لسنة أولى مطبخ.. 10 نصائح مهمة للحصول على طعام جيد .. صور - ملتقى الشفاء الإسلامي
القرآن الكريم بأجمل الأصوات mp3 جديد الدروس والخطب والمحاضرات الاسلامية الأناشيد الاسلامية اناشيد جهادية دينية اناشيد طيور الجنة أطفال أفراح أعراس منوعات انشادية شبكة الشفاء الاسلامية
الرقية الشرعية والاذكار المكتبة الصوتية

مقالات طبية وعلمية

شروط التسجيل 
قناة الشفاء للرقية الشرعية عبر يوتيوب

اخر عشرة مواضيع :         متابعة للاحداث فى فلسطين المحتلة ..... تابعونا (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 11910 - عددالزوار : 190800 )           »          فتاوى رمضانية ***متجدد (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 554 - عددالزوار : 92644 )           »          مجالس تدبر القرآن ....(متجدد) (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 114 - عددالزوار : 56861 )           »          مختارات من تفسير " من روائع البيان في سور القرآن" (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 78 - عددالزوار : 26158 )           »          شرح كتاب التفسير من مختصر صحيح مسلم للمنذري (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 33 - عددالزوار : 714 )           »          الدين والحياة الدكتور أحمد النقيب (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 16 - عددالزوار : 57 )           »          فبهداهم اقتده الشيخ مصطفى العدوي (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 16 - عددالزوار : 55 )           »          يسن لمن شتم قوله: إني صائم وتأخير سحور وتعجيل فطر على رطب (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 1 - عددالزوار : 24 )           »          رمضان مدرسة الأخلاق (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 22 )           »          أمور قد تخفى على بعض الناس في الصيام (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 20 )           »         

العودة   ملتقى الشفاء الإسلامي > قسم الأسرة المسلمة > ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة > ملتقى الحمية والتغذية

ملتقى الحمية والتغذية قسم يختص بالرجيم وانواعة والاطباق المتنوعة الخاصة بالحمية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 31-12-2020, 05:48 AM
الصورة الرمزية ابوالوليد المسلم
ابوالوليد المسلم ابوالوليد المسلم متصل الآن
قلم ذهبي مميز
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 131,566
الدولة : Egypt
افتراضي لسنة أولى مطبخ.. 10 نصائح مهمة للحصول على طعام جيد .. صور

لسنة أولى مطبخ.. 10 نصائح مهمة للحصول على طعام جيد .. صور




كتبت - هبة مكى


اعداد الطعام



يظل المطبخ من أحد التحديات التى تواجه كل فتاة مقبلة على الزواج أو المتزوجة حديثاً، حيث تسعى كل فتاة لخوض هذا العالم الملىء بالأسرار حتى تكسب أطباقهن النكهة اللذيذة أو الـ"نفس الحلو فى الطبيخ" كما يطلق عليه المصريون، وسواء كنت تسعين لإعداد وصفات طبخ جديدة ومبتكرة أو ترغبين نجاح الوصفات التقليدية، فهناك بعد النصائح العامة والبسيطة التى يحرص خبراء الطهى على تطبيقها وفقا لموقع "BuzzFeed" والتى يجب أن تراعيها لتتفادى أن تخرب وجبتك ولتحصلى على مذاق أفضل فتجعلى النتيجة النهائية لأكلك ناجحة شهية.



توابل



1- عندما يتعلق الأمر بالتوابل ، كلما كانت أقل كلما كان أفضل ، فلا تبالغى فى استخدامها فى بداياتك مع عالم الطبخ. فاعرفى أن إضافة الكثير من الأعشاب والتوابل يمكن أن يخفى طعم المكونات وفى بعض الأحيان يكون الملح والفلفل هو كل ما تحتاجينه.


اضافة الملح للطعام



2- كل شيء يحتاج على الأقل للقليل من الملح، وللحصول على مذاق أفضل عند التمليح ضعى الملح بطبقات وليس كله مرة واحدة، واحرصى على وضع القليل من الملح فى الماء المعد لسلق المكرونة فالملح يستخدم لتنكيه المكرونة بعد السلق.

