سحوررمضانى مميز.. يوميا فى رمضان

[ابوالوليد المسلم]

سحور 10 رمضان.. طاجن الفول بالبيض على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي


منة الله حمدى
طاجن الفول بالبيض


طبق الفول يعد من الأطباق الرئيسية التى تقدم على مائدة السحور في شهر رمضان الكريم، كونه يتميز في التغلب على الشعور بالجوع خلال ساعات الصيام، لاحتوائه على العديد من الفوائد الغذائية لجسم الإنسان، كما أن الفول يستغرق وقتا طويلا فى الهضم ويمنح الجسم الطاقة والشعور بالشبع لاحتوائه على الألياف الصناعية التى تذوب في الماء، وتناول الفول يساعد على تقوية الأعصاب والمناعة في الجسم.
فوفقًا لإمساكية شهر رمضان تصل مدة ساعات الصوم يوم الـ10 من رمضان 13 ساعة و 35 دقيقة، السحور 2:12، إمساك 4:12، الفجر 4:32.
للشعور بالشبع والتغلب على الجوع في نهار رمضان نقدم في التقرير التالي طريقة عمل طاجن الفول بالبيض على مائدة السحور على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي كما قدمتها على قناة CBC سفرة.

طاجن الفول بالبيض

طريقة عمل الفول بالبيض


المقادير

- فول مدمس
- بيض
- فلفل رومي
- فلفل حار مفروم
-بصل
- طماطم مفرومة
-كمون ناعم
-سمنة
- بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود

الفول بالبيض

طريقة تحضير طاجن فول بالبيض

- يشوح البصل في السمنة بإناء على النار
- يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة
- يضاف الفلفل الرومي والحار والطماطم ويقلب كل الخليط على النار
- يضاف البقدونس ويقلب كل الخيلط
- يوضع الخليط في طاجن
- يضاف البيض على الوجه
- يوضع الطاجن في الفرن حتى النضج
- يقدم الطاجن

[ابوالوليد المسلم]

سحور 11رمضان.. ساندوتش الدجاج بالسبانخ والليمون على طريقة الشيف عماد الخشت


منة الله حمدى
ساندوتش الدجاج بالسبانخ


عادة يلجأ الجميع إلى وجبة سحور خفيفة، وقد تتنوع ما بين طبق الفول الأساسى على المائدة، أو البيض المقلى مع أنواع من الجبن، ولكن في تقريرنا التالى سنقدم سحور خفيف جدًا ولكنه في نفس الوقت مغذى وملىء بالبروتينات والكالسيوم وغيرها من الفيتامينات المختلفة، وجبة تشعرك بالشبع في نهار رمضان وتزيد من ترطيب الحلق لأن أحد مكوناتها من الخضراوات، إذا وجبة السحور في اليوم الـ 11 من رمضان هى ساندوتشات الدجاج بالسبانخ والليمون.
ووفقًا لإمساكية رمضان فإن ساعات الصوم 13 ساعة و39 دقيقة، السحور 2:09، إمساك 4:09، الفجر 4:29، الشروق 5:56، الظهر 12:02، العصر 3:30، صلاة المغرب 6:08 ، العشاء 7:25.

ولسحور خفيف ومغذى يشعر بالشبع في نهار رمضان نقدم في التقرير التالي طريقة عمل ساندوتشات الدجاج بالسبانخ والليمون على طريقة الشيف عماد الخشت كما قدمها على قناة CBC سفرة.


الدجاج بالسبانخ

طريقة عمل ساندوتشات الدجاج بالسبانخ والليمون

المقادير
- شرائح صدر دجاج مشوية
- سبانخ مفرومة
- ليمون مخلل معصفر
- مايونيز
- خبز شامي كبير
طريقة تحضير ساندوتشات الدجاج بالسبانخ والليمون

- يفرم الليمون والمايونيز في الكبة
- يدهن الخبز بطبقة من المايونيز
- تضاف شرائح الدجاج والسبانخ
- يلف على شكل روول
- يسفع الساندوتش من الجانبين

[ابوالوليد المسلم]

