|
|||||||
| ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
|
#1
28-03-2007, 08:20 PM
|
||||
|
||||
حساء كرات الدجاج با لكاري  المقادير: 300 جرام دجاج مفروم 1 مكعب مرقة دجاج 1 ملعقة صغيرة جنزبيل فريش مبشور 1 ملعقة صغيرة كاري بودر 1 فص ثوم حوالى عدد 5 كوب شوربة دجاج ملح و فلفل أسود (حسب الرغبة) ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم طريقة العمل: في وعاء يمزج الدجاج المفروم أولاً مع الثوم و الجنزبيل و مكعب مرقة الدجاج والكاري و تمزج المقادير معاً جيداً و يشكل منها كرات صغيرة. و لتحضير الشوربة تغلى الشوربة على النار ثم تضاف كرات الدجاج ثم تخفف درجة الحرارة و تترك الشوربة على نار هادئة لحين نضج كرات الدجاج. و عند تمام النضج نضيف الملح و الفلفل و يضاف البقدونس عند التقديم و تقدم ساخن و بالهنا و الشفا.  حساء الخضروات و الجبن  المقادير: 2ملعقة كبيرة زيت زيتون يصلة متوسطة تقشر و تقطع شرائح فص ثوم يقشر و يخرط 2 جزرة متوسطة تقشر و تقطع مكعبات عود كرات يقلم و يخرط 2 ثمرة كوسة متوسطة تقشر و تخرط شرائح ملعقة كبيرة زعتر طازج يخرط 3كوب مرق 3ملاعق كبيرة كريمة لبانى 2 ملعقة كبيرة جبن بارميجان مبشور ملح،فلفل الطريقة: يسخن الزيت ويضاف إلية البصل والثوم ويقلب المقدار على درجة حرارة متوسطة حتى يلين البصل دون أن يتغير لونة. يضاف الجزر و كوب مرق ويترك المقدار يغلى على النار حتى يلين الجزر (5-7 دقائق). تضاف الكوسة و الكرات و الزعتر وباقى المرق و يتبل المقدار ويترك على النار حتى يتم نضج الخضراوت. عند التقديم توضع الكريمة اللبانى على الحساء وهو ساخن ثم الجبن المبشور ويجمل بعود روز مارى طازج و بالهنا و الشفا.
__________________
بَدَأت الشّمْعَه تَنْطَفِـئ ,, وسَيَبقَى أثَرُهـا لِمن سَيَتَذكّرُهـا / ,,/ الْحَمـْـدُ لِلَّه الْحَمْدُ لِلَّهِ حَمْدًا يَلِيقُ بِـ/جَـلالِ وَجْهِـهِ وَعَظِيمِ سُلْطَانِـه
|
|
#2
28-03-2007, 08:23 PM
|
||||
|
||||
|
بيتزا بالخضار  المقادير : للعجينة: كوبان دقيق لبن أو ماء دافئ للعجن ملعقة صغيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة سكر ملعقة صغيرة ملح ثلث كوب زيت للحشو : كاتشب- صلصة حارة فلفل أخضر رومى طماطم زيتون مشروم - جبنة موزاريلا - جبنة شيدر طريقة العمل: نخلط جميع مقادير العجينة مع بعضها البعض ونحركها باليد مع مراعاة رفع الأيدي لأعلى عند العجن ليدخل فيها الهواء. بعد الانتهاء من العجن نغطي العجينة بقطعة نظيفة من القماش ونضعها في مكان دافئ حتى تتخمر. في أثناء تخمر العجينة نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر البارد والطماطم والزيتون و المشروم قطع صغيرة. نبشر جبنة الموزاريلا والقليل من جبنة شيدر للطعم. عند تخمر العجينة نفردها في صينية بعد وضع القليل من الزيت على الصينية لمنع التصاق العجينة بالصينية. عند الانتهاء من فرد العجينة نقوم بعمل ثقوب بالعجينة باستخدام الشوكة للتأكد من دخول الهواء في العجينة. نضع الكاتشب على العجينة ونضع القليل من الصلصة الحارة للنكهة. نوزع الخضار على العجينة بطريقة منسقة ثم ننثر الجبنة عليها عند الانتهاء من ذلك نضع العجينة في الفرن. و بالهنا و الشفا. مكرونة بكرات اللحم و صوص الطماطم  المقادير: 1 باكيت مكرونة سباكيتي 750 جرام من اللحمة المفرومة 1 بصلة صغيرة الحجم مفرومة 