أشهى و ألذ الأطباق من تحضير طهاة منتدانا - الرجال - حصرا
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ربما هذه مشاركتي الأولى في قسم المطبخ و أردتها أن تكون مميزة بتميز المشاركين فيه http://www.hawaa-up.com/folder1/hawaa-up_TcN1RiEVrR.gif جميعنا نعرف أن أشهر الطباخين في العالم هم من الرجال و أن أطيب و ألذ أصناف الطعام في المطاعم تُحضر من قبل الطهاة الماهرين ( الرجال ) و حتى على الفضائيات معظمها إن لم يكن جميعها بإستثناءات بسيطة في عالمنا العربي الضيف الذي يجهز الطبخ في البرامج النسائية اليومية هم رجال طهاة مما يعني أن الطبخ و المطبخ ليس حكراً على قسم المرأة المسلمة بل أيضاً الرجل المسلم المميز http://www.yatoula.com/gif/cuisine/cuisine_73.gif و بالتالي أردت أن يكون هذا الموضوع مخصص فقط ( لطهاة ملتقيات الشفاء الإسلامي ) الرجال حصراً http://www.yatoula.com/gif/cuisine/cuisine_52.gif حيث يقدمون لنا أشهى الأطباق و المأكولات و المقبلات و الحلويات و العصائر و بعض الأفكار الجديدة في عالم الطبخ http://www.yatoula.com/gif/aliment/ali38.gif فهيا بنا سوياً نترافق في رحلة مع أشهى و ألذ أصناف الطعام http://www.yatoula.com/gif/aliment/ali02.gif مع الرجال من مميزي ملتقيات الشفاء الإسلامي ( قسم المطبخ ) و تسلم الإيدين مسبقاً :) http://www.alfrasha.com/up/2082774148828208118.gif و لا أريد أن أدعو المميزين الطهاة بالأسم :icon14: أفضل أن تكون مشاركاتهم حسب وقتهم و بسم الله نبدأ أو بالأحرى من المميز الأول الذي سيتحفنا بأصناف و ألوان الطعام اللذيذة :icon14: بإنتظاركم ... طهاة ملتقيات الشفاء الإسلامي و بسم الله إبدأوا ... و صحة و عافية للجميع إن شاءالله :_11: :_11: :_11: و السلام ختام و خير الكلام و الصلاة و السلام على رسول الله |
دجاج مقلي مع بطاطا مشوية و سلطة يونانية و شوربة فطر
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته،
أشكر موضوعك الجميل مراقبتنا الكريمة ملاك النور و بسم الله نبدأ :D أكلتنا اليوم بسيطة و لكنها لذيذة و .. لا تصلح لمن يتّبعون الحمية ! - دجاج مقلي مع بطاطا مشوية و سلطة يونانية و شوربة فطر- هذه الأكلة تكفي عائلة مكونة من ٥ أشخاص المقادير: 1. الطبق الرئيس: - دجاجة و نصف ٦ قطع - بطاطس ١ كيلو - بهارات مشكلة ٢ ملعقة كبيرة -طحين ١/٤ كيلو - ملح ٢ ملعقة صغيرة - خبز مطحون ٤ ملعقة كبيرة - بيض ٣ بيضات -زيت زيتون ٢ ملعقة كبيرة - ليمون ٢ حبة - بصل ١ حبة كبيرة - ثوم ٤ حبة 2. السلطة اليونانية: - طماطم ٣ حبة متوسطة - خيار ٣ حبة - خس خسة صغيرة - فليفلة حلوة ١ حبة - بصل أخضر ١ حبة - جبنة فيتا سعودي ١/٤ كيلو - زيت زيتون ٣ ملعقة كبيرة - زعتر ناشف ١ ملعقة صغيرة - زيتون أسود مُخلّى ١٥٠ غرام - ليمون ١ حبة - ملح ٣/٤ ملعقة صغيرة 3. الشوربة: - ماء مغلي ١ ليتر - فطر طازج ٢ علبة - بصل ١/٤ حبة صغيرة - ثوم ٣ حبات ملح ١/٤ ملعقة صغيرة الطريقة: يتم إحضار دجاجة و نصف مقطعة الى ٦ قطع ، و تنظيفها جيداً ، ثم يتم فركها بالطحين و زيت الزيتون و تركها ٥ دقائق ثم شطفها مجددا. يتم عصر حبتا ليمون و نقع الدجاج به بعد إضافة البهارات الضرورية.. يُترك منقوع إلى حين وقت الطهي بعد قليل. يتم تنظيف البطاطس جيداً تحت الماء (بدون