الملوخية .. فوائدها بالتفصيل

[نور]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


جمعة مباركة للجميع إن شاءالله
مراقبنا الفاضل أبو سيف
بالنسبة للكزبرة في الملوخية ، نعم تستعمل و هي تعطيها مذاقاً أطيب
حضرتك تفضلت بأنكم لا تضيفون لها الكزبرة
و لكن كما تفضلت مراقبتنا الفاضلة قطرات الندى و مشرفتنا المتألقة نجمة منتدانا ،
هناك من يضيف الكزبرة للملوخية
و الكزبرة بنوعيها أيضا الخضراء و اليابسة معاً للملوخية ( الناعمة )
و الكزبرة اليابسة للملوخية الورق
و أيضا هناك من يستعيض عن الكزبرة بإضافة البصل للملوخية ( الناعمة و الورق )

جدتي رحمها الله كانت تحضرها بإضافة البصل إلى الملوخية ( لإضافة النكهة ) و هكذا تعلمتها من أهلها في فلسطين

خالي يحبها كما كانت تحضرها جدتي إلى الآن ، بالبصل ، لأنه أساساً لا يحب ( الكزبرة ) أبدا
أما والدتي فبعد الزواج تعلمتها هنا على الطريقة اللبنانية كما تفضلت بها مراقبتنا الفاضلة قطرات الندى و هي لذيذة جدا جداً ، نظرا لما تضفيه ( الكزبرة ) من نكهة إضافية محببة للطعام
و إضافة الكزبرة الخضراء مع ملعقة صغيرة جدا من الكزبرة اليابسة على الملوخية الناعمة ( أو كما تسمى في فلسطين - الملوخية المايعة ) ، سيكون مزيجاً مميزا لنكهة رائعة مع الملوخية ( جربوها - كتير طيبة )
و مع هذا ، ربما لو أن حضرتك مراقبنا الكريم تذوقتها اول مرة ، ستجد أنها مختلفة عن طعم الملوخية المعتاد على تذوقها لسنوات طويلة ، و لكن تأكد عندما ستجربها ثانية و ثالثة ، سوف لن تطلب طهوها إلا بإضافة الكزبرة
و لغير محبي الكزبرة ، يمكنكم إضافة البصل بدلا عنها كمنكه للطعام

و أيضا لا تنسوا الملوخية مع البندورة ، و هي طبق صيفي لذيد جدا أحبه كثيرا
و في جميع الأحوال ، الفوائد الغذائية ستكون مضاعفة لما في الملوخية والكزبرة من فوائد و خاصة بعد التمازج بالطبخ
و صحة وعافية للجميع

و أشكر نجمة منتدانا المتألقة على التفريق بين الدول في طريقة طهو الملوخية ، أعجبني أنها ضليعة بالثقافات ( المطبخية ) للشعوب
و يبدو أنك تجدين الطبخ جيداً ، يعني إن شاءالله ناطرة عزومة من حضرتك ( على طبق ملوخية ) متعدد لغات الشعوب

سامحونا على الإطالة
و السلام ختام و خير الكلام و الصلاة و السلام على رسول الله