|
|||||||
| الملتقى الترفيهي ملتقى الابتسامة والمسابقات والالعاب الترفيهية الهادفه |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
|
#1
12-03-2011, 02:03 AM
|
||||
|
||||
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
:d اشكركن على التشجيع ولكن الوالدة من رواد المطبخ التقليدي وليس الحديث لذا فاختلافات النظريات الطبخية لدنيا يفسد لا الطبخة وانما يفسد روح التعاون في الطبخة لذا فلا يمكن انا وهي المقابلة في المطبخ ابدا ..:
جزاكن الله خيراااااا d:d 
|
|
#2
21-03-2011, 03:06 AM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته طهاة الشفاء .. مرحبا بكم يسعدنى أن أكون موجودة معكم فى هذة الفقرة واشكر جوهرة الجنة على الموضوع الشيق وكذلك شروق وورد جورى وكل من شاركوا فى هذا الموضوع بالفعل إنى فى ورطة الآن لكن ما لى إلا بقول الحقيقة  والاسئله الموجهه لضيفتنا الفاضله: س1..عرفينا عن نفسك وخاصه في الطبخ ؟ على قدى لسه بتعلم س2..وجبتك المفضله؟ كل نعم الله طيبة س3..طبق تحبين تحضريه كثير؟ الكيك س4..متى تعلمتي الطبخ؟ ما كنت أدخل المطبخ إلا لتشطيبه أما منذ سنوات دخلت وقمت ببعض الوجبات والآن من حين لآخر أتشجع وأدخل للتجريب  س5..موقف ظريف صار معاك في المطبخ ؟ وضعت الدقيق بدلاً من السكر أثناء تحضير العصير  (لأنهم فى برطمنات متشابهة) حدث سهوا لإنى انتشغلت فى الحديث س6..يعتمد عليك في الطبخ او لا؟ لسه فى مدرسته أتعلم س7..نصحيه توجهينها لطباخات الشفاء الاسلامي ؟ المطبخ مملكة المرأة وعالمها الذى لابد وأن يأتى يوماً لتخوض فيه المعارك فلابد من إتقان فنه مبكراً لتربح قلوب من حولها س8.ماهي الأكلة التي تحبها عائلتك وأنتي لا تحبيها ؟ البصارة س9.. اول طبخه طبختيها ؟؟ أول طبخة جدية فراخ بانيه تقريباً س10..كم مره احترقت الطبخه معاك ؟؟ يعنى البطاطس قد لا استطيع اللحاق بها فى بداية دخولى لعالم الطبخ س 11.. اول كتاب طبخ اعتمدتي عليه ؟؟ ماما - برامج (من كل بلد أكلة ، مطبخ الحياة ) كتاب للشيف نبيل اللى المطبخ معاه سهل وجميل زى ما كان بيقول وممكن أخذ وصفات من الملتقى والمواقع المتخصصة المختلفة س12..مين قدوتك بالمطبخ ؟؟ ماما س13.. تحبي احد يساعدك بالطبخه ؟؟ من الشروط الأساسية عدم السماح لأحد للتدخل أثناء إنجازاتى الفظيعة تنجباً لاختلاف وجهات النظر لأنى بحب أمشى زى ما الكتاب بيقول لكن يسمح بالنصيحة قبل البدء وأثناء الضرورة  س14.. اذا خربت عليك الطبخه ماذا تفعلين ؟؟ ترميها ولا تضطري تاكليها؟؟ الحمد لله ما بنرمى نعمة ربنا إلا عندما تفسد أو تحرق إما لو خربت عادى يتطوع أحد بإنقاذ الموقف أو أكل منها لأعاقب نفسى على التفكير فى عملها هههه وقد يشاركنى الجميع فى تناولها ويصبرونى بأن المرة القادمة أفضل ولا بأس وأكون فى قمة الأسف عندما لا أحسن إخراجها كما توجد بالصورة ^ــ^ س 15.. ما رأيك بــ الفكرة لقاء وحـــوار مــع ضيفة مطبخ الشفاء الاسلامي ؟ لذيذة  س16 مـــيـــن ترشحى بعدك او ممكن تختاري اللي بعدك .. كنانة الشام إحتفالاً بعودتها س 17 من اي دوله انتي ؟؟ مصر س 18 وماهي الاطباق الشعبيه المشهوره في بلدك ؟؟؟ تفضلت شروق بذكرها س 19وماهو الطبق الشعبي الذي ما زلت تطبخينه وتحبينه ؟؟؟ أحب لف المحشى وحشيه لكن لا أقدم على إتمام طبخه مرة لحالى لكنى أجيد أنواع مختلفة من الدجاج ده اللى فالحة فيه حتى الآن والقادم أطيب إن شاء الله  س 20 اكتبى لنا طبق مفضل من اختيارك ... او من مواضيعك ؟ تورتة بالشيكولاتة المقادير : 1 كوب سكر بودرة ثلاثة أرباع كوب زبدة 3 بيضات فانيليا كوب ونصف دقيق نصف كوب كاكاو خام ذرة ملح 1 باكو بيكنج باودر 2 علبة زبادى مقادير صوص التغطية : كوب وربع سكر نصف كوب ماء وعصير نصف ليمونة 2 معلقة كبيرة كاكاو خام 2 قطعة كبيرة شيكولاتة خام نحو 200 جرام 2 معلقة كبيرة لبن 1 معلقة زبدة طريقة الكيك : * يسخن الفرن - يخلط السكر مع الزبدة فى الخلاط الكهربائى ثم يضاف البيض بيضة بيضة ثم الفانيليا . - يضاف الدقيق المنخول بالتدريج إلى الخليط ويضاف البيكنج باودر وذرة الملح . - يضاف الزبادى إلى الخليط ويستكمل الخفق قليلاً ثم تصب مقادير الكيك فى قالب مدهون بالزبدة ، ثم تدخل الفرن الساخن على درجة 180 لمدة 35 إلى 40 دقيقة وحتى تمام النضج . * طريقة إعداد الصوص : يوضح السكر والماء على النار ويقلب المقدار حتى يذوب السكر تضاف نصف الليمونة ويترك المقدار على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يلغظ قوامه نسبياً .. يضاف الكاكاو الخام ويقلب جيداً. - فى وعاء آخر توضع الشيكولاتة مع اللبن والزبدة وتضع فى حمام مائى على النار حتى تسيح الشيكولاتة تماماً. - يضاف خليط الشيكولاتة إلى شراب السكر ويقلب جيداً . - يصب الصوص المعد فوق الكيكة فور خروجها بعد أن تقلب وتزين بحبات الفراولة (لكنى أفضل معها حلقات الموز) وتقدم وبالهنا والشفا
__________________
 . اللَّهُمَّ اقْسِمْ لَنَا مِنْ خَشْيَتِكَ مَا يَحُولُ بَيْنَنَا وَبَيْنَ مَعَاصِيكَ وَمِنْ طَاعَتِكَ مَا تُبَلِّغُنَا بِهِ جَنَّتَكَ ، وَمِنَ اليَقِينِ مَا تُهَوِّنُ بِهِ عَلَيْنَا مُصِيبَاتِ الدُّنْيَا ، وَمَتِّعْنَا بِأَسْمَاعِنَا وَأَبْصَارِنَا وَقُوَّتِنَا مَا أَحْيَيْتَنَا ، وَاجْعَلْهُ الوَارِثَ مِنَّا ، وَاجْعَلْ ثَأْرَنَا عَلَى مَنْ ظَلَمَنَا ، وَانْصُرْنَا عَلَى مَنْ عَادَانَا ، وَلاَ تَجْعَلْ مُصِيبَتَنَا فِي دِينِنَا ، وَلاَ تَجْعَلِ الدُّنْيَا أَكْبَرَ هَمِّنَا ، وَلاَ مَبْلَغَ عِلْمِنَا ، وَلاَ تُسَلِّطْ عَلَيْنَا مَنْ لاَ يَرْحَمُنَا
|
|
#3
