4 طرق غير تقليدية لأكلات الباذنجان بدون ملل

[ابوالوليد المسلم]

4 طرق غير تقليدية لأكلات الباذنجان بدون ملل




كتبت رضوى الشاذلى


وصفات رائعة من الباذنجان


للباذنجان عشاق من نوع خاص، دائما ما يبحثن عن أفضل الطرق لطهيه بعيداً عن الطرق التقليدية، فإذا كنتِ واحدة ممن يبحثون عن طريقة مختلفة لتقديم الباذنجان لعائلتك دون أن يشعروا بالملل، عليكِ أن تقرأى السطور التالية التى نقدم فيها وصفات رائعة من الباذنجان.


الباذنجان المقلى مع الرز والريحان


فى البداية يتم طهى الأرز الأبيض بالطريقة العادية، ويفضل وضع القليل من الخل على الأرز أثناء التسوية، ومن ثم يتم وضع القليل من الزيت فى إناء آخر على النار، ووضع قطع الباذنجان، مع إضافة البيض والبصل والثوم والفلفل الأخضر، وتقليب المكونات سوياً حتى تحصلين على مزيج رائع، ومن بعد ذلك يوضع الأرز فى طبق التقديم ومن فوقه الباذنجان، والريحان.

باذنجان بالجبنة البارميزان


قطعى الباذنجان إلى شرائح متوسطة السُمك، وقومى بوضع القليل من التوابل من الملح والفلفل الأسود وغيرها من البهارات التى قد تحتاجين إليها ليكون ذات مذاق رائع، فى الوقت نفسه يوضع نصف كوب من الصلصة مع خفق البيض ونصف كوب من الجبنة الموتزريلا، ويرش هذا الخليط على الباذنجان فى صحن الفرن، ومن ثم يوضع جبن البارميزان على الوجه، وتترك فى الفرن لمدة 20 دقيقة.

الباذنجان وسلطة الباستا


فى مقلاة يسخن ملعقتين من الزيت على حرارة متوسطة، يضاف الكرفس لمدة ثلاثة دقائق، ويضاف الباذنجان مع قطع الطماطم، وفى وعاء آخر يتم الجمع بين معجون الطماطم، الخل، ¼ كوب ماء، 2 ½ ملعقة صغيرة ملح، ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل، والسكر، يقلب جيداً مع خليط الباذنجان، يتم تخفيض النار قليلا، ويترك حتى يقترب إلى النضج، ويرفع من على النار يضاف إلى المكرونة.

الباذنجان المشوى


يسخن الفرن إلى 450 درجة، يقطع الباذنجان من المنتصف، ويوضع فى الفرن حتى تمام التسوية، ومن ثم يصبح لونه من الخارج أقرب إلى التفحم، تخرجه من الفرن إلى صحن واسع ويتم فتحه قليلا ووضع القليل من عصير الليمون والثوم والملح والفلفل، ويترك لمدة أربعين دقيقة قبل الأكل.