تقشير) ، ثم تُلّف حبات البطاطس بالسوليفان كل حبة على حده و توضع بالفرن ساعة و نصف تقريبا بصينية تسعهم كلهم. يتم وضع قطع الدجاج في صينية مع كوب و نصف من الماء (مع مراعاة ترك الليمون الحامض و البهارات معه) ، و يُقطع البصل و الثوم (ناعم جداً و يُفضل بالخلاط) ثم يضاف للدجاج و تغطى الصينية بالسوليفان و توضع على النار لمدة ساعة نصف. الشوربة: يُقطع البصل و الثوم الى قطع صغيرة و يُقلى المزيج بزيت الزيتون (يُفضل بالزبدة) يُقطع الفطر و يُضاف للبصل و الثوم و يُقلى معهم. يتم غلي ليتر من الماء ثم يُضاف له مغلف مسحوق شوربة الفطر ، يتم تحريكه مستمراً إلى أن يغلي ، و يضاف وقتها مزيج البصل و الثوم و الفطر المقلي و يُترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة. السلطة: يتم تقطيع الطماطم مكعبات و الخيار و البصل الأخضر ، و يضاف الخس مقطعاً و الفليفلة الحلوة أيضاً مقطعة ، ثم يضاف الزيتون و الملح و الليمون و قطع جبنة الفيتا مكعبات مع زيت الزيتون و مسحوق الزعتر يتم رشهُ خفيفاً فوق الطبق ليعطيه منظراً رائعاً. بعد مُضي ساعة و نصف يتم عمل التالي: اخراج قطع الدجاج و وضعها في مصفاة خفق ٣ بيضات يتم أولا إضافة الطحين على الدجاج ثم يتم مسح كل قطعة بالقليل من مخفوق البيض ، و أخيراً يتم رش الخبز المطحون كطبقة أخيرة على القطعة ، ثم يتم وضع القطع في زيت القلي لمدة بسيطة (إلى أن يحمرّ). يتم إخراج البطاطس ، فتح السوليفان عن كل قطعة ، و دهنها بزيت الزيتون و إضافة الملح و الفلفل الأسود. معلش ما عندي صور لأني استعجلت أكون أول واحد :) و صحتين و عافية |
السلام عليكم
ما شاء الله اخي ابو سيف طباخ درجة اولى :) ونحن آخر من يعلم وبما اني لا اتبع الحميه اذن استعد لنتذوق طعامك :) اما عني شو بطبخ :icon14: : بطاطا مقليه بشرط تكون مقشره مع قلي بيض مع لحمة مفرومه ناعمة , وقلي سمك مع سلطه على الخفيف بكفي :) مشكوره اختي الكريمة ملاك النور على الموضوع الذي يعطي حماس لشباب المنتدى ان يستعيدو هممهم وابتكاراتهم ونشاطهم في الطهي ومساعدة زوجاتهم او امهاتهم في تحضير الطعام في حفظ الله |
[quote=أبـو آيـــه;409344]
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ، حياك الله أخي الحبيب أبو آية.. نوّرت المطبخ أخي أبو آية.. يجب أن نرى تجاربك الجادة بالطبخ... البيض و البطاطا المقلية ما بيمشي الحال .. :icon14: ممكن فطور نمشيها بس احنا لازم نخلي الكل يشوف المواهب المدفونة :D غداً ان شاءالله سأقوم بعرض طبخة أخرى.. لعل الله يفتح علي و اترك الهندسة و أفتح مطعم (حلم حياتي:mad:) دمتم بخير |
[quote=أبوسيف;409464]
اقتباس:
حلوه المواهب المدفونة :) والله الغربه احيانا بتلعب دور وبتخلي المواهب عند الشباب تتفجر والظاهر حتفتحوا نفسنا لتفجير مواهبنا بهذا الموضوع , على اى حال منكم نستفيد مشكور اخي الحبيب ابو سيف على طريقة تحظير المائدة ويبدو انها لذيذة مشكوره اختي ملاك النور على الموضوع واتاحة الفرصه لتفجير مواهب الشباب بالطهي :) جزاكم الله خيرا وننتظر المزيد من الوصفات الشبابيه |
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