21-03-2011, 06:55 PM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته اهلا بمراقبتنا الحبيبه وســــــــــام ونحن ايضا سعداء بوجودك معنا في مطبخنا فلكِ الشكر على الحضور الطيب وماشاء الله عليكِ اكتر فقره عجبتني انك مابترمي شي ربي يسعدك يا وسام وبدنا اللقاء الجاي تكوني ضابطه الطبخ كلو  ....... كنون امممم كانت ضيفتنا من فتره طيب نستضيفها من جديد بمناسبة رجعتها
__________________
  بصمتك في المنتدى ستبقى حتى بعد رحيلك, فلتكن دوما في الخير وجدد النيّة لله تعالى عند كل تواجد, تكن من السعداء
|
|
#4
21-03-2011, 08:49 PM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
يعطيكِ العافيه كنونتي الحبيبه نورتي مطبخنا من جديد ........... بانتظار الطباخه الجديده بشرى فلسطين لنرى مهارات الفلسطينيات
__________________
بصمتك في المنتدى ستبقى حتى بعد رحيلك, فلتكن دوما في الخير وجدد النيّة لله تعالى عند كل تواجد, تكن من السعداء
|
|
#5
21-03-2011, 10:34 PM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
إن شاء الله قادمة ولكن ما رأيكن أن أجيب على الأسئلة غدًا إن شاء الله لأن الوقت الآن تأخر أعتذر لتأخري في قبول الدعوة سأعود لأقرأ الموضوع كاملا وأجيب على الأسئلة بالتوفيق
__________________
 يا أقصى والله لن تهون
|
|
#6
22-03-2011, 03:20 PM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
اهلا وسهلا بالاخت الحبيبه بشرى حياكِ الله معنا ونحن بانتظارك متما سمح لكِ الوقت
__________________
بصمتك في المنتدى ستبقى حتى بعد رحيلك, فلتكن دوما في الخير وجدد النيّة لله تعالى عند كل تواجد, تكن من السعداء
|
|
#7
23-03-2011, 01:51 AM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
لقد عدت س1..عرفينا عن نفسك وخاصه في الطبخ ؟ بكل تأكيد طباخة ماهرة ، لا يختلف على هذا اثنين س2..وجبتك المفضله؟ أحب المحاشي وورق العنب ، وبعض الأكلات الفلسطينية مثل : المفتول واليخني ، الشيشبرك ، والمغشي " شيخ المحشي " ، أقراص بالسبانخ وصفيحة " لحم بعجين ". س3..طبق تحبين تحضريه كثير؟ سأذكر طبق تحبه عائلتي :صينية كفتة بالفرن أكلة سهلة ولذيذة وبسرعة بتجهز. أما الأطباق التي تحبها عائلتي ولا أحب تحضيرها لأنها متعبة : المحاشي وورق العنب ، الدجاج المحشي مع الغوزي ، التبولة والكبة ، واقراص بالسبانخ والصفيحة. أقوم بعملها بين فترة وأخرى ، لما أكون رايقة . س4..متى تعلمتي الطبخ؟ كان عمري 18 سنة س5..موقف ظريف صار معاك في المطبخ ؟ مممممممم في بداية زواجي استيقظت الفجر وأردت تحضير الفطور من بكير ،وضعت بيضا في طنجرة على النار لأسلقه ، وأخذني النعاس ونمت ، ولم أستيقظ إلا على صوت متفجرات في المنزل ، قام زوجي وقتها مرعوبا من قوة الصوت لنذهب للمطبخ ونجد قشر البيض علق في سقف المطبخ ، " يعني كنت أحضر نووي " س6..