وصفات الشيف ( منال العالم ) بالصور

[نور]

أصابع الكنافة بالجبن











الطريقة :


1- بالنسبة للجبن :

يقطع الجبن إلى شرائح ..
و كلما كانت الشرائح رقيقة كلما تأخذ وقت أقل في التحلية

2- توضع في طبق عميق شوي و تنقع في الماء لعدة ساعات ..
مع تغيير الماء من وقت لوقت .. مثلا كل ساعة

3- يصفى و يرجع ثاني للطبق ثم يفتت شوي شوي باستعمال شوكة على خفيف

4- تؤخذ حوالي 4 :6 حبات مستكة ( على حسب حجمها )
و تدق ثم تضاف للجبن و تخلط ثم تترك على جنب

5- بالنسبة للكنافة :

يحاول الحفاظ على خصلاتها و أن تكون الخيوط مرتبة ..
ثم تبعد الخيوط شوية عن بعضها ..
و بقدر الإمكان يكون حجم الأصابع متقارب


6- ترش بقطرات خفيفة من خليط الزيت و السمن

7- يؤخذ شوية من الجبن و توضع على طرف الكنافة
ثم تلف مع الضغط شوي شوي عند اللف للتأكد من لف الكنافة جيدا على الجبن ..
و تؤخذ فتافيت الكنافة و توضع بنص الإصبع أثناء اللف

8- ترص أصابع الكنافة في صينية عريضة و ترش رشة خفيفة بخليط الزيت

9- تدخل الفرن حتى يشقر لونها

10- ممكن أن تسقى بالشيرة و هي بالصينية أو ترص بطبق التقديم
ثم تسقى و تزين بالفستق











ألف صحة و عافية يا رب