|
ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#11
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم الحادى العشر سمك مشوي بالبقدونس - السمك : 6 حبات (سمكات دينيس / أو النوع المفضل متوسط الحجم) - بقدونس : 2 باقة (مفروم) - البصل : 1 حبة (كبير الحجم، مفروم) - الثوم : رأس (مفروم) - الفلفل الأخضر : 2 حبة (مفروم) - الكزبرة : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة) - طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم، مفرومة) - عصير الليمون : ربع كوب - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة - الشطة : حسب الرغبة - بهار السمك : حسب الرغبة - الكمون : حسب الرغبة - الزنجبيل : حسب الرغبة (مطحون) - دبس الرمان : حسب الرغبة - خضار مشكلة : شرائح (بصل وفليفلة وبطاطس وشرائح ليمون) 1. أولاً ننظف السمك جيداً ونزيل القشور عنه. 2. نتبله ببهارات السمك والملح والفلفل والكمون والزنجبيل وعصير الليمون. 3. نفرم الخضراوات ونخلطها مع بعضها ونضع عليها الملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون. 4. نحشي بها السمك ونضع شرائح الخضراوات على الوجه. 5. ونرش زيت الزيتون على الوجه. 6. نضع الصينية بالفرن بعد تغليفها بالقصدير لمدة نصف ساعة أو حسب كمية السمك ونوعه. صينيّة السردين كيلوغرام من السردين.
نغسل السمك من الداخل والخارج بشكلٍ جيد، بالماء الفاتر والملح والخل.
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - ماء دافئ : 3 اكواب - الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول ومنقوع) - البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم) - الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - ملح : ملعقة صغيرة - معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
تقطيع سمك الفيلية إلى نصفين، باستخدام سكين حادة، حتى نحصل على قطع متساوية.
تقشير البرتقال، وتقطيعه إلى فصوص.
نخلط المكونات بشكل جيد.
__________________
|
#12
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم الثانى العشر صينية مكرونة بكرات اللحم - المعكرونة : عبوة (صغيرة الحجم / النوع المفضل) - البصل : 1 حبة (مفروم) - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - الثوم : 3 فصوص (مهروس) - صلصة مارينارا الجاهزة : 2 عبوة - لحم مفروم : 500 غراماً - البصل : 1 حبة (مبشور) - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - عصير البرتقال : كوب (طازج) - مرق دجاج : ثلاث أرباع الكوب - برش البرتقال : ملعقة صغيرة - الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم) - ريحان : كوب (طازج ومفروم) - جبن موزاريلا : 300 غراماً (شرائح) 1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة. 2. اسلقي المكرونة بماء مملح حتى تنضج وصفيها. 3. اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور ونصف ملعقة ملح، والفلفل الأسود، وشكلي كرات متوسطة الحجم. 4. قلبي البصل بالزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تطرى. 5. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة. 6. أضيفي صوص المارينارا وبشر البرتقال والملح والفلفل الأحمر المفروم وعصير البرتقال ومرق الدجاج وكرات اللحم واتركي المزيج حتى يغلي. 7. ثم خففي النار وغطي المقلاة واتركيها لمدة 10 دقائق ثم ازيليها عن النار. 8. أضيفي الريحان وقلبي. 9. ضعي الخليط في طبق فرن مقاس 13 انش. 10. أضيفي المكرونة المسلوقة وحركي المزيج. 11. أضيفي شرائح جبن الموزاريلا على وجه الطبق. 12. أدخلي الطبق الفرن لمدة 25 دقيقة. 13. قدميها ساخنة. صينية دجاج بالثوم بالفرن - الدجاج : دجاجة (ًمقطع / مغسول جيدا) - الثوم : 6 فصوص - البصل : 2 حبة - معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة - الخردل : ملعقة كبيرة - بهار دجاج : رشّة - المحلب : رشّة - القرفة : رشّة (مطحونة) - هيل : رشّة (مطحون) - لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة - خل التفاح : ملعقة كبيرة - ملح : حسب الرغبة - البهار الأسود : ملعقة صغيرة نهرس الثوم ونفرم البصل، نخلط كل مكونات التتبيلة المذكورة في المقادير ونضع قطع الدجاج فيها لمدة ليلة كاملة.
