المطبخ الشرقي بصنع أيدي أعضاء المنتدى - ملتقى الشفاء الإسلامي

 

اخر عشرة مواضيع :         تفسير القرآن الكريم ***متجدد إن شاء الله (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 3126 - عددالزوار : 540127 )           »          بيان ما أُعطيه الخليل عليه السلام من معرفة ملكوت السماوات والأرض (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1 )           »          سلسلة هدايات القرآن (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 10 - عددالزوار : 526 )           »          إطلالة على مشارف السبع المثاني (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 1 - عددالزوار : 4 )           »          حدث في الحادي عشر من صفر (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 20 )           »          إعداد القادة في مدرسة النبوة (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 14 )           »          المربي الواعي (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 10 )           »          المدرسة السياسية في سقيفة بني ساعدة (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 16 )           »          التقوى هي : السلاح الأقوى (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 7 )           »          حضارةُ الإسلام وأثرها في الحضارة الحديثة (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 11 )           »         

العودة   ملتقى الشفاء الإسلامي > قسم الأسرة المسلمة > ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة
التسجيل التعليمـــات التقويم اجعل كافة الأقسام مقروءة

ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 05-03-2008, 09:33 PM
الصورة الرمزية * فلسطــ نجمة ــــين *
* فلسطــ نجمة ــــين * * فلسطــ نجمة ــــين * غير متصل
مشرفة سابقة
 
تاريخ التسجيل: May 2007
مكان الإقامة: أينما وجد الظلم فذاك موطني
الجنس :
المشاركات: 1,993
الدولة : Palestine
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
أخواتي الرائعات جدا ..تشرفتُ بردودكم الكريمة حبيباتي في الله
أتمنى أختي الغالية ...درة الشفاء ...
أن نعرفكِ على أشهى الحلويات والمأكولات الشامية ( الفلسطينية والسورية واللبنانية)
وننتظر مشاركاتك لتعرفينا على مأكولاتكم الشهيرة واللذيذة..
وغاليتي الحبيبة ...محبة الجنة ...
أسعدك ربي وناولك كل الخير
أشكرك جزيل الشكر طريقة رائعة لعمل الكشري
أنا شخصيا أكلتها وأحببتها
سلمت أناملك لهذه الطريقة اللذيذة
أنتظر جميع مشاركاتكم أخواتي الغاليات ...
دُمتم بحفظ الله ورعايته...
__________________

أَطْـــ ي َــافْ المَـــ جْ ـــد

حَمَامَةً تَحْمِلُ رِسَالةً لِكَيْ تُوَّصِلَ تَارِيخَ أَرْضَ الرِبَاطْ
عَبْرَ نَافِذَةِ العَالَمْ ..لِنَجْعَلَ مِنَ الأَلمْ أَمَلْ
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 07-03-2008, 05:00 PM
الصورة الرمزية * فلسطــ نجمة ــــين *
* فلسطــ نجمة ــــين * * فلسطــ نجمة ــــين * غير متصل
مشرفة سابقة
 
تاريخ التسجيل: May 2007
مكان الإقامة: أينما وجد الظلم فذاك موطني
الجنس :
المشاركات: 1,993
الدولة : Palestine
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
أين همتكم أخواتي الغاليات ؟؟؟
أريد معرفة الأطباق والأصناف الشرقة ...
المصرية تخبرنا بأكلات مصرية ومشهورة ببلدها... لكي يتعلم الجميع أصناف وأطباق الشرق العربي من مختلف الدول ،،،
أنتظر ردودكم غالياتي..
دُمتم بحمى الرحمن
__________________

أَطْـــ ي َــافْ المَـــ جْ ـــد

حَمَامَةً تَحْمِلُ رِسَالةً لِكَيْ تُوَّصِلَ تَارِيخَ أَرْضَ الرِبَاطْ
عَبْرَ نَافِذَةِ العَالَمْ ..لِنَجْعَلَ مِنَ الأَلمْ أَمَلْ
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 08-03-2008, 08:35 PM
الصورة الرمزية زهرة الياسمينا
زهرة الياسمينا زهرة الياسمينا غير متصل
مشرفة ملتقى القصة والعبرة
 
تاريخ التسجيل: Sep 2007
مكان الإقامة: alex
الجنس :
المشاركات: 4,147
الدولة : Egypt
افتراضي


اختى الغاليه نجمة فلسطين

احييك جدا على موضوع الرائع المميز حقا اختى الحبيبه ..