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة 1 ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات 4/3 كوب بقسماط مفروم 1 بيضة مخفوقة 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 3 ملاعق زيت 3 ملاعق صلصة طماطم 4 ثمرة طماطم حجم متوسط 1 ملعقة زعتر ملح و فلفل ملعقة صغيرة سكر طريقة العمل: اعداد اللحم: في اناء يتم خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم مع البقسماط و البيض و الزعتر و نصف ملعقة من الثوم مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم و يعجن الخليط معاً جيداً باليد و يتم تشكيل اللحم على شكل كرات في متوسطة الحجم في شكل كرات البينج بونج. في مقلاة يتم تسخين ملعقة من الزيت على درجة حرارة متوسطة و يتم تحمير كرات اللحم حتى يصبح لونها ذهبي و تقلب بأستمرار عند التحمير. الصوص: يتم خلط الطماطم في الخلاط مع ربع كوب من الماء وتذاب ملعقتين من صلصة الطماطم في كوب من الماء . في اناء يوضع باقي مقدار الزيت على درجة حرارة متوسطة و يوضع البصل المقطع مع الفلفل حتى يصفر ثم يوضع باقي مقدار الثوم مع التقليب ثم يضاف عصير الطماطم مع صلصة الطماطم و الملح و الفلفل و السكر حتى تغلي الصلصة و يتم بعد ذلك تقليل الحرارة و يتم تسبيك الصلصة لمدة 15 دقيقة مع وضع قليل من الماء لو تطلب الأمر ثم توضع كرات اللحم في الصلصة لمدة 10 دقائق حتى تنضج و في تلك الأثناء يتم سلق المكرونة . التقديم : في الطبق الخاص بالتقديم توضع المكرونة و يوضع فوقها الصوص في المنتصف و تقدم ساخنة و بالهنا و الشفا.
__________________
بَدَأت الشّمْعَه تَنْطَفِـئ ,, وسَيَبقَى أثَرُهـا لِمن سَيَتَذكّرُهـا / ,,/ الْحَمـْـدُ لِلَّه الْحَمْدُ لِلَّهِ حَمْدًا يَلِيقُ بِـ/جَـلالِ وَجْهِـهِ وَعَظِيمِ سُلْطَانِـه
|
|
#3
09-04-2007, 11:42 AM
|
||||
|
||||
|
مشكووووووووووووووووورة
__________________
|
|
#4
09-04-2007, 05:28 PM
|
||||
|
||||
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ياسلام شوو هالاكل الحلووو والله بيجنن يسلمو الايادي يا فراشة المنتدى ابدعت بالطبخ وهلا راح اختار الطباخ الجديد  اللي راح يحضر المائدهكل مره حريم حريم يحضروووا الاكل خلونا نكسر القاعده ونخلي راجل يطبخ سمعت انه نفسهم بالطبيخ مافي مثله  لهيك انا قررت اخلي مشرف متميز يطبخ المائده اليوم وهو اخونا الكريم فتى القسام تفضل اخي وجهز المائده بالذ الماكولات لانه الكل راح يحضر بدنا تبيض وجهنا امام الكل  الله يوفقك يارب
__________________
بَدَأت الشّمْعَه تَنْطَفِـئ ,, وسَيَبقَى أثَرُهـا لِمن سَيَتَذكّرُهـا / ,,/ الْحَمـْـدُ لِلَّه الْحَمْدُ لِلَّهِ حَمْدًا يَلِيقُ بِـ/جَـلالِ وَجْهِـهِ وَعَظِيمِ سُلْطَانِـه
|
|
#5
09-04-2007, 10:37 PM
|
||||
|
||||
|
تحفة بنجربها يا استاذ الحلويات
بس صراحة لو تعطينا طريقة عمل الملوخية بنكون ممنونين هههههههه سلمت اناملك على النقل الطيب لا حرمك ربي الجنة منور المائدة اخي فتى القسام دمتم في حفظ الرحمن
__________________
|
|
#6
10-04-2007, 08:57 PM
|
||||
|
||||