سحور 13 رمضان.. وجبة متكاملة بطاجن الفول بالبيض والبسطرمة


شروق جمال
فول بالبيض والبسطرمة


وفقًا لإمساكية شهر رمضان فإن مدة ساعات الصوم يوم 13 رمضان تبلغ 13 ساعة و40 دقيقة، على أن يكون موعد السحور يوم 13 رمضان في 2:08، والإمساك 4:08، والفجر 4:28، وفي يوم 13 رمضان يمكن أن تكون مائدة السحور متنوعة، تتضمن الفول بالبيض بالبسطرمة كطبق رئيسي مع شرائح الخيار وكوب من الزبادي. وإليك طريقة عمل الفول بالبيض والبسطرمة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي كما قدمتها على قناة سفرة.

مكونات طاجن الفول بالبيض والبسطرمة

كوب أو علبة فول مدمس
3 بيضات
بسطرمة
2 بصل مفروم
ثوم مفروم
3 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
2 حبة فلفل رومي مقطع صغير
رزمة شبت
ليمون
زيت ذرة
توابل (فلفل أسود - ملح - كمون - كزبرة جافة)

فول بالبسطرمة

طريقة التحضير:

سخني الزيت على النار، ثم أضيفي البصل والملح والفلفل والتوابل، وقلبي المزيج.
أضيفي الفلفل الحار، الطماطم، البسطرمة، والشبت، وقلبي جيدًا على النار
أضيفي الفول إلى المزيج، مع قليل من الماء الساخن وعصير الليمون، ونواصل التقليب.
أضيفي البيض على الوجه، مع إضافة الملح والفلفل.
يُترك الطبق على نار هادئة حتى ينضج البيض.

طاجن فول بالبسطرمة والبيض

[ابوالوليد المسلم]

سحور يوم 14 رمضان.. عجة بالبيض والبطاطس على طريقة الشيف شربيني


كتبت شروق جمال
عجة بالبيض والبطاطس


وفقًا لإمساكية شهر رمضان تبلغ مدة ساعات الصوم في يوم 14 رمضان 13 ساعة و43 دقيقة، وموعد السحور 2:06، والإمساك 4:06، وموعد آذان الفجر 4:26.
ويمكن في سحور يوم 14 رمضان تحضير طبق العجة الشهي الذي يحمل مكونات غذائية مفيدة جدًا وشهي في الوقت نفسه، ويمكنك تحضير العجة على طريقة الشيف شربيني كما قدمها على قناة CBC سفرة.
مكونات العجة:

بيض.
بطاطس مسلوقة مقطعة مكعبات.
جبنة مبشورة.
جبنة موزاريلا.
شبت مفروم.
بقدونس مفروم.
كزبرة خضراء مفرومة.
بهارات.
فلفل ألوان مقطع مكعبات.
بصل.
ثوم.
ملح.
فلفل أسود.
زيت.
طريقة تحضير عجة البيض بالبطاطس

يقطع البصل مكعبات ويوضع في طاسة بها زيت على النار ثم نضيف مكعبات البطاطس المسلوقة.
نضيف الخضرة المفرومة (البقدونس والشبت والكزبرة) ثم نضيف البهارات والكمون، ثم يقطع الفلفل الألوان إلى مكعبات.
يخفق البيض ويضاف إلى الخليط وينقل إلى طاجن فرن مبطن بالبقسماط ثم ترش على الوجه جبنة مبشور.

طريقة عمل عجة بالبطاطس

عجبة بالبيض والبطاطس

[ابوالوليد المسلم]

سحور النهارده 15 رمضان من شيفات "سفرة"

محمد امبابي

استكمالا لسلسلة مقالات فطارك إيه اليوم؟ نستعرض معكم وصفة جديدة ومختلفة في سحور النهارده 15 رمضان من شيفات سفرة.
ووجبة السحور في رمضان تعد الوجبة الأهم في اليوم حيث تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها الصائم لليوم التالي فضلا عن تعويضه عن السوائل التي يحتاجها وكافة الفيتامينات والمعادن.
كما أنها من الأمور الواجبة في هذا الشهر الفضيل وتتنوع بين الوجبات الصحية والخفيفة.
قائمة سحور النهارده 15 رمضان

