طريقة عمل جراتان الدجاج والخضار مع البطاطس بالموتزاريلا

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل جراتان الدجاج والخضار مع البطاطس بالموتزاريلا




كتبت سارة درويش

جراتان الدجاج والخضار مع البطاطس بالموتزاريلا


تتطلب العزومات دائمًا طبقا مميزا وغير تقليدى تبهرى به ضيوفك، والأطفال أيضًا يحتاجون هذا التجديد ليتعلموا استكشاف أطباق جديدة ولتجذبيهم للطعام بدلاً من أن يتهربوا منه، لذلك تقدم الشيف ومنسقة الطعام هبة عبد العليم طريقة عمل جراتان الدجاج والخضار مع كرات البطاطس بالموتزاريلا وتقول: هى وصفة شهية وجديدة وتناسب جدًا العزومات والتجمعات العائلية الكبيرة كما تنال إعجاب الأطفال.

طريقة عمل جراتان الدجاج والخضار مع كرات البطاطس بالموتزاريلا


جراتان الدجاج مع الخضار وكرات البطاطس والجبن

المكونات:

2 صدر دجاج مخلى من الجلد والعظم ومقطع مكعبات
2 كوب بسلة
2 كوب جزر مقطع مكعبات
1 بصلة مبشورة
2 فص ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
جوزة الطيب
زعتر
1 ملعقة زبدة
1 ملعقة دقيق
1 كوب لبن
1 كوب كريمة طبخ
زيت زيتون

لطبقة كرات البطاطس:

3 ثمرات بطاطس مسلوقة ومهروسة
3 ملعقة زبدة سائلة
2 كوب جبن موتزاريلا
ملح
فلفل أسوود

طريقة التحضير:

- نسخن مقلاة على النار ونضع فيها زيت الزيتون والبصل المبشور والثوم ونقلب حتى يذبل البصل.
- نضيف مكعبات الدجاج إلى المقلاة ونقلب حتى يبدأ الدجاج فى النضج.
- نضيف البسلة والجزر إلى قطع الدجاج ونقلب حتى تذبل الخضراوات.
- نرفع المقلاة من على النار ونتبل الدجاج والخضراوات بالملح والفلفل الأسود والزعتر وجوزة الطيب.
- نرص الدجاج والخضروات فى طاجن فرن ونتركه جانبا.
- فى وعاء عميق نضع الزبدة والدقيق ونقلبهم على النار حتى يبدأ الدقيق فى النضج ثم نضيف إليه اللبن والكريمة، ونقلب بسرعة حتى نحصل على بشاميل خفيف.
- نتبل صلصة البشاميل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونضيفها فوق الدجاج والخضار فى طاجن الفرن. لعمل كرات البطاطس:

- نضيف الزبدة السائلة وجبن الموتزاريلا للبطاطس المهروسة ونتبل الكل بالملح والفلفل الأسود.
- نصنع كرات من البطاطس المهروسة ونرصها فوق جراتان الخضار.


البطاطس المهروسة

- نسخن الفرن جيدا ونضع الطاجن به لمدة 30 دقيقة أو حتى تكتسب كرات البطاطس اللون الذهبى.


جراتان الدجاج والبطاطس والخضار
- نقدم جراتان الدجاج والخضار مع كرات البطاطس بالموتزاريلا مع السلطة الخضراء.