ولى الشرف بالمشاركة فى موضوع الرائع ... المميز ..
واسمحى لى بان اقدم لكِ وللجميع اجمل الاكلات المصريه ..
وان شاء الله تجربوها وتعجبكم ..
أليكم مجموعة من أشهى الأكلات المصرية:-


نبدأ بالأرز المصرى




1-الأرز الأبيض






المقادير:-

2 كوب من الارز المصرى
2 ملعقه من الزبده او 3 ملاعق من زيت الذره او عباد الشمس
2 و 1/2 كوب ماء ساخن او بارد ما يفرق
مقدار من الملح حوالى 2 ملعقتين


الطريقة:-

1: نغسل الارز جيدا للتخلص من كميه النشاء المرتفعه الموجوده فيه ونضعه فى مصفاه جانبا

2: فى وعاء الطهى نضع مقدار الزبده او الزيت النباتى ثم نضيف عليه الارز المغسول سابقا
ونحرك الارز جيدا حتى تصبح حبات الارز متماسكه
3: نضيف كميه الماء ويفضل الحار ثم نضيف مقدار الملح ورشه الفلفل الاسود او الابيض
ونغطى جيدا على الارز حتى يتشرب الماء ثم نخفف عليه النار ونضعه على نار هادئه جدا حتى تمام النضج
ويقدم ساخن مع اشهى اطباق الخضار وخلافه



2-أرز بالشعرية:



المقادير:-
نحمر الشعيريه اولا فى الزبده او الزيت حتى يصبح لونها ذهبى ثم نضيف لها الارز المغسول ونكمل باقى الخطوات السابقه




أنواع أرز مع الأسماك



3-الصيادية:-




المقادير:-
3 كيلو بصل مقطع شرائح

6 كاسات رز مصرى

ابازير مشكلة غير مطحونة
خولنجان--- شيبة-- قرنفل -- قرفة--هيل--فلفل اسود وكمون وزبرة ناشفة وملح حسب الرغبة
سمك طبعا حسب الا عندك

ويكون متبل نخلط ملح مع زيت وكركم وكمون وفلفل اسود وكزبرة وتكون جميعها مطحونةونتبل فيها السمك

زيت للقلي البصل وزيت لقلي السمك


نحضر قدر ونضع تقريبا 3 كاسات زيت ونقلي البصل لين يصير لونة بني

نصفي من الزيت وندقة بهاون الثوم ولكن لايكون ناعمم مرة


القدر الا قلينا فيي البصل مانكب الزيت ولكن نضع على ماء ساخن والا بازير
وراس سمكة والا يحب السمك الملسوق يضع مايشاء من السمك
لان عندي بالبيت الكل يحب المقلي

نخلي القدر يغلي ثم نصفي بالصفاية السلك


ثم نضع علية الرز ونخلي حتى ينضج

نطحن هيل بس لايكون ناعم ولكن مجروش
نضع ملعقتين سمن بلدي ونقدح مع الهيل

ثم نسكبها على الرز ونخلي النار هادئة ونضع الحديدة تحت القدر

نرفع الهيل من على وجة الرز وقلب الرز ونغرف بطبق ولكن الهيل يرمى
ويقدم مع السمك المقلي

وبالهنااااااااا والشفاااااااااا



__________________








رد مع اقتباس
  #4  
قديم 08-03-2008, 08:39 PM
الصورة الرمزية زهرة الياسمينا
زهرة الياسمينا زهرة الياسمينا غير متصل
مشرفة ملتقى القصة والعبرة
 
تاريخ التسجيل: Sep 2007
مكان الإقامة: alex
الجنس :
المشاركات: 4,147
الدولة : Egypt
افتراضي

