|
|||||||
| الملتقى الترفيهي ملتقى الابتسامة والمسابقات والالعاب الترفيهية الهادفه |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
|
#1
27-03-2011, 01:49 PM
|
||||
|
||||
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
أهلاً بكِ أختي بشرى ما شاآآآآء الله طباخة ماهرة  سررتُ بتلبية دعوتي ............ شكراً ع الحظر وسام   إن شاء الله نتفاهم في المستقبل
__________________
يَ شآم ثُوريْ .. أرضْ المحشَرْ فيكِ .. طَهِريْ أرضكْ ... منْ كلِّ الآشرارَ ...
|
|
#2
06-04-2011, 06:59 PM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
السلام على طباخاتنا الرائعات انتظروني مع ضيفه جديده قريبا دمتن بحفظ الله
__________________
   بصمتك في المنتدى ستبقى حتى بعد رحيلك, فلتكن دوما في الخير وجدد النيّة لله تعالى عند كل تواجد, تكن من السعداء
|
|
#3
08-04-2011, 04:09 PM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
السلام عليكم ورحمة الله ،،، شكـــــــــــراا غاليتي ورد على هذه الدعوة بورك فيكِ ياغالية وجزاكِ الله خيراا س1..عرفينا عن نفسك وخاصه في الطبخ ؟ أمواج من الجزائر في الطبخ مازلت مبتدئة،،، س2..وجبتك المفضله؟ الشخشوشة الجزائرية،،، س3..طبق تحبين تحضريه كثير؟ بيتزا باللحم المفروم ،،، س4..متى تعلمتي الطبخ؟ منذ فترة قليلة ،،، س5..موقف ظريف صار معاك في المطبخ ؟ مواقف كثيرة وما زالت تحصل معي،،، س6..يعتمد عليك في الطبخ او لا؟ يعتمد علي في السلطات والعصائر فقط،،، س7..نصحيه توجهينها لطباخات الشفاء الاسلامي ؟ ذكر الله لديه تأثير كبير على الطعام فالنذكر الله عند الطبخ لانه والله مذاقه يأتى مختلف تماما س8.ماهي الأكلة التي تحبها عائلتك وأنتي لا تحبيها ؟ مرق اللوبياء،،، س9.. اول طبخه طبختيها ؟؟ شربة بالدجاج ،، س10..كم مره احترقت الطبخه معاك ؟؟ حصلت معي كثيرا،،، س 11.. اول كتاب طبخ اعتمدتي عليه ؟؟ كتاب الطبخ الجزائري القسنطيني،،، س12..مين قدوتك بالمطبخ ؟؟ أمي بالتأكيد س13.. تحبي احد يساعدك بالطبخه ؟؟ لا لأني لاأكون متأكدة من نجاحها فأفضل ان أكون وحدي احسن،،، س14.. اذا خربت عليك الطبخه ماذا تفعلين ؟؟ ترميها ولا تضطري تاكليها؟؟ الصراحة عن تجربة أرميها قبل أن يراها أحد،،، س 15.. ما رأيك بــ الفكرة لقاء وحـــوار مــع ضيفة مطبخ الشفاء الاسلامي ؟ ماشاء الله فكرة رآآئعة،،، س16 مـــيـــن ترشحى بعدك او ممكن تختاري اللي بعدك .. أختار ورد اذا لم تترشح من قبل،،، س 17 من اي دوله انتي ؟؟ من الجــــــــــــزائر،،، س 18 وماهي الاطباق الشعبيه المشهوره في بلدك ؟؟؟ الكسكس،،، الشخشوخـــــــة،،، الشربة،،،الحريرة ،،، الرشتة... س 19وماهو الطبق الشعبي الذي ما زلت تطبخينه وتحبينه ؟؟؟ أحب كثيرا الشخشوخة ولكن لاأعرف طبخها،،، س 20 اكتبى لنا طبق مفضل من اختيارك ... او من مواضيعك ؟ الشخـــــــــشوخة الباتنية الجزائرية مقادير تحضيرالمرق 1دجاجة مفرغة ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل من الحمص المنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحبون الحار مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة 500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء كيفية تحضير رقائق الشخشوخةأو ما يسمى المسمن غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاحلمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم كيفية تحضير المرقة اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص ملاحظة 1 : يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن ملاحظة 2:لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار  فــــــــــــي أمان الله،،،
__________________
"اللهمّ أحيني ما كانت الحياة خيرًا لي وتوفّني ما كانت الوفاة خيرًا لي " 
|
|
#4
08-04-2011, 05:51 PM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
شكرا على حضورك وتلبيتك الدعوه اختي الغاليه امواج صراحه اشتهيت (الشخشوخه) شكلها رائع سررت بوجودك بيننا في مطبخنا الشفائي امممم تم ترشيحي من قبل لذلك نطلب منك ان ترشحي اخت اخرى اسعدكِ ربي اختي..