3- اذا كنت ستضعين المكرونة مباشرة في الصلصة لا تشطفيها بالماء بعد سلقها لأن ذلك يزيل كل النشويات الجيدة الموجودة فيها، ويغير من تركيبتها الناعمة، أما إذا كنتى تريدين استخدام المكرونة فى السلطة أو ستقومين بطهيها لاحقاً أو بعد فترة فقومى بشطفها بماء دافئ حتى لا تلتصق مع بعضها.


الطهى بزيت الزيتون



4- يفضل العديد استخدام زيت الزيتون فى الطعام أفضل من استخدام الزيوت الأخرى مثل: زيت الصويا وعباد الشمس والذرة، لكونه خياراً أكثر صحة وغنى بالدهون غير المشبعة، ولكن احترسى عند تسخينه أو قلى الطعام فيه لأن ذلك يتوقف على نوع زيت الزيتون سواء إن كان "بكر أم بكر ممتاز أو نقى" لاختلاف كل نوع فى درجة تسخينه، وعليك التأكد عند تسخينه من عدم وصوله لدرجة إخراج الدخان والتى يفقد عندها خواصه وفوائده، فنقطة وصول زيت الزيتون إلى التدخين أقل كثيرًا من الزيوت الأخرى، لذلك الدقة في اختيار نوع الزيت أمر مهم، فمثلا عند شواء اللحم لابد من تسخين الزيت جيداً وعندها لا يصبح استخدام زيت الزيتون خيارًا موفقًا.


معايير القياس فى المطبخ



5- عند استخدام المعايير المخصصة لقياس المقادير اعلمى أن هناك نوعين مختلفين من أكواب القياس: واحدة للمكونات السائلة وواحدة للمكونات الجافة والخلط بينهم يمكن أن يؤثر فى نجاح الوصفة، وإذا كنتى معتادة على إضافة المكونات بترتيب عشوائى عند الخبز، فهذا خطأ شائع فلابد من اتباع الترتيب المحدد فى الوصفة لأنها وضعت فى هذا الترتيب لسبب.

6- احياناً يجب تسخين المقلاة جيداً أو الفرن قبل وضع الوصفة فيها، فإذا كانت الوصفة تتطلب ذلك فراعى هذه النقطة جيداً لأنها من الممكن أن تتسبب فى فشل الوصفة.


تحمير البصل والثوم



7- إذا كانت وصفتك تتطلب وضع البصل والثوم أولاً، فاحرصى على إضافة البصل قبل الثوم حتى لا يحترق الثوم، لأن البصل يحتاج وقتاً على النار أكثر من الثوم الذى يحتاج حوالى دقيقة واحدة فقط على النار ليتحول لونه.


طهى اللحوم



8- إذا نويت طهى اللحمة، فلا تطهيها بعد إخراجها من الفريزر أو الثلاجة مباشرة، دعيها تصل تقريباً لدرجة حرارة الغرفة حتى تحصلى على لحم مطهو بشكل متساو من الداخل والخارج.


قلب الطعام على الجانبين


9- لا تفرطى فى قلب الطعام على الجانبين عند طهى أو قلى الأطعمة كالفطائر والبرجر وشرائح اللحم والدجاج حتى لا يفسد شكلها وحتى يستوى كل جانب جيداً، وهناك رسومات بسيطة على الإنترنت تعطى الوقت التقديرى الكافى لترك كل جانب على النار حتى ينضج فى هذه الأصناف المختلفة.

10- تحلى ببعض الصبر عند الطهى ، لن ينضج الطعام أسرع إذا وضعتيه على النار على درجة حرارة عالية، بل ستحصلى وقتها على أكل محترق أو غير مستوى جيداً من الداخل.

__________________
سُئل الإمام الداراني رحمه الله
ما أعظم عمل يتقرّب به العبد إلى الله؟
فبكى رحمه الله ثم قال :
أن ينظر الله إلى قلبك فيرى أنك لا تريد من الدنيا والآخرة إلا هو
سبحـــــــــــــــانه و تعـــــــــــالى.

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الاحد 20 من مارس 2011 , الساعة الان 01:21:21 صباحاً.

 

Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour

[حجم الصفحة الأصلي: 55.96 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 54.08 كيلو بايت... تم توفير 1.88 كيلو بايت...بمعدل (3.37%)]