الطريقة السرية لتحضير "الدجاج المقرمش"

[ابوالوليد المسلم]

الطريقة السرية لتحضير "الدجاج المقرمش"




كتبت رانيا سعد الدين

الدجاج المقرمش


ما زال سر الدجاج المقرمش بالتتبيلة اللذيذة سر من الأسرار التى لم يتوصل إليها الكثيرون، ويعتبر طعمه مفضلا للصغار والكبار على حد سواء، وتقدم الشيف "سلوى الغرباوى" طريقة إعداد الدجاج المقرمش كالمحترفين.


المقادير:


دجاجة مغسولة ومقسمة إلى 8 أجزاء بدون نزع الجلد
2 كوب دقيق
2 بيضة
¼ كوب حليب
ملح – فلفل أسود – زعتر – بابريكا – بصل بودرة – ثوم بودرة – شطة "حسب الرغبة"





طريقة التحضير:


- تخلط جميع البهارات المذكورة فى وعاء.
- تؤخذ نصف كمية البهارات وتتبل بها قطع الدجاج من الداخل والخارج.
- يضاف النصف الآخر من البهارات إلى الدقيق ويقلب الخليط جيدا حتى تتجانس جميع المقادير.
- يخفق البيض مع الحليب ويضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا.
- تؤخذ قطع الدجاج وتغمس فى خليط الدقيق ثم خليط البيض ثم فى الدقيق مرة أخرى.
- تقلى فى زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبى وتنضج جيدا .
- وتقدم مع البطاطس المقلية والسلطة الخضراء