الكشرى المصرى






المقادير:-

مكرونه صغيره مسلوقه

أرز ابيض

شعريه

حلقات بصل

ملعقه دقيق

صلصه صماطم

عدس بجبه

ثوم

زيت

الطريقة:-

تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت

وتصفى وترفع على ورق ماص

يوخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر

فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج

نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعه زيت

من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون

نسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق

ويمكن ان نسلق حمص شامى ايضا لعمل الصلصه

ناخود مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر

فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات

والفلفل الحلو ملعقه كبيرهثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك

لعمل صلصه الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبره ناشفه

والقليل من الخل

طريقه التقديم نضع المكرونه ثم الارز والعدس والحمص ثم

صلصه الطماطم وحلقات البصل المقرمشه




كشرى العدس الأصفر:-


المقادير:-

2كوب أرز مصري-1كوب عدس أصفر ( أى لكل كوب أرز نصف كوب عدس )
3ملاعق زيت - ملح --2 ونصف كوب ماء


الطريقة:-
يغسل الأرز مع العدس ثم يصف من الماء





يوضع الزيت في الحلة يسخن ثم نضع الماء بعد أن يغلي الماء نضع الملح ثم الأرز مع العدس ونطبخه مثل الأرز





وهذا الشكل النهائي



يقدم معه سمك مشوي -- أو كفته وبطاطس محمرة -- أو شوربة عدس وسلطه خضراءمع كل الحالات



__________________








رد مع اقتباس
  #5  
قديم 08-03-2008, 08:47 PM
الصورة الرمزية زهرة الياسمينا
زهرة الياسمينا زهرة الياسمينا غير متصل
مشرفة ملتقى القصة والعبرة
 
تاريخ التسجيل: Sep 2007
مكان الإقامة: alex
الجنس :
المشاركات: 4,147
الدولة : Egypt
افتراضي

طاجن البامية باللحم الضأن




المقادير:

¼ كيلو لحم ريش أحمر مقطع صغير.

2 بصلة.

3 فصوص ثوم مبشور ناعم.

½ كيلو بامية خضراء.

¼ كيلو طماطم حمراء مقشرة ومفرومة فرما ناعما.

ملعقة طعام معجون طماطم.

ملعقة كزبرة خضراء مفرومة.

ملح وليمون حسب الرغبة.

¼ ملعقة فلفل أبيض.

¼ ملعقة كركم.

¼ ملعقة مونوصوديوم.

ملعقة سمن.

طريقة التحضير:

يغسل اللحم غسلا جيدا ويوضع على نار هادئة في طنجرة مع بصلة

مقطعة نصفين وفص ثوم وملح وفلفل أبيض.

تقشط الزفرة حين ظهورها ثم تترك على نار هادئة حتى النضج تماما

مع مراعاة أن يكون اللحم على حالته متماسك ولا يتكون معه مرق كثير.

عند تمام نضج اللحم تضاف البامية المقطعة إلى نصفين على اللحم

والمرقة ويغطى الإناء.

في مقلاة صغيرة تحمس البصلة الباقية المقطعة قطع صغيرة في ملعقة

سمن وعند الإصفرار يضاف إليها الثوم المفروم والكزبرة الخضراء

والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وباقي البهارات ثم تضاف هذه

الخلطة إلى البامية واللحم وتترك على نار هادئة خمس دقائق أخرى

حتى تنضج البامية (بدون تقليب حتى لا تتفتت البامية).

يعصر عليها الليمون وتغطى حتى التقديم.

سلطة البابا غنوج
المقدير

3حبات باذنجان
4ملاعق طحينه
فص ثوم
ماجي
قليل من الملح
نص ملعقه فلفل أسود
الطريقه
نضع الباذنجان في الفرن ونشعله من الأعلى الى أن ينضج الباذنجان
نضع الباذنجان والطحينه والثوم والماجي والملح والفلفل الاسود في الخلاط الى أن تخلط مع بعضها البعض
وبالهناء والعافيه
ملاحظه (الثوم والماجي والملح ) بالكميه التى ترغبين بها وقد تستغني عن الماجي واذا اردت أن تكون حاره نضع عليها الفلفل الأخضر



