مــــائدة فاخرة .. يقدمها لنا ....(كل مره عضو أو عضوه)!!!

[ريحانة دار الشفاء]

هلا بكم مرة أخرى
عصير الليمون بالنعناع



المقادير

كوب ماء
ربع كوب عصير ليمون

ملعقة صغيرة سكر ابيض ناعم

عشرة ورقات نعناع

الطريقه
تدق ورقات النعناع لتصبح ناعمة وصغيرة

تخلط جميع المقادير وتوضع في الخلاط

تصفي ثم توضع في الكوب للتقديم مبردة

ويمكن تزيين الكوب بشرائح الليمون وورق النعناع




عصير الفراوله



المقادير
ثلاث كاسات فراوله مفرزه

كاسان ماء

كأسه ثلج

نصف كأسه سكر ملعقه طعام عصير ليمون

ربع ملعقة شاي فانيلا

الطريقة
ضعي جميع المقادير السابقه في الخلاط الكهربائي

ويخلط جيدا ثم يوضع في الجك ويقدم فورا


*******************


المقادير:
2 حبتين تفاح
ربع كيلو عنب
ربع كيلو فراولة
2 حبتين موز
حبة كمثرى
سكر حسب الاحتياج

الطريقة:
تغسل الفواكة وتقطع ثم تضرب فى الخلاط حتى تنعم تماما
تخفف بالماء حسب الرغبة بالنسبة لكثافتها و تحلى حسب المذاق
يقدم باردا و يزين بشرائح الفراولة حسب الرغبة

*************************

هذي بعض الصور لاأكواب العصاير المزينة تفتح نفسك قبل ماتشربين وان شاء الله السفرة تكون عجبتكم

[ريحانة دار الشفاء]

ونعود من اجل ان نستودعكم
ونقوم بدعوة احد الاخوات بالتفضل إلى المطبخ
معنا اليوم الاخت النشيطه الرائعه
أسماء86
تفضلى اختى الطيبه أمتعينا بأطباقك الرائعه مثلك

[الورده الحمراء]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخوتي في الله

ارجومن الكل الانتباه

عندما يكون هناك عضو / ه يقوم بتقديم المائده

فارجوا من الكل ان ينتظر حتى يتم طلبه بالاسم لتقديم المائده

تسلمووو على هالاكل

الله يعطيكم الصحه والعافيه

[ريحانة دار الشفاء]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
التعليمات واضحه يا حضرة المدير العام (الوردة الحمراء) فى المطبخ وبس
يعنى مفيش مهرب يا اخت اسماء حتكملى يعنى حتكملى
وبعد كدا ادعى الى بدك أياة يتفضل بالجلوس
خخخخخخخخ
منتظرين باقى ابداعك بالمطبخ
وعاوزين المقبلات والحلاويات والمشروبات السخنه والباردة
يلا شدى الهمه

[اسماء 86]

فطائر رائعه للشاى و الافطار


الكميه ملائمه لان يمكن الاحتفاظ بالفطائر بعد خبزها بالفريزر و استخدامها لمده طويله بان تخرجيها من الفريزر قبل التقديم بساعه )

7 و نصف مج طحين (دقيق)
2 ملعقه كبيره بهار الكعك ( اذا ما عندك جاهز اخلطى الاتى و اطحنيه ناعم و استخدمى منه 2 ملعقه كبيره : ينسون - شمر- زنجبيل-محلب- حبه البركه -قرفه - قرنفل )
+ ملعقه حبه البركه خشن ( حب كامل غير مطحون )
نصف باكو زبد درجه حراره الغرفه ( لين ) * و يمكن استخدام نصف زيت مع نصف زيت
( كوب الا ربع حليب لن نستخدمها كلها حسب نوع الططحين الى ان نحصل على قوام مناسب ا يلصق باليد و يكون متماسك بان تكون العجين اسمك قليلا من العوامات ( لقمه القاضى او الزلابيه )
نصف ملعقه كبيره باكنج باودر
ملعقه و ربع كبيره خميره فى ربع كوب ماء دافىء و ملعقه سكر ( استخدميها عندما تفور و تخمر بوضعها على العجين )

تخلط المكونات بالطريقه البسيطه و تترك بعد تغطيتها فى مكان دافىء حتى تتخمر و تترك لليله
بمعنى ان تعجنيها بالمساء لتصبحى فتخبزيها صباحا ان احيانا المولى عز و جل

تشكل الفطائر و تخبز مع ملاحظتها بالفرن و تكون طريه عند اخراجها 350 درجه لمده اقل من ثلث ساعه


صحتين و بالهنا

[اسماء 86]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

حيا الله أخواتنا الحبيبات : )

أقدّمّ ُ بين يديكم طبق الكنافة ..



المُكوّنات :

- عجينة الكنافة ( الشعيرية )
- خمسة ملاعق كبار زبدة أو سمن حسب الموجود
- 100 مل حليب
- ملعقة نشاء
- أربع علب جبنة متزورلاّ أو جبنة عكاوي منزوعة ملوحتها
- صبغة الكنافة ( برتقالية )
- فستق حلبي للتزيين

القطر ،،

- كوب ونصف سكر
- كوب ونصف ماء
- ملعقة صغيرة عصير الحامض ( الليمون )
- رشة ماء الزهر


الطريقة ،،

نأتي بعجينة الكنافة ونقطّعها إمّا بالمفرمة الكهربائية أو على اليد ..