• بيض أومليت بالجبنة
• فول بالسلطة والجبنة
• فطائر بالزبدة والتفاح

طريقة تحضير بيض أومليت بالجبنة

المقادير

• بيض
• زيتون مفروم
• لانشون مفروم
• طماطم
• سمنة
• ملح
• فلفل اسود
• جبنة شيدر
• جبنة رومي
• جبنة قريش

طريقة تحضير بيض أومليت بالجبنة

• يخفق البيض مع الملح والفلفل
• يسخن السمن على النار ثم يضاف البيض في الطاسة
• تضاف الجبن أو الزيتون أو الانشون
• وتقدم

سلطات سحور النهارده 15 رمضان

طريقة تحضير فول بالسلطة والجبنة

المقادير

• فول مدمس
• بصل
• طماطم
• خيار
• خل
• عصير ليمون
• زيت
• ملح وفلفل
• كمون
• فلفل حار
• شبت وبقدونس وكزبرة
• جبنة إسطنبولي

طريقة تحضير فول بالسلطة والجبنة

• تقطع الخضراوات ثم تخلط ويضاف لها التوابل.
• تضاف جبنة إسطنبولي وعصير ليمون والخل.
• يضاف الفول والزيت والخضرة ويقدم.

[ابوالوليد المسلم]

سحور 16 رمضان.. الشكشوكة بـ 3 طرق عمل مختلفة



شروق جمال
شكشوكة


في النصف الثاني من شهر رمضان يشعر الكثير بالملل من الأكلات التقليدية على السحور، وعلى الرغم من تزايد عدد ساعات الصوم، إلا أن البعض يبدأ في إهمال هذه الوجبة المهمة بسبب الملل، ولتجنب الملل إليكِ 3 طرق مختلفة لتحضير الشكشوكة من أجل سفرة سحور شهية ومفيدة.
ووفقًا لإمساكية شهر رمضان تبلغ مدة ساعات الصوم في يوم 16 رمضان 13 ساعة و 46 دقيقة، وموعد السحور يوم 16 رمضان 2:04 صباحًا أما الفجر فيؤذن في 4:24 فجرًا.
طريقة عمل الشكشوكة العادية

بيض (حسب الأفراد بيضة لكل فرد)
بصلة وسط مقطعة مكعبات صغيرة لكل 3 بيضات
فلفل رومى مفروم
3 حبات طماطم وسط مفرومة لكل 3 بيضات
سمنة
ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير الشكشوكة العادية

في إناء على النار نضع السمنة ونشوح فيها البصل حتى يلين ثم نضيف الفلفل والطماطم والملح والفلفل الأسود
بعد دقيقتين نضيف البيض ويقلب كل الخليط أو يترك عيون حسب الرغبة

الشكشوكة

طريقة عمل شكشوكة بالجبنة والفلفل

3 بيضات
ربع كيلو طماطم مقطعة
بصلة وسط مقطعة
قرن فلفل مقطع
معلقة جبنة فيتا كبيرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
معلقة سمنة
طريقة تحضير الشكشوكة بالفلفل والجبن

في إناء على النار نضيف السمنة والبصل حتى يدبل ثم نضيف الفلفل الأخضر والطماطم مع الملح والتوابل ونتركهم عدة دقائق على النار حتى تنضج الطماطم ثم نضيف البيض
بعد نضج البيض نضيف الجبنة ونقلب الخليط

شكشوكة بالجبنة

شكشوكة باللحمة المفرومة

بيض
لحمة مفرومة
طماطم مفرومة
بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
بصل مقطع مكعبات صغيرة
ثوم مفروم
كرات، كرفس، بقدونس مفرومين ناعم
صلصة طماطم
فلفل ألوان
فلفل حار (اختياري)
كمون
بهارات
زعتر

الشكشوكة
طريقة تحضير الشكشوكة باللحمة المفرومة

في إناء على النار نضع الزيت ونضيف إليه البصل ونشوحه حتى يدبل
نضيف اللحمة المفرومة والثوم والكرات والزعتر والكرفس ونقلب جيدًا
نضيف الفلفل المقطع والبهارات والكمون ونقلب جيدًا
نقلي البطاطس المكعبات في زيت غزير ثم نضعها في وعاء بايركس
نضيف اللحمة المفرومة فوق البطاطس ثم نضع البيض والفلفل والملح والبهارات على الوجه وندخلهم الفرن حتى تمام النضج.

