يوم عاشوراء .. تعرف على طريقة عمل طبق العاشوراء بخطوات سهلة

[ابوالوليد المسلم]

يوم عاشوراء .. تعرف على طريقة عمل طبق العاشوراء بخطوات سهلة


سمر سلامة
أطباق يوم عاشوراء


يعتبر طبق العاشوراء من الحلوى الرئيسية التي تحرص الأسر المصرية على تحضيرها خلال الاحتفال بيوم عاشوراء، الذي يوافق يوم العاشر من المحرم، وهو اليوم الذي نجّى الله فيه موسى من فرعون، ويعتبر صيام هذا اليوم سنة لدي أهل السنة، لذلك تحرص البيوت المصرية على إعداد أطباق العاشوراء، وتوزيعها في جو احتفالي بديع يميز المجتمع المصري عن غيره.

أطباق عاشوراء
وبمناسبة الاحتفال بيوم عاشوراء، الذي يحل الأربعاء المقبل، نتعرف في هذا التقرير على طريقة عمل العاشوراء، من خلال اتباع خطوات سهلة وبسيطة.

يوم عاشوراء .. طريقة عمل طبق حلوى يوم عاشوراء


مقادير طبق العاشوراء

½ كيلو من القمح المقشر
2ملعقة كبيرة من النشا
2ملعقة صغيرة فانيليا
2كيلو حليب
2ملعقة كبيرة من القشدة
كوب من السكر (حسب الرغبة)
مكسرات للتزيين (جوز هند - زبيب - فول سوداني - عين جمل - بندق وغيرها من أنواع المكسرات المتاحة أو التي يفضلها أفراد الأسرة لتزيين طبق العاشوراء.

عاشوراء بالمكسرات

طريقة تحضير العاشوراء

اغسلي القمح جيدا وانقعيه في الماء طوال الليل، وفي الصباح ضعيه في وعاء ومياه جديدة على النار، واتركيه حتى ينضج تماما.
صفي القمح بعد تمام النضج واتركيه حتى يبرد تماما، خذي نصف كمية القمح واطحنيها حتى يصبح قوامها يشبه المعجون.
ضعي وعاء على الناء يحتوي على اللبن والقمح والسكر والفانيليا واتركيه حتى يغلى.

أطباق عاشوراء المميزة

ضيفي النصف الأخر من القمح المتبقي والقشدة مع التقليب جيداً على النار.
قومي بإذابة النشا في نصف كوب من الحليب البارد في وعاء خارجي، قبل إضافتها إلى المكونات السابقة مع التقليب الجيد حتى يصبح قوامها متماسكا.
بمجرد أن يتماسك قوامها، قومي بتوزيعها على أطباق صغيرة مع تزيينها بالمكسرات المتاحة لديكي، وتترك حتى تبرد تماما، حيث أنها تقدم باردة.