الكفتة المصرية



المقادير


كل كيلو لحم مفروم

نصف كيلو أرز مصري منقوع ومصفى

ملح

ثوم

بصل

ملح

بهارات

كزبرة وبقدونس وشبت

كل المقادير توضع بالفرامه

ثم تكور أو تعمل أصابع وتقلى

المرق:


يحمس ثوم ومن ثم توضع عليه طماطم مطحونة

وتترك حتى تتسبك وتزاد ماء ساخن (اللحم يشرب ماء كثير)

ولما تغلي الماء ضعي اللحم واتركيه يتسبك على نار

هادئة وعندما ينضج توضع ملعقة بهارات ويراعى الملح

ممكن تضعيه بجانب الأرز بالشعيريه



واسفه لو طولت عليكِ اختى الغاليه .. موضوعك اخدنى مرة اخرى بشكرك جدا



__________________








رد مع اقتباس
  #6  
قديم 09-03-2008, 08:55 PM
الصورة الرمزية * فلسطــ نجمة ــــين *
* فلسطــ نجمة ــــين * * فلسطــ نجمة ــــين * غير متصل
مشرفة سابقة
 
تاريخ التسجيل: May 2007
مكان الإقامة: أينما وجد الظلم فذاك موطني
الجنس :
المشاركات: 1,993
الدولة : Palestine
افتراضي

السـلامـ علـيكمـ ورحمــ الله ـــة وبركـاتهـ....
مـا شـاء الله مأكـلات شهيـة جـداً
كيـف لا وهـي من تقـديمـ ... زهرة اليـاسمـينا الغـالـية ...
يـمـي يـمـي يـمـي

أكـلات شـهيـة ولـذيـذة جـدا
وأنـا شـخصيـا أحـب سلـطة البـابـا غنـوج
سـلمـت أنـاملـكِ

مشـاركـة رائـعة مـن زهـرة أروع
وكذلـك مشـاركـت أخـتي الـرائـعة لمـأكـولات مصـرية أروع
تـعلمـت منـها طـرق لـذيـذة ورائـعة

أنتـظـر مشـاركـات أخواتي الـكـريـمـات
وكـل وحـدة تـعرفـنا عـلى المـأكـولات المـشهـورة فـي
مـديـنتـها وبـلدهـا
أتـمنـى مشـاركـاتكـمـ جميعـا أخـواتـي الكـريـمـات

وأشـكـركِ جـزيـل الشـكر أخـتي الحـبيبـة ..زهـرة اليـاسـمينـا..
وكذلك أخـواتـي الـرائـعات ..المحـبة للجـنة و درة الشـفاء..
فلـقد أسـعدتنـي مشـاركـاتكمـ جـدا جـدا
دُمتمـ بحـفظ الـرحمـن ورعـايتـهـ...
__________________

أَطْـــ ي َــافْ المَـــ جْ ـــد

حَمَامَةً تَحْمِلُ رِسَالةً لِكَيْ تُوَّصِلَ تَارِيخَ أَرْضَ الرِبَاطْ
عَبْرَ نَافِذَةِ العَالَمْ ..لِنَجْعَلَ مِنَ الأَلمْ أَمَلْ
رد مع اقتباس
  #7  
قديم 01-04-2008, 09:15 PM
الصورة الرمزية * فلسطــ نجمة ــــين *
* فلسطــ نجمة ــــين * * فلسطــ نجمة ــــين * غير متصل
مشرفة سابقة
 
تاريخ التسجيل: May 2007
مكان الإقامة: أينما وجد الظلم فذاك موطني
الجنس :
المشاركات: 1,993
الدولة : Palestine
افتراضي



اليوم سوف نستعرض طرق الأطعمة والمأكولات من المطبخ السوداني ...


ملاح مفروك
يعتبر من الأكلات الشعبية في السودان ويمكن طهي أنواعا مختلفة منه كالباميةوالملوخية والساق و الورق و الويكة (أم رقيقة) بنفس الطريقة بعد تحضيرالمرقة.





