كيفية عمل الطحينة

[درة الشفاء]

أريد أن أطلب ان كان أحد يعرف وصفة الطحينة التي تصنع بالسمسم

و جزاكم الله خيرا مسبقا

[نور]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

مع أن الموضوع قديم
و لكن للفائدة العامة سأجيب عليه إن شاءالله


تفضلي هذه هي الطريقة:



تتم غربلة محصول السمسم على 1 ملم لإزالة الشوائب .

ينظف الناتج بالماء و ينقع بالماء المالح لتسهيل عملية القشر.


تبدأ عملية القشر بأحدث الطرق لينتج بعدها سمسم أبيض نقي اللون مائل للصفرة.


تبدأ بعدها عملية التحميص على البخار.


أخيراً تصبح حبات السمسم جاهزة للعصر لينتج عنها طحينة بيضاء ممتازة




في أمان الله