طريقة عمل الكبدة المشوية

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الكبدة المشوية


كتبت سلمى الدمرداش


كبدة مشوية




أيام قليلة تفصلنا عن عيد الأضحى المبارك الذى تضم فيه مائدة الطعام المصرية شتى أنواع اللحوم وحلويات المدبح والكبدة وغيرها من المأكولات الشهية التى تبدع الأمهات فى تحضيرها، وبالرغم من أن هذه الأكلات من طقوس العيد فى كافة الدول العربية والإسلامية إلا أن كثير من الأشخاص ينفرون من تناول اللحوم بشكلها التقليدى، بالإضافة إلى الكبدة التى يرفض معظم الأشخاص تناولها ذلك على الرغم من القيمة الغذائية الكبيرة التى تحتوى عليها.
وبالرغم من إقبال الكثيرين على تناول الكبدة التى تباع فى المطاعم والعربات، إلا أن الكبدة التى تجهز فى المنزل لا تجد هذا الإقبال على الإطلاق، وقد يكون ذلك بسبب الطريقة التى تتبعها الأم لطهى الكبدة، وهناك مجموعة من الطرق المختلفة يمكنك أن تقدمين بها الكبدة وتحصلين على مذاق مميز وشهى يعيد أفراد الأسرة إلى تناولها فى المنزل.
واليوم يقدم لكِ اليوم السابع طريقة عمل الكبدة المشوية بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها فى مطبخك بسهولة وتحصلين على مذاق شهى.

طريقة عمل الكبدة المشوية

طريقة عمل الكبدة المشوية

أولًا المكونات

كبدة شرائح
5 فصوص ثوم مفرومين
خل
كزبرة جافة
عصير ليمون
كمون
ملح
قليل من الفلفل الأسود

طريقة عمل الكبدة المشوية
ثانيًا طريقة تحضير الكبدة المشوية

1- قومى بإحضار وعاء عميق وضعى فيه المكونات السابقة ومعها شرائح الكبدة واخلطيها جيدًا، ولا تفرطين فى كمية الكمون التى تضيفيها حتى لا ينتج عنها "مرارة" للكبدة.
2- اتركى الكبدة فى الثلاجة لمدة تتراوح من 30 دقيقة لـ 45 دقيقة.

طريقة عمل الكبدة المشوية
3- احضرى الجريل الخاصة بكِ أو طاسة تيفال كبيرة، وسخنيها جيدًا.
4- يمكنك إضافة قليل من الزيت إلى الطاسة، وضعى فيها شرائح الكبدة واتركيها لمدة دقيقتين فقط حتى لا تجف، بعدها قومى بقلبها على الوجه الآخر واتركيها لمدة دقيقتين أيضًا حتى تنضج جيدًا.

طريقة عمل الكبدة المشوية
5- ضعى شرائح الكبدة فى طبق التقديم، وتقدم ساخنة مع سلطة الطحينة والخيار المخلل والخبز الطازج.

طريقة عمل الكبدة المشوية