حفظ الخضروات و الفاكهة (ملف كامل و بالصور)

[قرنفل]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
----------------
بما أنه في أخوات طلبوا طريقة حفظ الثوم بحثت عنها وجدت لكم عدة طرق ومجربة حسب ماذكرت كاتبتها يارب تستفادوا منها
سوف أضع ماذكرته الأخوات بالضبط

** تقول أخت **

انا اطحن كيس صغيرمن الثوم الطازج واضعه في علبه بلاستيك ( الزجاجي ماينفع ) نظيفة وجافة واصب عليه زيت تباع الشمس الين يتعبا مباشرة حتى لا يقلب لونه اخضر واحفظه في الثلاجة .. (مااضعه في الفريزر) وماشاء الله طبخاتي كلها منه والطعم روعة و يجلس لك مدة مناسبة..

** وأخرى تقول **

طرق كثيره منها استخدمها ان شخصيا
نفرم الثوم الطازج بالمكينه مع كميه مناسبه من الملح
وبقسمها بورق سلفان الومنيوم حسب الطبخه وبحتفظ بيها بالفريزر
وكل ما احتاج اطلع ورقه وهكذا

** وأخت أخرى تحكي **

يقشر الثوم ويوضع كما هو فصوص فى برطمان زجاجى نظيف
ويضاف له قليل من الزيت ويحفظ فى الثلاجه

** وأخت أخرى تقول **

انابصراحة بجيب الثوم واقشره ثم افرمه في الخلاط واضعه في تبر وير(علبه بلاستك) وحطه بالفريزر ويجلس معايا تقريبا شهر واذاكانت الكميه كبيرة ممكن شهرين وما شاء الله طازة وكانه طاحنته جديد بس طبعا لما تاخذي منه يكون بالسكين بدون ماتطلعيه من الفريزر علشان لاينعدم

** وأخت أخرى تحكي **

هذه طريقة سهلة مش نحفضو الثومة
ناخذ رووس الثومة كاملات ونحطها في سلفر ونرش عليها زيت زيتون وملح
ونغم عليها السلفر ونحطها في كوشة سخونة لنص ساعة
نطلعها ونخليها تبرد كويس ونشيللها قشورها ونحطها في فازوات ونصب عليها زيت الزيتون
وتنحفظ فيه لسنة بدون ما تفسد ونحط منها في اي اكله نريدها

** وتحكي لنا أخت عن عدة طرق جربتها هي وجارتها **

الطريقة الأولى
========
وضع التوم فى الماء بعض الوقت لتسهيل التخلص من القشرة
ثم فرمه مع قطعة دهن ضانى + سمن ووضعه فى برطمان محكم وهذا للتقلية وبصراحة خطير جربته !!!!
الطريقة الثاتية
========
فرمه مع قليل من الملح وعصر ليمونه لعدم تغير اللون ووضعته فى برطمان وهذا للسمك والمخللات
طريقة جارتى
========
فرمه مع الفلفل الأحمر والملحوالكزبرة الجافة والكمون المطحون وذلك لجميع أنواع الأكل
وطبعا الأحتفاظ به على الرف فى الثلاجة

** وتتحدث أخت أخرى عن تجربتها الرائعة **

والله عن نفسي مريحة دماغي ع الآخر..
أشتري مرطبان جاهز ثوم مدقوق مع فلفل أخضر رومي مفروم مع زنجبيل.. الرائحة رهيبة والطمع جناااان..
بلا تقشير وتقطيع... مريحيني جزاهم الله خيرااااا

** طريقة أخرى من أخت قالت **

تقشر فصوص الثوم و توضع في فرن ساخن حتى تتقرمش
10د و تكوني اطفات الفرن قبل ادخال الثوم
اتركيها لتبرد و اطحنيها ضعييها مع التوابل
واستعميليها على شرائح الشيبس المنزلي مع قليل من الملح
وهي رائعة جدًا

** وطريقة أخرى أخيرة **

للأحتفاظ بالثوم الطازج لفترة طويلة يمكنك تجميده
بحيث تفرمينه حتى يصبح ناعم ثم يوضع في قوالب الثلج الصغيرة ويوضع في الفريزل حتى يجمد
ثم ينزع من قوالب الثلج ويحتفظ في كيس بلاستيك ويربط جيدا ويجمد لحين الأستعمال

ملاحظة :: ويحذر من استخدام الثوم حال وجود تغير في اللون أو ظهور بعض علامات التعفن ونمو البكتيريا، فيجب التخلص منه، وعدم استخدامه أبدا.

هذا ماوجدته للأن يارب تكونوا إستفدتوا ولكم حرية الإختيار بأي طريقة تعجبكم

-----------------------
إحترامي وتقديري لكم

وفقكم الله