طريقة عمل طاجن البطاطس باللحم في الفرن

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل طاجن البطاطس باللحم في الفرن



إيمان حكيم

طاجن البطاطس


طاجن البطاطس باللحم من الأطباق المنزلية الشهية التي تجمع بين طعم اللحم الغني وقوام البطاطس الطري، مع نكهات مميزة من الخضار والبهارات. يتميز هذا الطاجن بسهولة تحضيره في الفرن، يستعرض اليوم السابع خلال السطورالتالية طريقة عمل طاجن البطاطس باللحم في الفرن على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم
المكونات

- 500 جرام لحم غنم أو بقري مقطع مكعبات صغيرة

- 4 حبات بطاطس متوسطة، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة

- 2 بصلة كبيرة مفرومة

- 2 فص ثوم مفروم

- 2 حبة طماطم متوسطة، مقطعة مكعبات

- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

- نصف كوب مرق لحم أو ماء ساخن

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- نصف ملعقة صغيرة كمون

- رشة كزبرة ناشفة

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو سمن

- جبنة موتزاريلا أو شيدر مبشورة (اختياري للتزيين)
طريقة التحضير

في قدر على النار، سخني الزيت أو السمن، ثم أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتحمر من جميع الجهات ويبدأ في إطلاق عصاره.
أضيفي البصل المفروم والثوم، وقلّبي المزيج حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا.
أضيفي الطماطم المقطعة، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل، الكمون والكزبرة الناشفة.
اتركي الخليط يغلي لدقيقة أو دقيقتين.
في طبق طاجن فرن، ضعي نصف كمية شرائح البطاطس في القاعدة، ثم وزعي اللحم مع الصوص فوقها، وأضيفي باقي البطاطس فوق اللحم.
صبي المرق أو الماء الساخن على الوجه حتى يغطي نصف البطاطس تقريبًا.
غطي الطاجن بورق فويل، ثم ضعيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45–50 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس واللحم تمامًا.
قبل نهاية الخبز بعشر دقائق، يمكن رش الجبنة المبشورة على الوجه ورفع الغطاء لتذوب الجبنة وتتحمر قليلاً

طاجن

طاجن البطاطس باللحم