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ما شاء الله اكله حلوه كثير بس ياخسارة مش راح تكفي الجميع راح تموت كل الاعضاء والاداريين من الجوع  لهيك قررت احط طباخ جديد عشان يحضر مائده كبيرة مش مثل ماعمل اخونا فتى القسام لهيك راح يكون ضييفنا لهذا اليوم لتحضير المائده مفاجئة للجميع عرفنا من قبل انه بيحب يطبخ راح انشوفه بعد شوي بدكم تعرفوا مين انزلوا شوي وكمان شوي ضيفنـا لتحظير المائده هو مديرنا الفاضل أبو آيـــة فليتفضل لتحضير المائده وتجيهزها  ولكن بدون مساعده  
__________________
بَدَأت الشّمْعَه تَنْطَفِـئ ,, وسَيَبقَى أثَرُهـا لِمن سَيَتَذكّرُهـا / ,,/ الْحَمـْـدُ لِلَّه الْحَمْدُ لِلَّهِ حَمْدًا يَلِيقُ بِـ/جَـلالِ وَجْهِـهِ وَعَظِيمِ سُلْطَانِـه
|
|
#7
10-04-2007, 09:34 PM
|
||||
|
||||
|
ممممممممممم
مفاجأة ... بس انا ما بحب اطبخ بحب يكون الاكل جاهز وآكل ولو بدي اطبخ ما حتشوفوا اكتر من قلي بطاطا وبيض  وعلى هيك صار اهون عليي اعزمكم كلكم على لبنان وناكل اكل مش صور على الفاضي وهيك بتهونوا عليي التحضير ما رايكم فكروا وخبروني ؟
__________________
|
|
#8
10-04-2007, 09:55 PM
|
||||
|
||||
مشكور اخي ابو اية على العزومة فجو لبنان يشرح النفس ويفتح الشهية لكن بعد تفكير عميق  اظن عليك ان تعيد حساباتك  لانك ستدفع كل ماوراءك في هذه العزومة  صراحة نريد تذوق طبيخك يالله مقبولة منك البطاطا المقلية والبيض
__________________
|
|
#9
10-04-2007, 10:16 PM
|
||||
|
||||
|
اقتباس:
اقتباس:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بعد تفكير عميق ومباحثات كثيرة من قررنا من عمووو انه يحضر المائده بس راح نقلل من عدد الحضوروممكن تستعين بمساعده يعني تتصل بصديق عشان ماتزعلش المشرفين والاعضاء يالله عموو بانتظار تحضيرك للمائده مافيش مهرب من التحضير الله يعينك عموو
__________________
بَدَأت الشّمْعَه تَنْطَفِـئ ,, وسَيَبقَى أثَرُهـا لِمن سَيَتَذكّرُهـا / ,,/ الْحَمـْـدُ لِلَّه الْحَمْدُ لِلَّهِ حَمْدًا يَلِيقُ بِـ/جَـلالِ وَجْهِـهِ وَعَظِيمِ سُلْطَانِـه
|
|
#10
11-04-2007, 03:35 PM
|
|||
|
|||
موضوع مميز ، سلمت الأيادي للأطباق الشهية..
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته كيف حالكم جميعاً شكراً جزيلاً على هذه الموضوع الرائع  و المتجدد و الشهي و أحلى ما فيه فكرة التواصل المتجددة كل مرة بأطباق عربية منوعة و بلمسات الذوق الرفيع في التحضير و التقديم ( شي بيفتح النفس ، و بيزيد الوزن كمان .. ) فالأكل ذوق ، و نفس طيبة يا ( طيبين ) بصراحة أنا فعلاً كنت مشغولة جداً ، و خاصة خلال فترة التحقيق و ما زلت و متأسفة ... لم أنتبه إلا الآن بعد العودة لكامل الموضوع لدعوة حضرتك لي  وردتنا المخملية الجميلة و لكن ما شاءالله ، أطباق ممتازة لبناني على مصري على خليجي ، ممتاز  أنا من عشاق الطبخ و إن شاءالله لي عودة بدعوة لاحقة إن شاءالله عندما يسمح لي الوقت الآن سأبقى متفرجة و متذوقة من بعيد تحية شكر لجميع من يشارك بهذا الموضوع الشهي جداً بارك الله بأفكارك الجميلة وردة منتدانا و بارك الله بجميع المشاركين و صحة وعافية دوماً في أمان الله و السلام ختام و خير الكلام و الصلاة و السلام على رسول الله
__________________
و لربّ نازلةٍ يضيق بها الفتى ذرعاً ، وعند الله منها المخرجُ ضاقت .. فلما استحكمت حلقاتها .. فرجت .. و كنت أظنها لا تُفرجُ .
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
|
|
Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour |
العرض المتطور