[ابوالوليد المسلم]

سحور 17 رمضان.. بطاطس مهروسة بالخضار والبيض وجبة متكاملة في طبق واحد



شروق جمال
بطاطس مهروسة بالخضار


وفقًا لإمساكية شهر رمضان، فإن مدة ساعات الصوم يوم 17 رمضان تبلغ 13 ساعة و 49 دقيقة وموعد السحور 2:02 صباحًا والفجر يؤذن في 4:22.

ومن أجل سحور يوم 17 رمضان يمكن تحضير وجبة شهية من البطاطس مع الخضروات والجبنة لتكون متكاملة ومغذية وشهية، لذا نقدم طريقة عمل البطاطس المهروسة بالخضار والجبنة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي كما قدمتها على قناة CBC سفرة.
مكونات البطاطس المهروسة بالخضار والجبنة

كيلو بطاطس مسلوقة مهروسة
بسلة وجزر مسلوقين
نصف كوب زبادي
نصف كوب دقيق
3 بيضات
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
كمون ناعم
بابريكا
زيت
ملح
فلفل أسود
جبنة موتزاريلا للوجه
طريقة عمل البطاطس المهروسة بالخضار

نقلب البطاطس المسلوقة المهروسة مع البسلة والجزر والبصل والثوم والدقيق والزبادء والبكينج باودر ثم نضيف التوابل (الكمون والفلفل الأسود والملح) والبابريكا والبيض
نضع الخليط معًا في صينية مدهونة بالزيت ونرش الجبنة الموزاريلا على الوجه وندخلها الفرن حتى تذوب الجبنة

[ابوالوليد المسلم]

سحور يوم 18 رمضان.. السمبوسك بالجبنة والفول الإسكندرانى وجبة لذيذة ومغذية



منة الله حمدى
سمبوسك بالجبنة


تتميز وجبة السحور في رمضان أنها خفيفة ومغذية في نفس الوقت، وكعادته طبق الفول يحمل العديد من المعادن والفيتامينات المغذية التى يحتاجها الجسم، لذلك تعددت طرق طهيه وتنوعت كله حسب محافظته ومدينته، ففى القاهرة تجده بسيطا ولا يحمل إلا بعض من التوابل المشهية التى تُسحر آكليه وخاصة إذا كان من بائعه المتخصص وتم تسوية في الموقد وعلى الفحم، وفي الصعيد له مذاق خاص حيث تضاف إليه بعض من الدهون مثل قطع من لية الخروف التى تجعله لذيذ ومختلف، أما دلتا مصر فتعشق الفول بالطماطم وفصوص الثوم.
وفي تقريرنا التالى نقدم في سحور يوم 18 رمضان طريقة عمل طبق فول مختلفا تمامًا عن الأطباق السابقة، طبق شهى ومغذى "الفول الاسكندرانى" صاحب المكونات الذيذة والشهية، ومعه سمبوسك الجبنة الخفيفة والتى تساعد على الإشباع في نهار رمضان على طريقة قناة سفرة

ووفقًا لإمساكية شهر رمضان تبلغ مدة ساعات الصوم 13 ساعة و 31 دقيقة، وموعد السحور 2:14، والإمساك 4:14، وموعد أذان الفجر 4:34.

سمبوسك بالجبنة

مكونات


- ورق سمبوسك
- زيت للقلي
- جبنة مثلثات
طريقة عمل السمبوسك بالجبنة

يتم حشى ورق السمبوسك بجبن مثلثات وتلف جدًا ثم تقلى وتقدم.