سلطة الحمص بالطحينية - الحمص : كوبان (مسلوق ومصفى) - الطحينية : ملعقتان كبيرتان - عصير الليمون : 1 حبة - الثوم : فص (مهروس) - زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان - ملح : ملعقة صغيرة - شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة (حسب الرغبة) - البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم) 1. ضعي الحمص في وعاء عميق. 2. اخلطي الملح والليمون والطحينة والثوم والزيت في وعاء آخر حتى تتجانس المكونات. 3. صبي الخليط فوق الحمص وقلبي ثم زيني بالشطة والبقدونس. 4. تقدم باردة. شوربة العدس بالنعنع من المطبخ التركي - العدس الاصفر : نصف كوب - برغل : ربع كوب (خشن) - البصل : 1 حبة (مفروم) - الثوم : فصّان (مهروس) - عصير الطماطم : كوب - ملح : رشّة - فلفل أسود : رشّة - بابريكا : ملعقة صغيرة - بهار مشكل : ملعقة صغيرة - مرق دجاج : 1 مكعب - الكمون : نصف ملعقة صغيرة - نعناع ناشف : ملعقة صغيرة - مرق دجاج : حسب الحاجة انقعي العدس الأصفر والبرغل في الماء قليلاً.
المكونات
__________________
|
#13
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم الثالث عشر سمك بالحمر على الطريقة الأصلية - السمك : حسب الرغبة (مقطع حلقات) - السمك : 300 غراماً (مقطع حلقات) - الزيت : 120 غراماً - بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة - كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة) - ملح : ملعقة صغيرة - طماطم : 2 حبة (معصورة) - الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس) - البصل : 1 حبة (مقطع شرائح) - الكركم : ملعقة صغيرة - التمر الهندي : 5 ملاعق كبيرة (الحمر) 1. سخني الزيت وقلبي البصل مع الثوم، ثم أضيفي شرائح السمك. 2. أضيفي عصير الطماطم والحمر، وبهري السمك بالبهارات. 3. قلبي السمك على الجهتين على التأكد من النضوج، لمدة 5 دقائق. 4. قدمي سمك بالحمر ساخناً. - خس : رأس - خيار : 1 حبة (مقشر ومقطع) - طماطم : 2 حبة (مقطعة) - البصل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح) - زيت الزيتون : حسب الرغبة - الخل : حسب الرغبة - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة نقطع أوراق الخس ونغسلها جيداً ونقطعها حسب الرغبة سواء قطع صغيرة أو كبيرة ثم نضعها في طبق كبير جانباً.
- سمك الفيليه : كيلو (مغسول) - الكمون : 2 ملعقة صغيرة (ناعم) - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - سماق : ملعقة صغيرة - بهار سمك : ملعقة صغيرة - الزيت النباتي : نصف كوب - الأرز : 2 كوب (مغسول) - الماء : كوبان ونصف - البصل : 1 حبة (مفروم) - الثوم : 4 فصوص (مهروس) - الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
وضع كل من: التوت، والتوفو، وعصير البرتقال، والعسل، والشوفان المطحون، والزنجبيل في وعاء الخلاط الكهربائي.
لتحضير الحشوة
__________________
|
#14
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم الرابع عشر ستيك اللحم بصوص الليمون والزنجبيل - الستيك : كيلو (شرائح) - عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض) - بشر الليمون : 2 ملعقة كبيرة - الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور) - زيت جوز الهند : نصف كوب - الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم) - رقائق الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (الأحمر) - ملح البحر : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- عجينة البف باستيري : عبوة - الزيت النباتي : ربع كوب - البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) - الثوم : 3 فصوص (مفروم) - لحم مفروم : 250 غراماً - بازيلاء وجزر : كوب - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة - الزعتر الأخضر : ملعقة صغيرة (مجفف) - معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة - جبن موزاريلا : كوب