المقادير
نصف كيلو لحمة + بصلة كبيرة + ستة أكواب ماء + طماطمتان يمكن الاستغناءعنهما

طريقة التحضير
يغسل اللحم ويقطع قطعا متوسطة ويسلق في الماء مع إضافة البصلة صحيحة أومقطعة ويضاف الملح والفلفل والطماطم ويترك ليغلي مع إزالة الزفر كلما ظهر علىالسطح
بعد نضج اللحم ينشل ويحمر في مقلاة منفصلة أو يترك في المرق
تصفي المرقة وترفع على النار مرة أخرى حتى تغلي ويضاف إليها الخضارالمطلوب
يضاف إليها السلق أو الملوخية أو الورق مع إضافة ثلاثة ملاعق شمار أخضر مفريحتى يلين الخضر وينضج.(يضاف قليل من الكربونات أو العطرون)
يفرك بالمفراك أو الخلاط الكهربائي حتى ينعم تماما ثم يضاف قليل من الويكةالناعمة إلى السلق أو الورق لجعل القوام غليظا
في حالة استعمال البامية توضع بعد غسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة في المرقعند نصف نضج اللحم وتفرك حتى تحمر بذورها
تعمل قدحة من الثوم والكزبرة في الزيت أو السمن وتضاف إلى أي نوع من الملاح افروك
في حالة استعمال الويكة يضاف ملعقتين من الويكة الجافة إلى المرق ثمتفرك
تضاف اللحمة التي نشلناها سابقا على المرق أو تقدم منفصلة بعد تحميرها كماسبق

الكمـــــــــــونية
المقادير
خلطة من الاحشاء + 2 بصلة كبيرة + جزرتين+ ثوم + سمن أو زيت + طماطم أوصلصة

طريقة تنظيف مكوناتالكمونية
لتنظيف الكرشة تكشط الأجزاء القاتمة اللون وتزال القطع الدهنية وتشطف مرارابالماء البارد وتغسل جيدا بالليفة والصابون وتشطف جيدا، ثم تدعك بالدقيق وتشطفبالماء . تقطع حسب الرغبة وتوضع في ماء بارد وترفع على النار لتغلي ثم يصفى الماءويستبدل بآخر وتكرر مرة أخرى حتى تنظف جيدا
لتنظيف الطحال يغسل بالدقيق وينظف جيدا
تدعك الرئتين (الفشفاش) بالملح وتغسل ثم تدعك بالدقيق وتشطفجيدا
لنظافة الإمعاء يزال منها الشحم بقدر المستطاع ثم تغسل جيدا وتقلب باليد أوبوضعها في طرف صنبور المياه (الحنفية) وتفتح ليساعد اندفاع الماء على قلبها بسهولةبعد قلبها توضع في مصفاة وترش بكمية من الملح ويضغط عليها للتخلص من المادةالمخاطية . تشطف وتدعك بالملح والدقيق ثم بالصابون ثم تشطف جيدا لتزول آثار الصابونتماما . تقلب ُانية وتكرر عملية إزالة المخاط حتى تنظف تماما ثم تقطع أو تضفروتقطع

طريقة عمل الكمونية
يقطع البصل ناعما ويقطع الجزر حلقات
تقطع الأحشاء بعد نظافتها إلى قطع صغيرة وتضاف إلى البصل والجزر والسمنوتتبل وترفع على النار وتقلب حتى يجف الماء
يضاف عصير الطماطم أو الصلصة ويقلب الجميع حتى ينضج الطماطم ويضاف قليل منالماء حتى تنضج الكمونية
تغرف بدمعتها وتقدم ساخنة
ملحوظة : يستحسن سلق الكرشة أولا ثم تخلط مع باقي الأحشاء حتى لا يتأخرالنضج مع بقية الأحشاء السريعة النضج


__________________

أَطْـــ ي َــافْ المَـــ جْ ـــد

حَمَامَةً تَحْمِلُ رِسَالةً لِكَيْ تُوَّصِلَ تَارِيخَ أَرْضَ الرِبَاطْ
عَبْرَ نَافِذَةِ العَالَمْ ..لِنَجْعَلَ مِنَ الأَلمْ أَمَلْ
رد مع اقتباس
  #8  
قديم 01-04-2008, 10:37 PM
الصورة الرمزية * فلسطــ نجمة ــــين *
* فلسطــ نجمة ــــين * * فلسطــ نجمة ــــين * غير متصل
مشرفة سابقة
 