يعتمد عليك في الطبخ او لا؟ أكيد أنا أطبخ كل يوم س7..نصحيه توجهينها لطباخات الشفاء الاسلامي ؟ عيشي حياتك ، وجاييك يوم ، وهيك هيك راح تتعلمي الطبخ ، لا تستعجلي س8.ماهي الأكلة التي تحبها عائلتك وأنتي لا تحبيها ؟ البامية أكثر شئ ، حتى أني أطبخها ولا آكل منها ، والطبايخ بأنواعها والملوخية آكل ملعقتين وأقوم حتى لا يقلدني أبنائي ، ويفعلوا بي ما كنت أعمل بأمي  س9.. اول طبخه طبختيها ؟؟ تقريبا جاتوه الشوكولاتة لمحبتي الشديدة للشوكولاتة. س10..كم مره احترقت الطبخه معاك ؟؟ والله بتنحرق مرات ، خصوصا الرز مرات بياخد بالقاع ، لكن بيتاكل يعني حرق بسيط إذا سهوت عنه خصوصًا إنه طنجرة الأرز عندي خفيفة. س 11.. اول كتاب طبخ اعتمدتي عليه ؟؟ كتاب " مرت عمي "أم زوجي الله يجزاها الخير هي التي علمتني الطبخ لأني تزوجت صغيرة ، ولكن بعد ذلك أصبح لي طرق خاصة بالطبخ ، لا تشبه أحدًا س12..مين قدوتك بالمطبخ ؟؟ لا أحد ، أخترع وأخطط وأطبق ،والحمد لله ماشية معي س13.. تحبي احد يساعدك بالطبخه ؟؟ لا ، وخصوصا زوجي لو دخل المطبخ قلبه رأسًا على عقب ، إلا إذا كان عندي عزيمة أقبل مضطرة س14.. اذا خربت عليك الطبخه ماذا تفعلين ؟؟ ترميها ولا تضطري تاكليها؟؟ لم يسبق أن رميت طبخة كاملة إلا يوم البيض المسلوق أصلا لم يتبق منه شيء وتحول إلى أشلاء س 15.. ما رأيك بــ الفكرة لقاء وحـــوار مــع ضيفة مطبخ الشفاء الاسلامي ؟ فكرة ممتعة س16 مـــيـــن ترشحى بعدك او ممكن تختاري اللي بعدك .. اعفيني أختي واختاري أنت بدلا عني س 17 من اي دوله انتي ؟؟ من فلسطين س 18 وماهي الاطباق الشعبيه المشهوره في بلدك ؟؟؟ كثيرة : المجدرة ، القدرة ، المقلوبة ، فتة الحمص ، الفتة العربية ، المفتول ... س 19وماهو الطبق الشعبي الذي ما زلت تطبخينه وتحبينه ؟؟؟ كل ما ذكرت أعلاه س 20 اكتبى لنا طبق مفضل من اختيارك ... او من مواضيعك ؟ سأكتب لكم طريقة فتة الحمص بطريقتي الخاصة الخنفشارية : تشبه الطريقة المعروفة ولكن هناك بعض الإضافات . المقادير : حمص منقوع نص كيلو خبز لبناني مقطع لمربعات "قرن فلفل أخضر صغير ، فص ثوم ، طحينة ، لبن زبادي ، ملح ، كمون ، عصير ليمون""1" . عصاج لحمة " يعني لحم مفروم يقلب مع بصل " بقدونس مفروم سماق زيت زيتون لوز وصنوبر وكاجو محمر الطريقة : اسلقي الحمص على النار إلى أن ينضج حضري الخلاط وضعي فيه المقادير أعلاه " رقم 1" ثم خذي قليلا من الحمص الحب المسلوق جانبا وضعي الباقي فوق الخليط السابق مع ماء السلق ، اطحنيه حتى يصبح مزيجا ناعما ، " أن يكون ماء السلق بحدود كأس صغير وزيدي عند الحاجة وانتبهي أن يصبح مائعا ، يجب أن يكون ثخينا بعض الشئ " خذي الخبز المقطع وضعيه في صينية كبيرة " صينية العزايم " وصبي فوقه المزيج المطحون ، قلبيه حتى يتشرب المزيج ، ثم رتبيه