لو مبتدئة فى المطبخ.. 5 علامات هتعرفك الفرق بين البقدونس والكزبرة - ملتقى الشفاء الإسلامي

 

اخر عشرة مواضيع :         فتح العليم العلام الجامع لتفسير ابن تيمية الإمام علم الأعلام وشيخ الإسلام (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 369 - عددالزوار : 67590 )           »          منهاج السنة النبوية ( لابن تيمية الحراني )**** متجدد إن شاء الله (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 259 - عددالزوار : 86826 )           »          الذكاء الاصطناعي وعلاقته بالعلوم الشرعية: رؤية أكاديمية متقدمة (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 61 )           »          قريش تكتفي بما تحقق لها في أحد (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 70 )           »          موسى عليه السلام (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 9 - عددالزوار : 59 )           »          صحابة منسيون (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 2 - عددالزوار : 67 )           »          اليسع وذو الكفل عليهما السلام (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 51 )           »          ما وقع للنبي صلى الله عليه وسلم يوم أحد (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 54 )           »          مفهوم الاستشراق (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 57 )           »          هل يجوز لنا أن ننظم بديلا هو كالاستثناء الخارج عن الأصل ونحث عليه ونطوره (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 63 )           »         

العودة   ملتقى الشفاء الإسلامي > قسم الأسرة المسلمة > ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة
التسجيل التعليمـــات التقويم اجعل كافة الأقسام مقروءة

ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 03-02-2025, 05:32 PM
الصورة الرمزية ابوالوليد المسلم
ابوالوليد المسلم ابوالوليد المسلم غير متصل
قلم ذهبي مميز
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 146,672
الدولة : Egypt
افتراضي لو مبتدئة فى المطبخ.. 5 علامات هتعرفك الفرق بين البقدونس والكزبرة

لو مبتدئة فى المطبخ.. 5 علامات هتعرفك الفرق بين البقدونس والكزبرة


كتبت شروق جمال
بقدونس


يواجه الكثير من الناس، خاصة المبتدئين في الطهي، صعوبة في التمييز بين البقدونس والكزبرة بسبب تشابههما الكبير في الشكل، كلاهما ينتمى إلى عائلة النباتات الخضراء الورقية، ويُستخدمان على نطاق واسع في الطهي لإضافة نكهة مميزة للأطباق، لكن لا داعي للقلق فهذا التقرير سيساعدك على التمييز بين البقدونس والكزبرة بطريقة سهلة للغاية وفقًا لموقع "timesofindia".

1. لون الأوراق

يتميز البقدونس بلون أخضر غامق ومتسق في معظم أوراقه، مما يعطيه مظهرًا نضرًا وجذابًا، أما الكزبرة فعادة ما تكون أوراقها ذات لون أخضر فاتح قليلاً، وقد تبدو باهتة بعض الشيء مقارنة بالبقدونس، هذا الاختلاف في اللون يمكن أن يكون دليلاً سريعًا للتمييز بينهما.


2. حجم الأوراق

أوراق البقدونس عريضة نسبيًا وذات ملمس ناعم، مما يجعلها تبدو أكثر كثافة وامتلاءً، على الجانب الآخر أوراق الكزبرة أصغر حجمًا وأكثر رقة، مع ملمس أنعم وأدق، هذا الاختلاف في الحجم والملمس يساعد في التعرف على كل منهما بسهولة.

3. شكل الساق

سيقان البقدونس تكون أكثر سمكًا وقوة، وغالبًا ما تكون ملساء ومتينة، بينما تتميز سيقان الكزبرة بأنها أنحف وأكثر رفعا، وقد تكون مجوفة قليلاً من الداخل، هذا الاختلاف في شكل الساق يمكن أن يكون علامة واضحة للتفريق بينهما.

4. التفرع

ينمو البقدونس بشكل أكثر كثافة وتجمعًا، مع تفرعات أقل وضوحًا، مما يعطيه مظهرًا متماسكًا، أما الكزبرة فتتميز بتفرعات أكثر وضوحًا، حيث تنمو الأوراق بشكل متباعد على الساق، مما يعطيها مظهرًا أكثر رشاقة وتباعدًا.

5. المظهر العام


عند النظر إلى البقدونس ستلاحظين أنه يبدو أكثر انتظامًا وكثافة، مع أوراق متقاربة ومتراصة، في المقابل تبدو الكزبرة أكثر رشاقة وتباعدًا، مع أوراق متناثرة على الساق، هذا الاختلاف في المظهر العام يمكن أن يساعدك في التمييز بينهما بسرعة.

اختلافات إضافية بين البقدونس والكزبرة


- الطعم والرائحة

إذا وجدتي صعوبة في التمييز بين الاثنين فإن الطعم والرائحة هما أسهل طريقتين، تتمتع الكزبرة برائحة معدنية قوية ومذاقها مميز للغاية، يقال إن الكزبرة تحتوي على نكهات خفيفة من الحمضيات من ناحية أخرى يتمتع البقدونس برائحة خفيفة للغاية وطعم معتدل مما قد يساعدك بسهولة على التمييز بين الاثنين.
- الاستخدامات

الكزبرة هي من النباتات التي تستخدم لتزيين الأطباق ويفضلها الناس لإضافة رائحة ونكهة منعشة إلى الطبق، أوراقها طرية وسيقانها أكثر صلابة، ومع ذلك يمكنك تقطيع الاثنين معًا وإضافتهما إلى أطباقك، وعند إضافتها إلى الكاري تُضاف أيضًا في الخطوة الأخيرة حيث تفقد الكزبرة مذاقها بعد الطهي، يمكن استخدام الكزبرة لتزيين الكاري، وصلصة السلطة، وإضافتها إلى الصلصات، كما تُستخدم أيضًا في صنع الصلصة الخضراء الهندية الكلاسيكية.
يستخدم البقدونس أيضًا كزينة ولكنه أكثر شيوعًا في المطبخ الشرق أوسطي، بفضل نكهته العشبية المنعشة يُضاف البقدونس لإضفاء نكهة مميزة على الحساء واليخنة والصلصة والتتبيلة، كما أن أوراق البقدونس طرية وسيقانها صلبة بعض الشيء وتحتفظ بطعمها حتى بعد الطهي.

بقدونس

كزبرة

__________________
سُئل الإمام الداراني رحمه الله
ما أعظم عمل يتقرّب به العبد إلى الله؟
فبكى رحمه الله ثم قال :
أن ينظر الله إلى قلبك فيرى أنك لا تريد من الدنيا والآخرة إلا هو
سبحـــــــــــــــانه و تعـــــــــــالى.

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


 


الاحد 20 من مارس 2011 , الساعة الان 01:21:21 صباحاً.

Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour

[حجم الصفحة الأصلي: 49.03 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 47.41 كيلو بايت... تم توفير 1.62 كيلو بايت...بمعدل (3.30%)]