- صدر الدجاج : ربع كيلو (مقطع) - الأرز : 2 كوب - البصل : 1 حبة (مفروم) - القشطة : 4 ملاعق كبيرة - الفلفل الملوّن : حسب الرغبة - ملح : حسب الرغبة - بهارات مشكلة : رشّة - جبن موزاريلا : حسب الرغبة - الزيت : 2 ملعقة كبيرة - مرق دجاج : 1 مكعب - الماء : حسب الحاجة
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة مكعبات) - الماء : 2 كوب - مرق : 2 كوب - الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة - ملح : ملعقة صغيرة - الكمون : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : رشّة
- الكنافة : كيلو (مقطعة) - الزبدة : 3 ملاعق كبيرة - حليب : 2 كوب - القشطة : علبة - النشاء : 4 ملاعق كبيرة - فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين) - سكر : نصف كوب - قطر : كوب - ماء الورد : ملعقة كبيرة
__________________
|
#15
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم الخامس عشر أجنحة دجاج بصلصة البوفالو بطريقة صحية للرجيم - صوص البوفالو :
- ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - بودرة البصل : نصف ملعقة كبيرة - ثوم بودرة : نصف ملعقة كبيرة - بابريكا : نصف ملعقة كبيرة - زيت الزيتون : نصف ملعقة كبيرة في وعاء ضعي الأجنحة المغسولة جيداً، ثم أضيفي الفلفل الأسود، والملح، والبصل، والثوم، والبابريكا وقلبي جيداً، ثم اتركيها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
- الباذنجان : 4 حبات (مقطع ومقلي) - لحم مفروم : نصف كيلو - البصل : 1 حبة (مفروم) - طماطم : 3 حبات (حلقات) - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - صلصة طماطم : ربع كوب حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- حمص : كوب (مسلوق ومصفى) - مرق دجاج : 5 اكواب (أو خضار) - الجزر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة) - الزبدة : ملعقة كبيرة - الزيت النباتي : ملعقة كبيرة - شعيرية : ربع كوب - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - الكركم : ربع ملعقة صغيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة - عصير الليمون : ملعقة كبيرة - الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون) سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على نار متوسطة.
- الأرز : 3 اكواب (مغسول ومصفّى) - الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة - ملح : نصف ملعقة كبيرة - بهارات مشكلة : نصف ملعقة كبيرة - بذور الكتان : ملعقة صغيرة - هيل : 2 حبة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - بذور الشمر : ربع ملعقة صغيرة - القرفة : عود - طماطم : 1 حبة (صغيرة الحجم / مفرومة) - البصل : 1 حبة (مفروم) - الثوم : فصّان - الزيت النباتي : نصف كوب سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
كوب من القهوة سريعة التحضير.
ضع الماء والقهوة سريعة التحضير والسكر في وعاء عميق، واخلط المكونات بالخلاط حتّى يتحوّل المحلول لخليط ثقيل القوام أشبه ما يكون بالكريمة، حيث لو تمّ قلب الوعاء لن تسقط المكونات منه، وبذلك تكون قد وصلت للهدف.
رولات كنافة بالقشطة - عجينة كنافة : 500 غراماً - القشطة : علبة - فستق حلبي : ملعقة كبيرة (مجروش) - جوز الهند : ملعقة كبيرة - الزيت النباتي : حسب الحاجة - قطر : كوبان ونصف
__________________
|
#16
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم السادس عشر صينية سمك فيليه بالبطاطس - سمك الفيليه : كيلو (منظّف) - البطاطس : 4 حبات (مقطعة شرائح) - الثوم : 5 فصوص (مفروم) - فلفل أخضر حار : قرن (مفروم) - بقدونس : كوب (مفروم) - كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة) - بهار السمك : ملعقة كبيرة - سماق : ملعقة كبيرة - زيت الزيتون : كوب - الكمون : ملعقة كبيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - ملح : رشّة - عصير الليمون : نصف كوب (حامض) في وعاء عميق، ضعي الفلفل الأخضر المفروم، والثوم، والكزبرة، والبقدونس، وبهارات السمك، والملح، والكمون، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والسماق.