ثمّ نذوّب الزبدة ونضع عليها الصبغة ،



ونفرك عجينة الكنافة بمزيج الزبدة ..



نضع الحليب على النار ونضيف عليه النشاء ونحرّك
حتّى يجمد الخليط



ثمّ نأتي بالجبنة ونخلطهم بها ..

ملاحظة : بإمكاننا الإستغناء عن هذه الطريقة إن حصلنا على جبنة عكاوي
أو الجبنة الخاصة بالكنافة وتكون حلوة المذاق بنقعها بالماء قبل يوم .



نمدّ طبقة رقيقة في الصينية ..



ونضع الحشوة ،



ثمّ نمدّ الطبقة الاخيرة والأكثر من فوق الحشوة ،



وطبعا نكون قد حضّرنا القطر .. نحرك السكر مع الماء
وعندما يغلي نضع عصير الحامض وماء الزهر



ثمّ نخبز الكنافة في فرن حامي ونضعها في الطبقة الوسطى ..
ثمّ نشربها بالقطر البارد حال نضوجها ..
ونرشها بالفستق الحلبي .. ثمّ نتركها دقائق حتى يسهل رفعها من الصينية ونقدمها .


ملاحظة : طريقة الخبز التقليدية تكون بوضع الطبقة الأكثر من عجينة الكنافة في قاع الصينية
وثمّ تُضع الحشوة وبعد ذلك ترش بقليل من عجينة الكنافة ثم تُخبز في أرض الفرن وبعد نضوجها
تُقلب على صينية ثانية تكون اكبر حتّى لا تقع من الجوانب .. ثمّ تسقى بالقطر البارد وتُقدّم .

بالهنا والشفا

[اسماء 86]

ام علي:
-جلاش آلي مش عارفه الاخوات العربيات عندهن نفس الاسم ولا لا.
-واحد و نصف كيلو لبن.
-ثلاثة ارباع كوب سكر للتحليه.
-اربع ملاعق كبيرة قشطه.
-زبدة للتحمير.
-مكسرات محمصه مجروشه او سليمه.
-فانيليا.
الطريقه:

-يؤخذ نصف كمية الجلاش من العبوة حوالي 200 جرام.
تحمر علي النار في الزبدة او تقطع و توضع في صينيه و عليها الزبدة في الفرن حتي يحمر لونها.
يحلي اللبن بالسكر و تضاف له القشطه و المكسرات و الفانيليا و يسخن قليلا ثم يصب علي الجلاش الذي سبق تحميرة.
ممكن يوضع في صينيه او قالب بيركس او طاجن فخار حسب رغبتك.
يوضع في فرن حار من 15 الي 20 دقيقه حتي يحمر الوجه تماما.
تقدم ساخنه.بس خلي بالك لتتلسعوا منها و خاصة الاطفال و بالهنا و ا لشفا.

[اسماء 86]

طرطة بالفراولة:

العجين المرمل
-250غ من الدقيق
-قبصة من الملح
-ملعقة كبيرة من مسحوق السكر
-125غ من الزبدة
-بيضة

كريمة الحلويات
-ملعقتان كبيرتان من مسحوق كريمة الحلويات
-4معق كبيرة من مسحوق السكر
-2/1 لتر من الحليب البارد

للتزيين
-1كلغ من الفراولة
-قليل من الناباج الدي يحضر كما يلي:
*1ل من الماء
* 250غ من مسحوق السكر
*قطعة صغيرة من مسحوق الحامض>نغلي الماء في قدر فوق نار هادئة ثم نضيف السكر و قشرة الحامض.ندع الكل فوق النار حتى يأخد المزيج لونا دهبيا و يعقد.نحتفظ به في الثلاجة حتى الاستعمال.

طريقة تحضير الطرطة:
في اناء نضع الدقيق الغربل مع الملح و السكر نجوف وسطه ثم نضيف الزبدة مقطعة على شكل مكعبات .نخلط باطرا الاصابع لنحصل عتى عجين مرمل.نحتفظ بالخليط جانبا لمدة4 دقائق.نضيف البيضة على العجن المرمل ونخلط بسرعة حتى يلين.

فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق,ندلك العجين المرمل جيدا لمدة دقيقتين,نورقه قلي بالمدلك ثم نرشه بقلل من الدقيق .نقلبه و نورقه مرة ثانة ثم نضعه في القالب.نقطع الجوانب بالمدلك,نثب العجن بالشوكة و ندخله الرن المسخن بدرجة حرارة °190لمدة 20 د تقريبا.

لتحضير كريمة الحلويات,مزج مسحوق كرمة الحلوات بالسكر,نفرغ الحليب في قدر ثم نديب فه المزيج.نغل الكل مدة 3د مع التحرك باستمرار.نزيل من فوق النار,ندع الكريمة تبرد قليلا ثم نفرغها مباشرة فوق عجين الطرطة الجاهز و نحتفظ بدلك جانبا.

نغسل الراولة ننشها و نقطعها الى نصفين و نصففها فوق كريمة الحلويات ثم ندهنها بسائل الناباج.
ندخل الطرطة الى الثلاجة لتبرد. تقدم مع مشروب بارد
بالهنا والشفا اتمنى ان تفيدكم مشاركتي هده وان لا تكون مكررة