مــــائدة فاخرة .. يقدمها لنا ....(كل مره عضو أو عضوه)!!!

[فراشة المنتدى]

صينية اللحم بالبطاطا

المقادير:
كيلو لحم مفروم،
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،
نصف كوب بصل مفروم،
4 حبات بطاطا كبيرة مقطعة شرائح دائرية،
3 كوب طماطم مقشرة ومقطعة،
ملعقة كبيرة صلصة طماطم،
عصير ليمونة،
ملعقة كبيرة خل،
ملعقة صغيرة بهار مشكل،
نصف ملعقة صغيرة هيل،
نصف ملعقة صغيرة قرفة،
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة،
نصف ملعقة صعيرة ريحان مجفف.

طريقة الاعداد :
1-سخني زيت الزيتون ثم اضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه ثم اضيفي البصل واتركيه حتى يصبح شفافا.
2-بعدهاأضيفي الطماطم وملعقة الصلصة وعصير الليمون والخل،
3- رشي الخليط بالملح والفلفل والبهارات وغطيه واتركيه مدة 2 دقيقة.

احضري صينية وادهنيها بقليل من الزبدة ثم رصي فيها شرائح البطاطا واسكبي فوقها خليط اللحم وغطيها وادخليها فرن حرارته 200 درجة لمدة 35 دقيقة .



دجاج مشوي بخلطة التندوري

المقادير:
كيلو دجاج مسحب مقطع مكعبات مثل التكا،
قطعة من الزنجبيل الطازج(حجمها بحدود3سم)،
2علبة زبادي، ملعقة وسط فلفل بابريكا، 2
ملعقة طعام صويا صوص،
ملعقة طعام تندوري،
4 فصوص ثوم،
3 ملاعق زيت زيتون،
ملح،
فلفل اسود،
قليل من الشبنت او الكزبرة.

طريقة الاعداد:
تخلط جميع المقادير ماعدا الدجاج في الخلاط، ثم ينقع الدجاج في الخليط مدة خمس ساعات ويفضل نقعها مدة يوم كامل.
يشك الدجاج بعد ذالك في اعواد الخشب الخاصة بالشيش طاووق ثم تشوى على الفحم او الشواية وبالعافية. "


ندخل على الشوربات والحساء

[فراشة المنتدى]

الشوربات والحساء

حساء الدجاج بكريمة الذرة

المقادير :
■ملعقتان صغيرتان زيت نباتي .
■حبتا بصل أخضر تقطعان شرائح رفيعة .
■ فص ثوم مفروم .
■أربعة أكواب مرقة دجاج .
■أربعة أكواب ماء .
■ 170 جرام فيليه صدر دجاج يفرم جيدا .
■ 310 جم كريمة ذرة معلبة .
■ 310 جرام حبوب ذرة معلبة .
■ ملعقة نشاء .
■ ربع كوب ماء اضافي .
■ بيضة تخفق قليلا .

الطريقة :
(1) يسخن الزيت في قدر كبيرةو يطهى البصل والثوم مع التحريك المستمر وحتى يصبح البصل طريا.
(2) تضاف المرقة والماء الى خليط البصل وحال تغلي تقلل الحرارة ليضاف الدجاج وتترك القدر من دون غطاء لخمس دقائق حتى ينضج الدجاج .
(3) تضاف حبوب وكريمة الذرة والنشاء مخلوطة بالماء الاضافي ويطهى الخليط مع التحريك حتى يغلي ويتكثف قليلا ثم بتدريج يضاف ويسكب بسماكة خليط البيض المخفوق مع التحريك ويضاف الملح المطلوب للشوربة قبل تقديمها ساخنة .

شوربة الدجاج بالليمون

المكونات:
1/2 كوب من عصير الليمون الطازج.
8 كوب من مرق الدجاج.
1/4 ملعقة شاي من الفلفل الأخضر المقطع.
1 جزر متوسط الحجم – مقطع / مبشور.
1 كوب من الدجاج المطهوة – المقطعة.
1/2 كوب من الأرز الأبيض.
4 بيضات – صفار فقط.
1 ليمونة مقطعة إلى شرائح للتزيين.

الطريقة:
1- ضعي قطع الدجاج مع الفلفل والليمون في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان.
2- أضيفي الأرز والجزر.
3- قللي من درجة الحرارة، ضعي غطاء على القدر واطهي لمدة 25 دقيقة.
4- أضيفي 1/2 كوب من مرق الدجاج على صفار البيض ولكن ببطء، واخلطيهم جيدا، ثم ضعي الخليط على ما تبقى من كمية مرق الدجاج .
5- أضيفي خليط الدجاج على خليط المرق وضعيهم على النار، ولكن لا تتركيهم إلى درجة الغليان حتى لا يتحول صفار البيض إلى عجينة.
6- ضعي الشوربة في إناء التقديم.
7- أضيفي شرائح الليمون للتزيين.