- السمك : 1 حبة (كبيرة الحجم، من النوع الذي تختارينه، أو كيلوغرام من البوري) - الثوم : رأس (مفروماً ناعماً، للتتبيلة) - الكرفس : قليل (الأخضر المفروم، للتتبيلة) - الكزبرة : بضع أوراق (الخضراء المفرومة، للتتبيلة) - الليمون : 5 حبات (نصفها مقطّع إلى شرائح ونصفها الآخر معصور، للتتبيلة) - بندورة : 1 حبة (مقطّعة إلى قطع صغيرة، للتتبيلة) - الزيت النباتي : قليل (للتتبيلة) - ملح : حسب الرغبة (للتتبيلة) - الكمون : حسب الرغبة (للتتبيلة) - الشطة : حسب الرغبة (الحارة، للتتبيلة) 1. تنظّف السمكة جيداً، وتفتح من البطن بطول السمكة. 2. تخلط جميع مقادير التتبيلة، وتحشى بها السمكة، ثم توضع في داخل صينية وتغطّى بورق الألومينيوم. 3. يتمّ إدخال الصينية إلى فرن حار، ولدى اقترابها من النضوج، يرفع ورق الألومينيوم لتحمير الوجه. 4. تقدّم السمكة مع أرز الصيّادية وسلطة الطحينة. أرز سمك أرز بصل ملح قرنفل صحيح شمر فلفل أسود عود قرفة كمون حب كمون بودرة ورق لورا حبهان في البداية قومي بتشويح البصل في حلة على النار وعليها زيت، حتى يصبح لونه بني، وعليه قومي بوضع الأرز مع التقليب الجيد، وبعدها قومي بإضافة سكر وقومي بتقطيع السمك مربعات داخله. تأتي الخطوة التالية، هي وضع الكمون والملح على السمك والأرز، واتركيهم على نار هادئة حتى تمام التسوية والنضج. طحينة السمك ½ كوب (100 جم) طحينة.
ضعي الطحينة في وعاء، ثم أضيفي عصير الليمون والخل، وقلبي.
4 أكواب حليب، سكر نصف كوب حليب بودرة، كوب سكر بودرة نصف كوب أرز مطحون كوب جوز الهند، 4 ملاعق كبيرة نشا نصف كوب سمسم، ملعقة فانيليا فص مستكة مطحون مع ملعقة سكر قرفة وجوز الهند ومكسرات للتزيين نخلط الحليب البودرة مع الأرز المطحون، السكر البودرة، كوب جوز هند، 4 ملاعق كبيرة نشا، نصف كوب سمسم والفانيليا، ونضعهم فى برطمان جاف، لتكون هى بودرة السحلب التى نشتريها من الخارج، ثم نضع الحليب فى وعاء عميق على النار وقبل أن يسخن، نضيف ملعقتين كبيرتين من مسحوق البودرة إلى السكر والمستكة المطحونة، ونحركهم جيدا حتى لا تكون تكتلات، وببطء شديد نبدأ فى وضع الخليط على اللبن مع التقليب المستمر على النار حتى يبدأ فى الكثافة، ثم نضعه فى كأس التقديم ونزينه بالمكسرات والقرفة أو حسن الرغبة.
أولاً قومي بخلط جميع المكسرات معا بالإضافة إلى جوزة الهند، كما يمكن استبدال البندق والفستق وعين الجمل بالزبيب والسوداني وذلك حسب المتاح لديكم بالإضافة أيضاً إلى جوزة الهند.
__________________
|
#17
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم السابع عشر فاهيتا الدجاج بالمشروم - صدر الدجاج : كيلو (مقطع شرائح) - البصل : 2 حبة (مقطع شرائح) - الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح) - الفلفل الأصفر : 1 حبة (مقطع شرائح) - الذرة : نصف كوب (معلبة مغسولة ومصفاة) - الفطر : كوب (طازج ومقطع) - رذاذ الطبخ : حسب الحاجة - الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة - الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة - القرفة : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة - ملح : ملعقة صغيرة
- أفخاذ الدجاج : 6 حبات (منظفة) - البطاطس : 2 حبة (مقطعة دوائر متوسطة) - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة - الثوم : 6 فصوص (صحيح) - زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة - الزبدة : ملعقة كبيرة - عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة - الكمون : نصف ملعقة صغيرة (حبّ) اخلطي البطاطس مع الزبدة وتبلي بالملح وضعيها في صينية الفرن.
- للتتبيل : المايونيز : نصف كوب
- الكرفس : عود (مُقطّعًا إلى مكعّبات صغيرة) - البصل : 1 حبة (مُقطّع إلى جوانح) - خس : أوراق (طازج) للبطاطا: تُطهى مكعّبات البطاطا، في قدر تحتوي على الماء البارد المضاف الملح إليه، على نار متوسّطة، وذلك لخمس وعشرين أو حتّى تنضج. ثمّ، تُصفّى مكعّبات البطاطا، وتترك جانبًا حتّى تبرد.