ونسقيه في الصينية . ضعي فوقه عصاج اللحمة ، ثم رشي حبات الحمص والبقدونس والسماق خذي فنجان من زيت الزيتون الصافي وصبيه على الفتة . وأخيرا : رشي اللوز والصنوبر والكاجو المحمصة على الوجة وإن كان عندك معجون الفلفل الأحمر " نعرفه بفلسطين " فضعي منه على جوانب الطبق وبالهناء والعافية إن شاء الله تكون عجبتكم على فكرة فيه أكلة كثير بتضبط معي وهي أقراص بالسبانخ وصفيحة اللحمة سأحاول أن أكتبها في مرة ثانية إن شاء الله في أمان الله
__________________
يا أقصى والله لن تهون
|
|
#8
23-03-2011, 03:24 PM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
اهلا اهلا بطباختنا الماهره فعلا هذه المره ضيفتنا"طباخة ماهره" وبجداره نصيحتك حلوه كتير  وانا من المؤيدين لهااما البيض "النووي اقصد" فيا سلاااام عليكِ ........ ضيفة رائعه غاليتي بشرى فلسطين اسعدكِ ربي وان شاء الله تظلي على طووول رايقه مشان تعملي الاكلات الطيبه دمتِ بحفظ الله ورعايته واهلا بكِ في اي وقت لتزودينا بطبخات رائعه شهيه
__________________
بصمتك في المنتدى ستبقى حتى بعد رحيلك, فلتكن دوما في الخير وجدد النيّة لله تعالى عند كل تواجد, تكن من السعداء
|
|
#9
23-03-2011, 03:25 PM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
لي عودة ان شاء الله لتحديد ضيفه جديده دمتم بحفظ الله
__________________
بصمتك في المنتدى ستبقى حتى بعد رحيلك, فلتكن دوما في الخير وجدد النيّة لله تعالى عند كل تواجد, تكن من السعداء
|
|
#10
23-03-2011, 08:10 PM
|
||||
|
||||
|
رد: ضيفة مطبخ ملتقى الشفاء الاسلامي
تسلمين كنانة على تلبية الدعوة .. لا تقلقى التهديد ليس من أسلوبى إنما الحظر على طول ههه مافى تفاهم الحبيبة بشرى أسعدنى الإطلاع على ذكريات مطبخك لديكِ الحق المحشى يريد الرواقة .. أسعد الله قلبك وروق حالك
__________________
. اللَّهُمَّ اقْسِمْ لَنَا مِنْ خَشْيَتِكَ مَا يَحُولُ بَيْنَنَا وَبَيْنَ مَعَاصِيكَ وَمِنْ طَاعَتِكَ مَا تُبَلِّغُنَا بِهِ جَنَّتَكَ ، وَمِنَ اليَقِينِ مَا تُهَوِّنُ بِهِ عَلَيْنَا مُصِيبَاتِ الدُّنْيَا ، وَمَتِّعْنَا بِأَسْمَاعِنَا وَأَبْصَارِنَا وَقُوَّتِنَا مَا أَحْيَيْتَنَا ، وَاجْعَلْهُ الوَارِثَ مِنَّا ، وَاجْعَلْ ثَأْرَنَا عَلَى مَنْ ظَلَمَنَا ، وَانْصُرْنَا عَلَى مَنْ عَادَانَا ، وَلاَ تَجْعَلْ مُصِيبَتَنَا فِي دِينِنَا ، وَلاَ تَجْعَلِ الدُّنْيَا أَكْبَرَ هَمِّنَا ، وَلاَ مَبْلَغَ عِلْمِنَا ، وَلاَ تُسَلِّطْ عَلَيْنَا مَنْ لاَ يَرْحَمُنَا
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 2 ( الأعضاء 0 والزوار 2) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
|
|
|
Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour |
العرض المتطور
