اكلات جديدة

[نجاة عبدالصمد]

اكلات جديدة البطاطا مع الصلصة البيضاء المكوّنات كيلو من البطاطا. كوبان ونصف من الحليب السائل. بيضة. أربع حبات من البصل. نصف كوب من الجبنة المبروشة. كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الملح. رشة فلفل أسود. ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض. ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعم. طريقة التحضير نقشّر البطاطا ونقطعها إلى شرائح. نقطّع البصل إلى شرائح رفيعة. نضع الماء والملح والبصل والبطاطا في قدر، ونتركهم على النار لخمس دقائق ثم نصفّيهم من الماء. نحضر الصلصة البيضاء حيث نقوم بوضع الزيت على النار ثم نضيف له الدقيق والملح والفلفل والحليب ونتركهم على النار مع التقليب المستمر حتى نحصل على صلصة متماسكة. نضيف البيضة والجبنة إلى الصلصة ونحركهم، ثم نرفعهم عن النار. ندهن صينية الفرن بالزيت ونضع فيها البطاطا والبصل، ثم الصلصة ونرش البقدونس ونعاود عمل الطبقات مجددآاً نضعها في الفرن لثلث ساعة ثم نقدمها مباشرة. الدجاج الذهبي المكوّنات ثمانية قطع من أفخاد الدجاج. ثلثي الكوب من البصل المفروم فرماً ناعماً. عصير أربع حبات ليمون. شرائح قشر ليمونة. نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من الزبدة. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من المردقوش الجاف. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون. طريقة التحضير نضع الدجاج في وعاء بعد أن نغسله ثم نضيف له الملح والفلفل الحار. نضع الزبدة في مقلاة على النار، ونضيف لها الدجاج ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي. نضيف البصل والأوريجانو والمردقوش والبقدونس وعصير الليمون وقشره إلى الدجاج. نترك المكونات على نار هادئة لمدة ثلث ساعة او حتى ينضج الدجاج.