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة - شعيرية : كوب - البصل : نصف كوب (مفروم) - الثوم : فص (مهروس) - الجزر : كوب (مبشور) - الكوسا : كوب (مقطعة) - الملفوف : كوب (مفروم) - ملح : ملعقة صغيرة - مرق دجاج : 2 مكعب - ماء ساخن : 3 اكواب ضعي الزيت النباتي في قدر على النار، أضيفي الشعيرية وقلبي قليلاً.
- للحشوة :
- الزبدة : نصف كوب (مذابة) - الزيت النباتي : نصف كوب - فستق حلبي : ربع كوب (مفروم ناعم / للتزيين)
__________________
|
#18
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم الثامن عشر كبدة مقلية بالبصل والطماطم - كبدة : 500 غراماً (بلدية) - دهن : 25 غراماً - البصل : 3 حبات - الثوم : 5 فصوص - طماطم : 3 حبات (مقطعة شرائح صغيرة) - فلفل رومي : 1 حبة (مقطع صغير) - فلفل أخضر حار : 1 حبة (مقطع صغير) - عصير الليمون : ملعقة كبيرة - زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة - الكمون : نصف ملعقة صغيرة - بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة
- مقادير الدجاج : صدر الدجاج : 1 صدر (مقطع)
حليب : 2 كوب
- جبن الشيدر : كوب (مبشور) - بهارات إيطالية : ربع ملعقة صغيرة لتحضير الدجاج: ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الدجاج المقطع وقلبيه, ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج، والبهارات المشكلة والإيطالية، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
- معكرونة لسان العصفور : ربع كوب - زيت الذرة : ربع كوب - البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم) - الثوم : فصّان (مهروس) - الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم) - برش ليمون : ملعقة صغيرة - خضار مشكلة : 2 كوب - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (ناعمة) - الكمون : نصف ملعقة صغيرة - القرفة : نصف ملعقة صغيرة - هيل : نصف ملعقة صغيرة - مرق : 4 اكواب - صفار البيض : 2 حبة - عصير الليمون : ربع كوب (طازج) في قدر متوسط الحجم ضعي لسان العصفور وقلبي ليصبح ذهبي.
- مقادير الصلصة : الثوم : فصّان (مهروس)
- خيار : 4 حبات (حجم كبير، مفروم) - فليفلة خضراء : 1 حبة (حجم كبير، مفرومة) - البصل : 1 حبة (مفروم) - النعناع : باقة (مفروم فرما خشنا) - الخبز : 2 رغيف (مقلي) - ليمون : 1 حبة (للتزيين) 1. لتحضير الصلصة: امزجي الثوم مع عصير الليمون الحامض ودبس الرمان. 2. أضيفي الملح وزيت الزيتون وحرّكي جيداً لتندمج المكونات. 3. لتحضير الفتوش: اخلطي الطماطم مع الفليفلة الخضراء، الخيار، البصل والنعناع. 4. اسكبي الصلصة فوق الخضار وقلبيها لتمتزج معها. 5. زيّني الفتوش بالليمون الحامض ثم قدّميه إلى جانب الخبز المقلي. طريقة عمل العرقسوس ستة إلى ثمانية أكواب من الماء البارد.
وضع عرق السوس في وعاء مصنوع من الفخّار.
__________________
|
#19
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم التاسع عشر طاجن اللحم بالفريك - اللحم : نصف كيلو (مسلوق) - البصل : 1 حبة - عصير طماطم : كوب - الفريكة : كوب - الماء : 3 اكواب - سمن : 2 ملعقة كبيرة - ملح : ملعقة كبيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة نظفي الفريك واغسليه جيداً وانقعيه في الماء المغلي لمدة ساعتين حتى يلين.
550 ملليلتر من آيس كريم الشوكلاتة .
