رقاقات جبنة

[هناه خالد]

بخطوات سهلة و بسيطة حضري طريقة عمل رقاقات جبنة لذيذة.. المقادير نصف كيلو غرام من عجينة الرقائق المثلثة. 200 غرام من الجبن العكاوي. 200 غرام من جبن الموزاريلا. بيضة. ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض المنخل. كوبان من الزيت النباتي. أربع ملاعق طعام كبيرة من البقدونس. ملعقة كبيرة من الطحين المخفوق بالماء ببصق الرقائق. طريقة التحضير تبشر الجبنة وتوضع في وعاء ويضاف لها الماء البارد لمدة نصف ساعة حتى يتم التخلص من الملح. تصفى الجبنة من الماء جيداً والتأكد من خلوها من كل الماء ثم تلف الجبنة بفوطة لإزالة كل الرطوبة منها. توضع الجبنة في وعاء ويضاف لها البيضة والبقدونس والدقيق والبهار الأبيض وتخلط جميعها معًا حتى تمتزج وتتجانس. تفرد الرقائق ويوضع فيها بمقدار ملعقة من خليط الجبنة على الجانب العريض من كل مثلث. يطوى الطرفان إلى الداخل ويلف المثلث فوق الحشوة مثل السيجار الرفيع وتلصق حواف كل رقاقة بمعجون الدقيق والماء. تصف رقاقات الجبنة على فوطة مطبخ موضوعة في صينية وتغطى وتحفظ. توضع رقاقات الجبنة في طبق التقديم وتقدم.