طريقة عمل "الريش" البتلو فى الفرن.. أحلى من الحاتى

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل "الريش" البتلو فى الفرن.. أحلى من الحاتى




كتبت رانيا سعد الدين


الريش البتلو


قطع "الريش" من الأكلات المشهور تناولها لدى الحاتى وأحيانا تشعر ربة المنزل أنها تقف عاجزة على تقديم هذه الوجبة فى المنزل وبخطوات بسيطة يمكن أن تقوم بتحضيرها لأسرتها بطعم ألذ وأشهى من الحاتى.


المقادير:


½ كيلو ريش ضانى
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
½ كوب خل أبيض
¼ كوب زيت زيتون
بابريكا، قرفة، شطة، ملح، فلفل أسود، بودرة ثوم
عصير ليمون

طريقة الإعداد:


- نقوم بوضع قطع الريش فى كيس بلاستيك بطريقة مفرودة، ونبدأ بضربها بخفة حتى تصبح رقيقة ومسطحة.
- نقوم بخلط "الخل، الليمون، بابريكا، ملح ، فلفل أسود، بودرة ثوم، زيت الزيتون".
- نضع الخليط على قطع الريش وتترك فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- فى الصباح نقوم بإضافة الثوم المفروم إلى اللحم.
- نقوم برص قطع اللحم فى صينية وتدخل الفرن على حرارة متوسطة.
- بعد مرور 30 دقيقة نقلل الحرارة ونقوم بإشعال قطعة من الفحم حتى تحمر وتوضع داخل الصينية ويغلق عليها.
- نقوم برص قطع الريش فى طبق التقديم وتزيينها بالبقدونس المفروم.