تاريخ التسجيل: May 2007
مكان الإقامة: أينما وجد الظلم فذاك موطني
الجنس :
المشاركات: 1,993
الدولة : Palestine
افتراضي


ملاح النعيمية
المقادير
اربعة أكواب لبن رايب مخمر ،،، أو زبادي ، ربع كيلو لحم مفروم ، أو لحمة شرموط (لحم مجفف)ناعمة بصلتين كبار مفرية فريا ناعما كوب عصير طماطم أو صلصة ،، ملعقتين من السمن ،، ملعقة كبيرة مليئة من الويكة الناعمة أو أرز مطحون ملح وبهار كوب ماء

طريقة التحـــضير
يحمر البصل المفري في السمن أو الزيت ويضاف إليه اللحم المفروم وعصير الطماطم أو الصلصة وتهدأ النار ويقلب الجميع حتى ينضج اللحم والطماطم يضاف كوب الماء إلى اللبن الرائب ويخفق جيدا ويضاف إلى خليط البصل واللحم وتقوى النار ويتبل بالملح والبهار ويترك حتى يغلى الخليط تضاف الويكة الناعمة أو الأرز قليلا قليلا ويفرك بالمفراك حتى يغلظ قليلا ويترك يغلى حتى تنضج الويكة ويرفع من على النار ويقدم مع العصيدة أو الكسرة

كــــــــوارع بالدمعــــة
المقادير
زوجا كوارع مسلوقة،،، 5 حبات طماطم حمراء متوسطة ،،،كمية من مرق الكوارع،،،،ملعقة كبيرة من السمن ،،خمسة فصوص ثومبصلتين كبيرتين

طريقة التحضير
تسلق الكوارع نصف سلقة يفرم البصل و يشوح في السمن أو الزيت حتى يصفر لونه ثم يضاف الثوم وعصير الطماطم وتترك لتنضج تضاف مرقة وقطع الكوارع ويتبل الجميع ويغطى القدر وتترك لتغلى على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من آن لآخر يستخلص العظم من الكوارع وترص في صحن وتصب الدمعة حولها وتقدم ساخنة
وبالهناء والشفاء ..
وإن شاء الله في المرة القادمة سوف نفتتح مطبخ عربي جديد أتمنى ان تسفيدوا من المطبخ السوداني

دُمتم بخير ...
__________________

أَطْـــ ي َــافْ المَـــ جْ ـــد

حَمَامَةً تَحْمِلُ رِسَالةً لِكَيْ تُوَّصِلَ تَارِيخَ أَرْضَ الرِبَاطْ
عَبْرَ نَافِذَةِ العَالَمْ ..لِنَجْعَلَ مِنَ الأَلمْ أَمَلْ
رد مع اقتباس
  #9  
قديم 18-04-2008, 11:13 PM
الصورة الرمزية هبه بنت الفاروق
هبه بنت الفاروق هبه بنت الفاروق غير متصل
رٍضـــاكَ والجـــنة
 
تاريخ التسجيل: Feb 2008
مكان الإقامة: ღ҉§…ღ مجموعة زهرات الشفاء ღ …§҉ღ
الجنس :
المشاركات: 2,016
الدولة : Morocco
10

عدنا من جديد ونـأسف على التأخير

مرة جديد مع بنت الفاروق



نكمل بإذن الله

مع أشهى الوجبات المغربية وهيا



طاجن الدجاج مع الزيتون الاخضر


المقادير :

باكيت معكرونة باستا
ثلث كوب بقسماط مخلوط مع ابهارات ايطالية
ربع كوب برميجان شيز
4 صدوردجاج بدون عظم
2 بيض
2ملعقة صغيرة زيت زيتون
نصف كوب جبنة موتزاريلا
3 كوب صلصة اسباجيتي

الطريقة:

نحمي الفرن على درجة 375 F ثم نخلط البقسماط وجبنة البرميجان مع بعض ثم نغمس الدجاج بالبيض ثم بالبقسماط ثم نضعهم في صينية مدهونة بالزيت ونرش عليهم زيت الزيتون ونضعهم في الفرن لمدة نصف ساعة او اكثر شوي لغاية ما يستوي الدجاج ويحمر ثم نرش عليه جبنة الموتزاريلا ونرجعه داخل الفرن لغاية ما تسيح الجبنة ثم نكون خلالها سلقنا الباستا وسخنا صلصة الاسباجيتي ونجهزها من قبل ثم بعد تصفية الباستا من الماء نضع عليها الصلصة ونحركهم ثم نضع على وجهها شرائح الدجاج ونزينها بورق الريحان الاخضر





طبق صدور الدجاج بالبقصمات

المقادير :

- عدد 2 بيضة كبيرة الحجم
- ملعقتين اكل من الحليب السائل
- عدد 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد
- مقدار من البقسماط لتغطيه الدجاج
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- كوب من الجبن البارميزان المبشور
- نصف كوب من الكريمة الحامضة



طريقة التحضير :

- يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايتيه، ويدهن طبق الفرن للدجاج بالزيت.

- يخفق الحليب مع البيض في وعاء صغير، ويغمس الدجاج فيه ومن ثم يغطى بالبقسماط، ويوضع في وعاء الطهي للفرن.

- يطبخ لمده 35 او 40 دقيقة او الى ان يستوي الدجاج ويشقر لون البقسماط، في وعاء اخر تخلط الاجبان مع الكريمة الحامضة وتزين الدجاج بها وتقدم مع الرز المكسيكي.




طاجن السمك في الفرن
.

المقادير:
*سمكة كبيرة من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة....)
*شرمولة (الخلطة)
مقادير الشرمولة:
* حزمة كبيرة قزبر وبقدونس
* الملح الخشن حسب الذوق
* أربع فصوص ثوم
* نصف كأس شاي من الماء
* 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم
* نصف ملعقة قهوة فلفل حار
* ملعقة حساء كمون
* 2 ملعقة حساء عصير حامض
* 3 ملاعق حساء زيت الزيتون
الطريقة:
* نقطع القزبر والبقدونس ونضعه في مدق (هول) ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي وندق جيدا
* في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون.نخلط جيدا.
* ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط الشرمولة جيدا ونتركها جانيا حتى تتشرب الشرمولة جيدا وذلك لمدة ساعتين.
مقاديرالطجين:

كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.
* 1 كيلو طماطم مقشرة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
* 4 فلافل خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.
* فلافل خضراء صغيرة حارة حسب الذوق
* كأس شاي زيت الزيتون
* باقة قزبر وبقدونس مقطع أو مدقوق
* ملح وإبزار
* 2 حامضات مقطعة إلى دوائر
* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة ومطحونة جيدا.
الطريقة:
* في الآناء الذي سيدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل منها فراش للسمكة، نضع فوق هذا الفراش السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.
* نرش القزبر والبقدونس المدقوق فوق الآناء.
* نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الآناء.
* نزين بدوائر الحامض.
* ندخل الآناء لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي السمكة بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.
* نترك الآكلة تغلى حتى نحصل على صلصة عاقدة ومخثرة.
* يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم وبقدونس.





علبة ذرة
بطاطس مسلوقة و مقطعة مكعبات
2 طماطم مقطعة
خيار صغير مخلل *كورنيشو*
بيض مسلوق
جزر محكوك
اوراق سلطة

بتراف احمر * بنجر* او شمندر
علبة تونة
ملح
خل زيتون اسود و اخضر
فلفل أسود
مايونيز
أرز مسلوق


الطريقة
*********
نضع الرز في وعاء ونخلطه بالتونه و الذرة والمايونيز و نقلبه في وسط الصحن الرئيسي

و ناخد باقي المكونات و تزين دائر مدار الرز

و تزين برشة من المايونيز المخلوط مع الفلفل الاسود و الملح و قليل من الخل

وصحتين والف عافية للجميع

__________________

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


 


الاحد 20 من مارس 2011 , الساعة الان 01:21:21 صباحاً.

Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour

[حجم الصفحة الأصلي: 125.43 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 120.05 كيلو بايت... تم توفير 5.38 كيلو بايت...بمعدل (4.29%)]