__________________
بصمتك في المنتدى ستبقى حتى بعد رحيلك, فلتكن دوما في الخير وجدد النيّة لله تعالى عند كل تواجد, تكن من السعداء
|
|
#5
09-04-2011, 09:52 AM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
اقتباس:
العفـــــــــــو غاليتي ورد،،، شكــــــــرا ياغالية ان شاء الله تتذوقين الشخشوخة ونسمع رايكِ فيهاا،،، اترك لك اختيار العضوة المناسبة،،، جزاكِ ربي الفردوس الاعلى ووفقكِ لما يحب ويرضى،،،
__________________
"اللهمّ أحيني ما كانت الحياة خيرًا لي وتوفّني ما كانت الوفاة خيرًا لي "
|
|
#6
09-04-2011, 04:13 PM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
حياكِ يا غاليه.. طيب احبتي لي عوده ان شاء الله لاختيار طباخه جديده دمتم بحفظ الله
__________________
بصمتك في المنتدى ستبقى حتى بعد رحيلك, فلتكن دوما في الخير وجدد النيّة لله تعالى عند كل تواجد, تكن من السعداء
|
|
#7
27-04-2011, 07:23 PM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الطباخة الكسولة وصلت  (عذرا وردتي على التأخير في تلبية دعوتك بسبب سفري، تذكرتها اليوم وقلت ألبي الدعوة قبل ما أسافر من جديد إن شاء الله -فقد صرت أشبه بسندباد بري-) جزى الله خيرا صاحبة الموضوع وما شاء الله على طباخات الشفاء ربي يبارك فيكن يارب يلا دوري لحتى أدخل المطبخ وأجاوب عالأسئلة س1..عرفينا عن نفسك وخاصه في الطبخ ؟ أقول إني الوزيرة الأولى للمملكة بعد ملكتنا الحبيبة ربي يبارك لنا في عمرها يارب س2..وجبتك المفضله؟ الكسكس باللحم والتفاية (الزبيب والبصل)  س3..طبق تحبين تحضريه كثير؟ ليس هناك طبق محدد، لكن أحب لما أحضر طبخة جديدة س4..متى تعلمتي الطبخ؟ منذ الصغر لا أتذكر العمر تحديدا!!! س5..موقف ظريف صار معاك في المطبخ ؟ مواقف كثير ... أتذكر أول مرة أقوم بقلي السمك أخذت السمك وقمت بوضعه في زيت القلي بعد أن سخنت مباشرة دون أن أضعه في الدقيق ... قامت حرب بيني وبين السمك ذاك اليوم لأنه قشرته لصقت بالمقلاة !!! س6..يعتمد عليك في الطبخ او لا؟ الحمد لله نعم س7..نصحيه توجهينها لطباخات الشفاء الاسلامي ؟ وأذكر نفسي فيها قبل حبيباتي في الله ما أجمل أن يكون الطبخ بإخلاص النية للتقرب من الله فنجمع بين أجر الدنيا والآخرة س8.ماهي الأكلة التي تحبها عائلتك وأنتي لا تحبيها ؟ ما في أكلة معينة لكن ما أحب الأكلات التي تحضر بالسمن أفضل زيت الزيتون أو زيت نباتية س9.. اول طبخه طبختيها ؟؟ صراحة ما أتذكر !!! س10..كم مره احترقت الطبخه معاك ؟؟ صارت كثير وبتصير حتى الآن  س 11.. اول كتاب طبخ اعتمدتي عليه ؟؟ بعد موسوعة أمي ... أحب كتب الطباخة المغربية رشيدة امهاوش س12..مين قدوتك بالمطبخ ؟؟ أمي الحبيبة في الطبخ التقليدي ورشيدة امهاوش في الطبخات العصرية س13.. تحبي احد يساعدك بالطبخه ؟؟ يعني لو طبخة تعلمناها أحب أكون لحالي لكن لو في طبخة جديدة أول ما أحب أجربها أحب أكون لحالي ولما أضبطها أحب مساعدة أخواتي الصغار لحتى يتعلموا س14.. اذا خربت عليك الطبخه ماذا تفعلين ؟؟ ترميها ولا تضطري تاكليها؟؟ على حسب يعني لو ما بقى فيها بصيص أمل ترمى - الله يسامحنا- لكن إن كان العكس ممكن نضيف لمسات على الأكلة حتى تؤكل س 15.. ما رأيك بــ الفكرة لقاء وحـــوار مــع ضيفة مطبخ الشفاء الاسلامي ؟ فكرة حلوة لحتى نتعرف على طباخات شفائنا المميزات س16 مـــيـــن ترشحى بعدك او ممكن تختاري اللي بعدك .. اخلي الاختيار لك وردتنا س 17 من اي دوله انتي ؟؟ المغرب س 18 وماهي الاطباق الشعبيه المشهوره في بلدك ؟؟؟ الكسكس،الطجين بأنواع اللحوم،البسطيلة بأنواعها،الحريرة، السفة،... وغيرها الكثير س 19وماهو الطبق الشعبي الذي ما زلت تطبخينه وتحبينه ؟؟؟ الكسكس ... الجميع يحبه خصوصا لما تجتمع العائلة كلها له طعم خاص س 20 اكتبى لنا طبق مفضل من اختيارك ... او من مواضيعك ؟ طيب بما أني أحب الكسكس بالتفاية فرصة لحتى تتعرفوا على مقاديره وكيفية تحضيره مقادير وطريقة تحضير الكسكس 1 كيلو كسكس القمح نصف كاس (شاي) من الزيت نصف كاس (شاي)من الزبدة ملعقة صغيرة من الملح يغسل الكسكس ويستقطر من الماء جيدا و يصب في انية و يضاف له نصف كاس من الزيت ثم يحرك جيدا ثم يوضع في الكسكاس فوق قدر( البرمة) يوجد بها الماء ونضع البرمة على النارلمدة ثلت ساعة نصب الكسكس في القصعة و نحركه نرش عليه ربع لتر تقريبا من الماء المملح بملعقة صغيرة من الملح ويترك لمدة 5 دقائق ليتشرب الماء ثم , يعاد الى الكسكاس ليتبخر لمدة ثلت ساعة اخرى ثم يصب في الانية (الكصعة )ويرش بربع لتر من الماءتقريبا ويترك ليتشرب الماء ثم يدهن بنصف كاس (شاي)من الزبدة ويوضع في الكسكاس ليتبخر لمدة ربع ساعة وبعد ذلك يدهن بملعقة من السمن (اختياري) مقادير تحضير المرق كيلو من اللحم كاس صغير من الزيت 2حبات من البصل (مفرومين) ربطة من البقدونس (المعدنوس) الملح نصف ملعقة(ص) من الفلفل الاسود نصف ملعقة (ص) من الزنجبيل وقليل من الكركم (الخرقم) قليل جدا من الملون ( الزعفران ) في طنجرة نعمل اللحم وباقي المقادير ويترك على النار ليتقلى قليلا3 او 4 دقائق تم يضاف له لتر من الماء والحمص المنقوع ويترك على النار حتى ينضج مقادير تحضير التفاية (البصل والزبيب المعسل) نصف كيلو بصل مقطع شرائح ربطة من البقدونس (المعدنوس ) قليل من الملح والزنجبيل والفلفل الاسود و الكركم(الخرقم) ربع كاس (شاي )من الزيت نعمل المقادير في طنجرة الضغط مع نصف كاس( شاي ) من الماء وتترك على النار حتى ينضج البصل لمدة ثلت ساعة تقريبا ثم نخرج البقدونس من الطنجرة ونضيف ربع كيلو من الزبيب ويترك على النار 5 دقائق ثم يضاف نصف كاس(شاي) من العسل او 5 ملا عق من السكر السميد (سنيدة)نصف ملعقة من القرفة (الدارسين) ويترك على النار ليتعسل مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق تقريبا نفرغ الكسكس في الصحن ويسقى بالمرق ويرص اللحم فوق الكسكس والتفاية(البصل والزبيب ) فوق اللحم والحمص بجانب اللحم ويمكن تزيينه بلوز مقلي وبيض مسلوق كما في الصورة  جزاكن الله خيرا ووفقنا ربي وإياكم لما يحب ويرضى دمتم في أمان الله
__________________
( ){وَرَحْمَتِي وَسِعَتْ كُلَّ شَيْءٍ}[الأعراف: 156] اللَّهُمَّ مَغْفِرَتِكَ أَوْسَعُ مِنْ ذُنُوبِي وَرَحْمَتَكَ أَرْجَى عِنْدِي مِنْ عَمَلِي 
|
|
#8
27-04-2011, 07:49 PM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
السلام عليكم غاليتي امة الله هنا ياسلام انرتي المطبخه طباختنا المغربيه سررت بتلبيتك دعوتي وتسلم الايادي على الطبق الشهي حفظكِ ربي ........ ولنا عوده ان شاء الله مع ضيفه جديده.
__________________
بصمتك في المنتدى ستبقى حتى بعد رحيلك, فلتكن دوما في الخير وجدد النيّة لله تعالى عند كل تواجد, تكن من السعداء
|
|
#9
28-04-2011, 10:22 AM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
:::؛؛؛ ههههههه~ ــأووووو..} شوووو‘‘هآلطبخ،ـآتــ>ــآلغ،ــريبهــ؛؛؛دي..؟؟؟هههه  شي>شخ،ــشووخ،ــه..وكسكس...هأهأهأ  (* يلآآآـآآآ...~ ورد>ع،ــليكي...تج،ــربيهم‘‘‘كويس آلتغ،ــيير...برضووو...ههههه ورونآ‘‘‘كمآنـــ>ح،ـلووو..بنتع،ــرف..ع>طبخ،ــآتــ‘‘ ‘غ،ــير...شكل..  دمتم‘‘‘بع،ــــــــــــــــــــــــز....} 
__________________
 
|
|
#10
28-04-2011, 11:07 AM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
ههههههههه شو هاد شخشوخة وكسكس يا سيموووو
في طبخات كدة أسعدكم الباري وحفظكم ورعاكم بإنتظار الأخوات الباقيات
__________________
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
|
|
Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour |
العرض المتطور