نقوم بوضعكل المكونات في الخلاط الكهربائي ، و نخفقهم على سرعة بطيئة ، لمدة 30 إلى 45 ثانية ، حتى تختلط كل المكونات وتكون خليطاً أملساً . ثم نقوم بصب الخليط في الكؤوس ، و نرش الكوكيز على الكاسات للتزين . كنافة بالقشطة - عجينة كنافة : 500 غراماً - الزبدة : 100 غراماً (مذوّبة) - القشطة : 500 مل - قطر : حسب الحاجة (جاهز) - فستق حلبي : نصف كوب (مطحون) - القشطة : حسب الرغبة (للتزيين) - فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش) - زهر الليمون : حسب الرغبة (للتزيين) حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
__________________
|
#20
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم العشرون باستا التونة الإيطالية - التونا : 250 غراماً (بزيت الزيتون ومصفاة) - الباستا : 500 غراماً - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة - البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً) - الفلفل الأحمر : 1 حبة (طويل ومنزوع البذور ومفروم فرماً ناعماً) - الفطر : 200 غم (مقطع شرائح رقيقة) - الصلصة : 500 غراماً (صوص خضار للباستا) - نبات الكبر : ملعقة كبيرة ونصف (في الخل ومصفى) - الزيتون : نصف كوب (أرجواني كبير ومصفّى من الزيت ومقطع أنصاف) - بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم) - ملح : رشّة - فلفل أسود : رشّة - بقدونس : حسب الرغبة (ورق / للتزيين) في قدر من الماء المغلي، اطهي الباستا بحسب تعليمات العبوة، ثم صفّيها من الماء، مع الاحتفاظ بربع كوب من ماء السلق.
- التونا : علبتين (مصفاة من الماء) - الأرز : كوب (مطبوخ) - الذرة : نصف كوب (معلبة) - الفلفل الأحمر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم مكعبات صغيرة) - البازيلاء : نصف كوب (مجمدة / مسلوقة ومصفاة) - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة - عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة - ملح : ربع ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة اخلطي التونة والأرز المطبوخ في طبق.
- السمك : حسب الرغبة (دينيس) - البطاطس : 2 حبة - طماطم : 2 حبة - البصل : 1 حبة (كبير الحجم) - الثوم : فصّان - فليفلة خضراء : 1 حبة - بقدونس : حسب الرغبة - زيت الزيتون : فنجان - الليمون : حسب الرغبة (حامض مقطّع إلى شرائح) - عصير الليمون : 1 حبة - ملح : ملعقة كبيرة - بهار سمك : ملعقة كبيرة نظّفي السمك واغسليه جيداً بالماء.
نصف كيلو كنافة. كوب واحد من السمنة نصف كوب من السكر البودر ٣ كوب من الحليب ٣ ملعقة كبيرة من النشا. ٢ ملعقة كبيرة من الكريم شانتي كوب واحد من القشطة البلدي. ملعقة واحدة صغيرة فانيليا. 1كوب من السكر. كوب ونص من المياه. نصف ليمونة. معصورة ملعقة صغيرة واحدة فانيليا. ملعقة واحدة كبيرة من عسل الجلوكوز. ا(ختيارى ) (الفستق للتزين) طريقة تحضير العسل تقوم بوضع السكر مع المياه في وعاء وتضعه على نار عالية وعندنا يغلي تقوم بإضافة نصف ليمونة. تضيف ملعقة من عسل الجلوكوز والفانيليا، ثم نتركها يغلي مرة أخرى وتكون النار متوسطة تترك الخليط على النار لمده لا تقل عن سبعة دقائق، ثم تضيف ملعقة من السمنة. تترك الشربات إلى أن يبرد بدون أن تقوم بتغطيته. طريقة تحضير الحشو تأخذ كمية من الحليب ونضيف النشا وفانيليا وبودرة الكريم شانتيه، ثم تضيفهم إلى اللبن الدافئ. تضع المكونات في وعاء وتضعهم على النار وتقلبهم بشكل مستمر حتى يصبح الحشو سميك ترفع الخليط من على النار وتبدأ في إضافة القشطة البلدي عليه مع الاستمرار في التقليب بشكل جيد. تترك الحشو إلى أن يهدأ ويبرد لتستطيع حشو الكنافة به. تتزين بالفستق تجهز صينية وتضع بها ثلاثة ملعقة من السمنة السائلة، ثم تفرد عليها نصف كمية الكنافة. تضع الحشو على نصف الكنافة وتقوم بتوزيعه بشكل خفيف مع ترك أطراف الكنافة فارغة بدون حشو. تغطي الحشو بالنصف الآخر بالكنافة واضغط عليه بخفة وتقوم بتوزيع السمنة السائلة مرة أخرى. تضع صينية الكنافة بالقشطة في الفرن إلى أن تجد الأطراف احمرت، ثم تبدأ في فتح الشواية. تخرج صينية الكنافة من الفرن وتضع عليها الشربات الثقيل البارد وهي ساخنة. تترك صينية الكنافة مكشوفة، ثم تغطيها بعد أن تصبح باردة ويتم تقديمها باردة.
__________________
|
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour |