فطار 18 رمضان.. طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار

[ابوالوليد المسلم]

فطار 18 رمضان.. طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار




كتبت شيماء سمير
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار


تناول الأطعمة التي يتم إعدادها في طواجن من الأنواع التي يكون لها نكهة مميزة، لذا تحرص الكثير من ربات البيوت على طبخ العديد من الأطعمة بهذه الطريقة، باعتبارها من الوصفات السهلة واللذيذة في نفس الوقت، فضلًا عن كونها مناسبة لإعداد الكثير من الأطعمة بها، ويكثر ذلك خلال أيام شهر رمضان، رغبة منهن في تقديم وجبات مغذية ومتنوعة كل يوم على مائدة الإفطار.
طريقة عمل طاجن البامية باللحم الضانى من أشهر الأطعمة التي يتم إعدادها في الأواني الفخارية، ويوجد غيرها الكثير من الأكلات الأخرى، وفي فطار 18 رمضان إليكِ طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار.

طاجن اللحمة بالخضار
مقادير طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار

½ كيلو لحم بقرى (مقطع مكعبات)
2 ثمرة بصل كبيرة (مفرومة)
¼ كوب دقيق
فص ثوم (مفروم)
½ ملعقة صغيرة ملح
2 إلى 3 أكواب من الجزر المقطع مكعبات أو شرائح

طريقة طاجن اللحمة بالخضار
½ ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
كوب مرق اللحم
2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
2 ملعقة صغيرة ورشستر صوص
ورقة لاورا
2 إلى 3 أكواب مكعبات بطاطس
مكعب من الزبدة

طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار

اخلطي الدقيق مع ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وأخرى من الملح في إناء كبير وعميق، ضعي مكعبات اللحم البقري وقلبيها جيدًا في الدقيق، ثم غطي الإناء جيدًا باستخدام ورق تغليف الطعام البلاستيك، واتركيها جانبًا.
احضري الطاجن وضعي فيه مكعب الزبدة على النار، ثم قلبي معه مكعبات اللحم البقري المتبلة بالدقيق، وبعدها ضعي البصل وقلبي جيدًا.
قلبي المكونات في الطاجن حتى يتغير لون اللحم والبصل تمامًا، وبعدها ضعي الثوم، وحركيه لمدة دقيقة واحدة.

طريقة عمل طاجن اللحمة
ضعي مرق اللحم والجزر مع الخليط، ثم الورشستر صوص ومعجون الطماطم، وورق اللورا، واتركيه حتى يغلي جيدًا.
بعد أن يصل الطاجن إلى مرحلة الغليان، خففي درجة الحرارة، وغطي الإناء جيدًا، واتركيه يطهى على نار هادئة، وسيتطلب حوالي ساعة ونصف أو ساعتين حتى ينضج تمامًا ويصبح اللحم طريًا جدًا.
بعد تلك المدة، اضيفي البطاطس والزعتر، واتركيه يغلي مرة أخرى على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج مكعبات البطاطس.

وفي النهاية، ضعي الملح والفلفل الأسود حسب التذوق، واضيفي البقدونس، واتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق أخرى.