طريقة عمل الريش الضانى المشوية فى الفرن

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الريش الضانى المشوية فى الفرن




كتبت شيماء سمير

الريش الضانى المشوية


يحرص المصريون على ربط المناسبات بالأطعمة، فنجد أن لكل مناسبة قائمة الطعام الخاصة بها والتى تحرص عليها أغلب البيوت فى نفس الوقت، ويرتبط عيد الأضحى بتقديم لحوم الأضاحى بطرق وأساليب مختلفة ومتنوعة، فبين الفتة واللحم الضانى وغيرها من الأكلات، تبدأ السيدات رحلة إعداد مائدة كبيرة تلائم العائلة كلها، وتسهيلاً على ربات البيوت نقدم لهن طريقة عمل الريش الضانى المشوية فى الفرن من مطبخ الشيف مريم كشك.

مقادير الريش الضانى المشوية فى الفرن


الريش الضانى المشوية
- قطع من اللحمة الريش
- ملعقة صغيرة ريحان ناعم
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل
- ملعقه صغيرة ثوم باودر
- ملعقة صغيرة من الروزمارى الفريش
- عصير نصف ليمونة
- ربع كوب زيت زيتون

طريقة تحضير الريش الضانى المشوية فى الفرن


الريش الضانى المشوية

- نقوم بطرق قطع الريش بالمطرقة حتى تصبح رقيقة فى الشواء ثم نتركها جانباً.
- نضع كافة المكونات السابقة فى وعاء عميق ونخلطهم جيداً، ثم نضيف قطع الريش إليها ونتركها لمدة ربع ساعة.

فى هذه الأثناء نضع صينية شواء على نار مرتفعة ثم نقوم بإضافة الريش حتى تأخذ صدمة ولون من الجانبين، ثم نضعها فى فرن ساخن ونتركها لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180، ومن وقت لآخر نقوم بتقليب قطع الريش حتى تنضج تماماً.



الريش الضانى المشوية