طريقة عمل عرق اللحمة في البيت بطعم جديد

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل عرق اللحمة في البيت بطعم جديد



إيمان حكيم

عرق اللحمة


يعد عرق اللحمة من الأكلات التي تجمع بين الفخامة والبساطة في آن واحد ورغم ارتباطه بالعزومات والمناسبات، يمكن تحضيره في البيت بخطوات سهلة ومكونات متوفرة، مع الحفاظ على طراوته ونكهته الغنية التي تجعله طبقًا رئيسيًا يليق بسفرة متكاملة، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل عرق اللحمة في البيت على طريقة الشيف مي صيام
طريقة عمل عرق اللحمة: المكونات :

- كيلو عرق لحم بقري أو بتلو
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- بصلة كبيرة مقطعة أرباع
- 4 فصوص ثوم صحيح
- ورق لورا
-حبهان
- عود قرفة (اختياري)
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ماء ساخن
طريقة التحضير

- يتبل عرق اللحمة بالملح، الفلفل الأسود، وبهارات اللحمة، ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب النكهة.
- في قدر على نار متوسطة، يسخّن الزيت ويشوّح عرق اللحمة من جميع الجهات حتى يأخذ لونًا ذهبيًا متجانسًا.
- تضاف البصلة، الثوم، ورق اللورا، الحبهان، والقرفة، وتقلّب سريعًا مع اللحمة.
- يضاف الماء الساخن حتى يغطي نصف عرق اللحمة فقط، ويترك على نار هادئة مع التغطية لمدة ساعة ونصف تقريبًا، أو حتى تنضج اللحمة تمامًا.
- يرفع الغطاء في آخر 10 دقائق ليتكثف الصوص ويصبح غني القوام

طريقة عمل عرق اللحمة

طريقة عمل عرق اللحمة بمكونات بسيطة