مراقبنا الكريم أبو سيف أشكر حضرتك جزيل الشكر على أفتتاح المطعم :icon14: ( الخاص بالطهاة الرجال ) :) يسعدني ما تفضلت به من أصناف الطعام ، و واضح أن حضرتك متذوق ممتاز لأصناف الطعام :icon14: و طبعاً هذه ميزة عند الكثير من الرجال متذوقي درجة أولى و بإنتظار مشاركة حضرتك الدائمة في هذا الموضوع إن شاءالله فربما نحتاج هذه الأصناف يوماً و تؤلف كتاب طبخ خاص بحضرتك نسميه ( مؤكولات أبو سيف بالهنا و الشفا ) :) أو كما تفضلت برغبتك في فتح مطعم ، فربما تشاركنا هذا الأمر سوياً بإفتتاح معطم الشفاء سوياً على أن أكون مشاركة بالإدارة ( والحسابات ) طبعاً :ppu و أيضا بتذوق أصناف الطعام تحت إشراف المدير والشيف أبو سيف إن شاءالله بإنتظار الأطباق القادمة إن شاءلله ، و حبذا لو يكون لحضرتك مشاركة يومية لتشجيع باقي الأخوة على المشاركة معنا في هذا الموضوع المميز الحصري بفكرته لملتقيات الشفاء الإسلامية أتمنى لحضرتك دوماً الصحة والعافية و في أمان الله و السلام ختام و خير الكلام و الصلاة و السلام على رسول الله |
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
يا أهلا و سهلا أخونا الفاضل أبو آية في الموضوع :rolleyes: بداية شكراً جزيلا على تواجدكم الطيب في الموضوع ، أسعدني :) ذلك حقاً و هذه فرصة لأن يتشجع جميع الأخوة في منتدانا للمشاركة في الموضوع فها هو حضرة مراقبنا الكريم أبو سيف بدأ بإفتتاح المطعم مشكوراً و ها حضرتك تشارك معنا في الموضوع مشكوراً فإذا نحن بإنتظار الجميع للمشاركة ، فلا تتأخروا... :icon14: نأتِ الآن لأصناف الطعام التي ( تجيد طهيها ) حضرتك :king: بطاطا مقلية ( مقشرة ) :) بيض مع لحمة مفرومة ناعمة :icon14: سمك مقلي سلطة ( على الخفيف ) هذا ممتاز ، و يفي بالغرض حالياً إذا نحن بإنتظار حضرتك لتحضر لنا هذه الأطباق فعلياً بطريقة ( أبو آية حصراً ) :) أنا عن نفسي أحب اللحم المفروم مع البيض و بإنتظار حضرتك لعرض الوصفة الشهية إن شاءالله و منكم نسفيد أخونا :) و ربما يكون هناك موافقة أيضا على أن تشاركنا بالمعطم و لكن على أن لا يكون هناك تعديل و حذف و أطباق للمراقبة والتفعيل في المطعم :) ننتظر تواجدك الدائم في هذا الموضوع إن شاءالله **** أنا التي أشكرك أخي الفاضل على التواجد و المشاركة والتفاعل الطيب في الموضوع وفقك الله و عائلتك دوماً لما يحب و يرضيه عنا و شكراً مجدداً على الأصناف التي تفضلت بطرحها و بإنتظار طريقة تحضيرها الفعلية أتمنى لحضرتك دوماً الصحة والعافية و في أمان الله و السلام ختام و خير الكلام و الصلاة و السلام على رسول الله |
تسلم الأيادي طهاة منتدانا البارعين
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/38/1%20(741).gif ما شاء الله تم افتتاح http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gifمطعم الشفاء للطهاة البارعين http://www.alfrasha.com/up/4165476671194468964.gif مبارك علينا :ppu جزاك الله خير مراقبة منتدانا المميزة :_11: ملاك النور :_11: على الفكرة المميزة والحصرية بمنتدانا الطيب لنكتشف مواهب إخواننا الأفاضل، ونكتشف وصفات شهية من أناملهم :icon14: :ppu http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/38/1%20(741).gif وها هو أخونا الفاضل الشيف أبوسيف http://www.66n.com/pics/hosted/yyf3j...wjybtj6sd0.gif يبرهن على براعة أنامل طهاة مطعم الشفاء وصفات شهية أخي الكريم http://www.alfrasha.com/up/15652790182138673830.gif في انتظار أوصاف أخرى بإذن الله http://www.yesmeenah.com/smiles/smiles/38/1%20(741).gif ولأخويّ الفاضلين " أبو آية " و "أبو البراء" نحن في انتظار أطباق لنتعرف على مواهبكما في الطبخ :D وفي انتظار بقية إخواننا بمطعم الشفاء الغالي تقبلوا تحيتي وتقديري وصلى الله وسلم وبارك على حبيبنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين |
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
و الله فكرة جنااااااااااان يا اختي الغالية ملاك النور شو هالحلا هاد شوووووووو و انا بتشكرك كثثثثثير و بتشكر كل الاخوان الكرام الي بجد نورونا بمشاركاتهم الاكثر من رائعة اكيد ما في شك بارعيين في امان الله و حفظه بالتوفيق للجميع |
هامور و جمبري و بطاطس مقلي و شوربة ثمار البحر وسلطة بقدونسية
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ،
أشكر تشجيعكم إخواني و أخواتي بارك الله فيكم :) - هامور و جمبري و بطاطس مقلي و شوربة ثمار البحر وسلطة بقدونسية - طبخة اليوم سهلة إن شاءالله و لذيذة الطعم و تكفي عائلة من ٥ أشخاص المقادير الطبق الرئيس: سمك هامور فيليه كيلو نصف جمبري بحجم متوسط كيلو كلماري ١٥٠ غرام ليمون ٥ حبات طحين ربع كيلو بهارات سمك ٣ معالق كبيرة بيض ٣ بيضات مسحوق الخبز او القرشلة ٣٠٠ غرام البطاطس المقلية: كيلو بطاطس مقطعة للقلي شوربة ثمار البحر: جمبري ، سمك ، كلماري ، شوربة فطر بودرة ، بصل و ثوم سلطة بقدونسية: طحينية ٥ ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ٢٠٠ غرام ليمون حبة واحدة ملح ملعقة صغيرة ماء ربع كوب طريقة الإعداد: الطبق الرئيس و البطاطس المقلية: يُغسل السمك فيليه جيداً و يغسل الجمبري أيضاً (ملاحظة أن الجمبري بلا قشر و منظف جيداً من الظهر). إضافة البهارات اللازمة الى السمك و الجمبري و تركها ربع ساعة إضافة عصير الليمون الى الجمبري و تركه منقوع الى وقت القلي خفق البيض و وضعه جانباً. يُسخّن الزيت الى درجة الحرارة المناسبة يتم قلي البطاطس بالطريقة العادية و عند الإنتهاء يوضع جانباً. تُرفع قطع السمك الفيليه من منقوع الليمون و البهار و توضع بطبق به طحين ، تُقلّب في الطحين و توضع في طبق جانباً تُرفع قطع الجمبري من المنقوع أيضاً ثم تُقلّب في الطحين أيضاً ، ثم في مخفوق البيض ، ثم في مسحوق الخبز كل واحدة على حده و توضع في طبق جانباً. نبدأ بقلي السمك أولاً و يُقلّب إلى أن يحمّر. بعد الإنتهاء من السمك ، تخفّف النار قليلاً ثم يوضع الجمبري (بالعادة يأخذ نصف الوقت اللازم لقلي السمك). يتم قلي القليل من الكلماري لإستخدامه لاحقاً في الشوربة. شوربة ثمار البحر: ليتر من الماء المغلي ، يُضاف إليه مسحوق شوربة الفطر ٫ مع (خليط البصل و الثوم المقلي - ملعقة كبيرة) ، ثم يُضاف إليه القليل من الجمبري المقلي المقطع و السمك الفيليه المقطع و الكلماري أيضاً ، و يُترك على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة. سلطة البقدونسية: يُقطع البقدونس و يُغسل جيداً و يُصفّى ، ثم يُفرم ناعماً عصر ليمونة واحدة و إضافتها إلى البقدونس مع الطحينية و الملح و قليلاً من الماء و تُخلط جيداً. و بالهنا و الشفا :D |
| الساعة الآن : 12:11 AM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd By AliMadkour