طريقة تحضير رول الدجاج المحشى

[ابوالوليد المسلم]

طريقة تحضير رول الدجاج المحشى




كتبت رانيا سعد الدين


رول الدجاج المحشى


تتنوع طرق تقديم الأطباق المعدة من لحم الدجاج مابين بارد وساخن، وتقدم الشيف "سولى الغرباوى" طريقة تحضير أصابع رول الدجاج المحشى اللذيذ.


المكونات:


4 شرائح صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة ومدقوقة
ملح – فلفل – زعتر- مسطردة – بابريكا

مقادير الحشو:


1/2 كوب مشروم مقطع قطع صغيرة
جبنة موتزاريلا مبشورة
زيتون أسود مخلى ومفروم
ملح – فلفل – زعتر
دقيق – بيضة – لبن –بقسماط
زيت للقلى

طريقة التحضير:


- تتبل شرائح الدجاج بالملح والفلفل والزعتر والبابريكا والمسطردة.
- تخلط مقادير الحشو معا .
- تفرد شريحة الدجاج على ورق قصدير ويوضع جزء من الحشو بداخلها وتلف جيدا بورق القصدير على شكل رول.
- تكرر العملية حتى يتم الانتهاء من كل شرائح الصدور.
- يوضع قدر به ماء على النار، يضاف إليه ورق اللورا ورشة من الزعتر وعندما يبدأ فى الغليان توضع لفائف الدجاج لمدة 3 دقائق، وذلك حتى يتماسك .
- تنشل لفائف الصدور من الماء المغلى وتفك من الورق وتترك حتى تبرد.
- توضع اللفائف فى الدقيق ثم فى خليط البيض واللبن المضاف إليه ملح وفلفل وزعتر ثم فى البقسماط، وتوضع فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تقلى فى زيت غزير حتى تكتسب اللون الذهبى.