فول اسكندرانى

مكونات فول اسكندراني:


- فول مدمس
- ثوم
-بصل مفروم
- فلفل رومي
- فلفل حار مفروم
-عصير ليمون
- كزبرة خضراء مفرومة
- زيت
-كمون ناعم
- ملح
- فلفل أسود

طريقة عمل طبق الفول الاسكندرانى

نحضر طاسة ونضعها على النار ثم يوضع المكونات الآتية" زيت، ثوم، بصل، فلفل رومي وحار مفروم" ثم تشوح المكونات ثم يضاف فول مدمس، كمون، ملح، فلفل وتقلب المكونات ويترك حتى تمام الطهي ثم يقدم.

[ابوالوليد المسلم]

سحور يوم 19 رمضان.. ساندوتشات فول مخبوزة خفيفة ولذيذة



منة الله حمدى
سندوتشات فول مخبوزة خفيفة ولذيذة



هناك العديد من أطباق الفول المدمس الذى ينتظره الكثير على مائدة السحور، كونه مفيدا ومغذيا ويعمل على حالة من الشبع أثناء الصيام في نهار رمضان، ولأنه معنا وعلى مائدتنا طوال الشهر الكريم كان علينا أن نأتى بطرق مختلفة لإعداده. وفي تقريرنا التالى نقدم في سحور يوم 19 رمضان طريقة عمل ساندوتشات الفول المخبوزة في المنزل، إعددها سهل وغير مكلفة وعلى قد الإيد، كما قدمته قناة سفرة.

ووفقًا لإمساكية شهر رمضان تبلغ مدة ساعات الصوم 13 ساعة و 52 دقيقة، وموعد السحور 2 والإمساك 4، وموعد أذان الفجر 4:20.
إليكم طريقة عمل ساندوتشات فول مخبوزة


سندوتشات-فول-مخبوزة

المكونات


- 3 كوب دقيق
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ماء للعجن
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
للحشو

- فول مدمس
- كمون ناعم
- عصير ليمون
- زيت
- فلفل رومي مفروم
- فلفل حار
- ملح
- فلفل أسود
للوجه

- بيضة
- فانيليا
- سمسم محمص
طريقة التحضير

طريقة تحضير سندوتشات فول مخبوزة
يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح والزيت والماء.
يقلب كل الخليط حتى الحصول على عجينة.
تغطى العجينة وتترك لتتخمر.
تفرد بالنشابة وتقطع دوائر وسط.
الحشو:

يخلط الفول والفلفل الرومي والحار والزيت والكمون وعصير الليمون والملح والفلفل.
تحشى العجينة بالخليط وتشكل مثل القطائف.
يمكن دهن الوجه بالماء ويرش بالسمسم.
توضع في الفرن حتى تمام النضج.

[ابوالوليد المسلم]

سحور اليوم العشرين من رمضان.. سلطة فلافل سهلة ولذيذة

رقية عنتر


طبق سلطة فلافل الفلافل من الأطباق المميزة التي تحرص كثير من الأسر على تضمينها في مائدة السحور الرمضانية، لطعمها الشهي وسهولة تحضيرها.
وتعد الفلافل أو الطعمية من الأطباق التي تميز المطبخ العربي عموما والشرقي خصوصا، وفي خارج الشهر الكريم تقدم في وجبتي الإفطار والعشاء، لكن في رمضان يقتصر وجودها على مائدة السحور.

• 
  

مكونات سلطة الفلافل




6 حبات من الفلافل (الطعمية) مفتتة
بصلة مقطعة شرائح
نصف ثمرة خس مفروم
حبتان من الطماطم المقطعة لمكعبات
حزمة من الكزبرة المفرومة
ربع كوب من الطحينة
كوب من الزبادي
نصف كوب من زيت الزيتون
عصير ليمونة
رشة من الملح
طريقة التحضير




ضعي الخس والكزبرة في وعاء كبير واخلطيهما جيداً.
ضعي الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والطحينة في وعاء صغير، واخلطي المكونات جيدا لتصبح صلصة.
أضيفي البصل والطماطم وحبات الفلافل المفتتة على وجه الخس، ثم وزعي الصلصة في الطبق فوق الخضار وقلبي.
زيني السلطة بحب الرمان أو المخلل حسب رغبتك وقدميها.