المحشى بالخضار، والذى لن يستغرق منك وقت كثير لإعداده.

الخضار

مقاديرطريقة عمل الاستيك الملفوف:

1 ½ كيلو لحم مقطع إلى شرائح
الملح والفلفل (وفقاً للطعم)
3 ملاعق كبيرة دبس رمان
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ثمرة جزر
ثمرة فلفل ألوان
1/2 كوسة (اعتمادا على الحجم)
5-6 بصل أخضر
2 فص من الثوم
1ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
بصلة مفرومة
2 ملعقة صغيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة كراث مفروم ناعم
1/4 كوب من الخل
2 ملعقة كبيرة من السكر البنى
1/4 كوب مرق لحم البقر

طريقة عمل الأستيك الملفوف


شرائح اللحم
- يتم البدء بتحضير شرائح اللحم، بحيث تكون مقطعة إلى شرائح رقيقة ورفيعة
- قومى بتتبيل شرائح اللحم على كلا الجانبين بالملح والفلفل وصلصة دبس الرمان، واتركيهم لمدة 30 دقيقة على الأقل إن لم يكن بضع ساعات.

تدبيل شرائح اللحم
- يمكنك تقطيع الجزر والفلفل الملون والكوسا قطع على شكل صوابع كبيرة خلال الفترة التى ترتكت فيها اللحم فى التتبيلة، ويفضل أن تكون أطول قليلاً من عرض شرائح اللحم.

تقطيع الخضروات
- قومى بتقطيع البصل الأخضر فى حجم مماثل فى نصف طول الخضروات.
- بالنسبة للثوم، قومى بتقشيره وتقطيعه واتركيه جانباً.

زبدة
- الآن نضع الزبدة فى وعاء على النار حتى تذوب، ثم ضعى دبس الرمان على حرارة متوسطة.
- قومى بإضافة الكراث المفروم بدقة وسويه لمدة دقيقة أو 2 حتى يصبح ليناً.
- ضيفى الخل والسكر البنى ولحم البقر، وقلبى الخليط جيداً.

تحمير البصل
- اتركى دبس الرمان على النار حتى يصل لمرحلة الغليان.
- قومى بإطفاء الحرارة ونقل الصلصة إلى وعاء آخر عند ملاحظة زيادة سمك الخليط.
- في نفس المقلاة (لا حاجة لغسلها) قومى بإضافة لمسة من زيت الزيتون وضعى فصوص الثوم فيه لبضع دقائق.
- ارفعى درجة حرارة النار وضعى الجزر والفلفل والكوسة ويقلب الخضار لمدة لا تتجاوز 2-3 دقائق.

دبس الرمان وسكر البنى
- ضعى التوابل والملح وانقلى الخضار إلى وعاء.
- لتجميع لفائف اللحم، ببساطة تأخذ قطعة من شريحة اللحم ونضعها فى الجانب القصير، وضعى الخضار فى المنتصف، وابداى فى لف الشرائح.
- قومى بتسخين مقلاة كبيرة فوق حرارة متوسطة، وضيفى لمسة من الزيت وعندما يصبح ساخن، ضيفى لفات اللحم.

تحمير الثوم

لف الاستيك على الخضار

تحمير الخضار

تدبيل الخضار

تسوية اللحم


الاستيك الملفوف