طريقة عمل شوربة الحريرة من المطبخ المغربى

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل شوربة الحريرة من المطبخ المغربى



كتبت إسراء عبد القادر

شوربة الحريرة


لا استغناء عن طبق الشوربة على المائدة المصرية على مدار العام، خاصة فى فصل الشتاء مع انخفاض درجات الحرارة، وكثيرًا ما تصابين بالملل من الطرق المعتادة لطهى الشوربة على مائدتك، وهو ما يجعلك تبحثين عن طرق أخرى مختلفة فى المطابخ العربية والعالمية.
وبحسب ما تقول الشيف "يسر مصطفى"، لـ"اليوم السابع"، فإن شوربة الحريرة من أفضل وأسهل الطرق التى يمكنك إعداد الشوربة بها، وهى أكلة من المطبخ المغربى، فبمكونات بسيطة من مطبخك تعرفى فى السطور التالية على طريقة تحضيرها.

شوربة الحريرة

المقادير


نصف كيلو لحم النوع المفضل لكِ "بقرى أو ضانى"
كوب حمص
كوب عدس أسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
بصلة كبيرة مفرومة ناعم

شوربة الحريرة


ملعقتان كبيرتان زيت
ثلاث حبات طماطم مكعبات صغيرة
كوب كبير مياه
ملعقتان كبيرتان دقيق
ملعقتان كبيرتان صلصة
نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
ربع كوب كبير شعرية
عصير ليمون للتقديم.

شوربة الحريرة

طريقة عمل شوربة الحريرة من المطبخ المغربى


فى غناء متوسط الحجم ضعى قطع اللحم المقطع لمكعيات متساوية
أضيفى العدس، والبصل المفروم، والملح، والفلفل، والقرفة، والزنجبيل، والماء ثم ضعيه على نار هادئة، والحمص واتركيها لمدة نصف ساعة.
قلبى جيدًا مع إضافة الدقيق، اتركيه حتى يغلى، وأضيفى الشعرية والبقدونس المفروم، والكزبرة مع التقليب جيدًا، ثم عصير الليمون حسب الرغبة
اتركى الشوربة لمدة 15 دقيقة حتى النضج، وقدميها لأسرتك كطبق جانبى مع الوجبات المختلفة.