أشهى الوصفات للإفطار فى رمضان جدول أكل رمضان ثلاثون يوما تابعونا

[ابوالوليد المسلم]

أكلات اليوم الثامن من رمضان

• شوربة شعيرية.
• 
• 
  تُحضر المكونات الآتية:
  200 غرام من الشعيرية.
  لتر من مرق دجاج أو لحم.
  ملح.
  فلفل حسب الرغبة، ويُفضل استخدام الفلفل الأبيض.
  2 من الحبهان، أو ما يعرف بالهيل.
  ورقة لورا واحدة، أو ما يعرف بورق الغار.
  نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  رشة من جوزة الطيب المطحونة.
  
  تُتبع الخطوات الآتية لطريقة عمل شوربة شعرية تقليدية:
  توضع الشعيرية في قدر عميق على نار متوسطة وتُقلب جيدًا إلى أن تتحمص الشعرية ويتغير لونها للذهبي.
  يُضاف مرق الدجاج أو اللحم إلى الشعرية، ولا تستخدم مكعبات مرقة الدجاج الجاهزة كبديل للحصول على وصفة صحية.
  يُضاف إلى الشوربة كلًا من الملح، والفلفل، ورشّة جوزة الطيب، وورقة لورا، والحبهان، والبهارات.
  تُخفف النار على القدر، وتُترك الشوربة حتى الغليان.
  تُسكب الشوربة في أطباق التقديم، وتُقدم ساخنة.
  مكرونة بشاميل.
• 
• 
  - كيس مكرونة
  - 2 ملاعق من الزيت
  - 400 جرام لحم مفروم.
  - بصل مفروم
  - ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  - 2 ملاعق من الملح
  - ربع ملعقة فلفل أسود.
  مكونات صلصة الطماطم:
  - ملعقتان كبيرتان زيت.
  - حبة صغيرة بصل مفروم.
  - فصان ثوم مهروسان.
  -حبة كبيرة طماطم مفرومة.
  - 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
  - ملعقة صغيرة ملح.
  - ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  - نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  - جبن موزاريلا للوجه.
  
  - ابدأى بغلى المكرونة في ماء مملح حتى تنضج، ثم حضرى، صلصة اللحم، وللقيام بذلك، افرمي البصل جيدًا واطهيه، ثم قومى بتحمير اللحم المفروم، واضيفي جميع البهارات وصلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
  - بعد ذلك، حضري صلصة البشاميل، فى البداية قومى بوضع الزبدة في مقلاة عميقة للذوبان، ثم ضيفى الدقيق ببطء وأخفقى باستمرار.
  - يطهى الدقيق مع الخفق المستمر لمدة 3-4 دقائق، ثم يُضاف الحليب ببطء بحيث يكون بدرجة حرارة الغرفة (أو الحليب المُسخّن في الميكروويف لبضع ثوانٍ)، واستمري في الخفق مع إضافة الحليب ثم اتبعيه بمرق الدجاج.
  - اتركى الصلصة تتكاثف لمدة 5-7 دقائق أثناء الخفق، وأضيفى التوابل وتأكدى من أن الصلصة أصبحت كثيفة قليلًا، واخلطي المكرونة المصفاة مع قليل من صلصة البشاميل (حوالي 1 كوب)، وفي قدر كبير عميق، اضيفى ملعقة من صلصة البشاميل، ثم ضيفى نصف كمية المكرونة، وغطيها بكل خليط اللحم وحاولي أن تكون الطبقة متساوية.
  طريقة عمل - صوص اللحمة
  - ضيفى النصف الثاني من المكرونة، ثم اسكبى باقي البشاميل فوقها، وتأكدى من أن لديك ما يكفي لتغطية كل شيء جيدًا.
  - ضعيها فى الفرن لمدة 45 دقيقة، واتركيها حتى تتماسك ويسهل تقطيعها إلى قطع.
  - طريقة تحضير أفضل صلصة بشاميل:
  - استخدمى كميات متساوية من الزبدة والدقيق.
  - استخدمى الحليب الدافئ في درجة حرارة الغرفة، حيث يمتزج بشكل عام بسهولة أكبر، يمكنك فقط صينية من البايركس الزجاجي وإدخالها في الميكروويف لبضع ثوان (يجب ألا يكون الحليب ساخنًا أو مغليًا).
  طريقة عمل المكرونة البشاميل
  - تعد إضافة مرق الدجاج اختيارية تمامًا (تضيف الكثير من النكهة) ويمكنك استبدال المزيد من الحليب بها إذا لم يكن لديك.
• كفتة بانية.
• 
• 
  كيلو لحمة مفرومة
  نصف كوب ارز مصري
  بصلة مفرومة
  2 م ك بقدونس مقطع
  ملعقة صغيرة سكر
  ملح
  فلفل أسود
  (للتغطية)
  كوب بقسماط مطحون
  2 ملعقة كبيرة نشا
  2 بيض
  2 م ك حليب
  ملح
  فلفل أسود
  زيت للقلي
  
  - في بولة نضع كل المكونات، ونعجن جيداً لمدة ٥ دقائق "كلما عجنا أكثر كلما كانت النتيجة أفضل وتماسكت أكثر".
  - ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى يرتاح ثم نشكلها أثناء التشكيل نضع اليد في الدقيق حتى لا تلتصق الكفتة باليد، وأثناء التشكيل ونشكلها بطريقة مبططة إلى حد ما "حتى لا تأخذ زيت كثير أثناء القلي وتكون مغمورة بالكامل في الزيت".
  - ثم في بولة نخلط البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود، وفي بولة أخرى نخلط البقسماط مع النشا.
  - ثم نضع الكفتة في خليط البيض ثم نغلفها بخليط البقسماط، وندخلها الفريزر لمدة نصف ساعة، ثم نقليها في زيت غزير ساخن على نار متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي.
  - ثم نخرجها على مناديل مطبخ، وتقدم كفتة بانية في طبق التقديم .
• سمبوسك بالجبن.
• 
• 
  - عجينة سمبوسة : عبوة (جاهزة)
  - جبن فيتا : نصف كوب (مهروس)
  - جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
  - بقدونس : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
  - نعناع ناشف : 2 ملعقة كبيرة
  - الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
• 
  1. في وعاء، ضعي برش جبنة الموزاريلا وجبنة الفيتا المهروسة والبقدونس المفروم والنعناع المجفف.
  2. اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
  3. مُدّي رقائق عجينة السمبوسة على سطح صلب، وضعي مقدار ملعقة طعام من حشوة الجبن على طرف العجينة، ثم اثنيها على شكل مثلث.
  4. ادهني طرف السمبوسة بالماء حتى تلتصق جيداً ولا تخرج منها الحشوة أثناء القلي.
  5. كرري العملية حتى إنتهاء الكمية.
  6. في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم صفّيها من الزيت جيداً وضعيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
  مشروب تمر هندي.
• 
• 
  15 حبة تمر هندي جاف مقشر.
  6 أكواب من الماء.
  محلي طبيعي حسب الرغبة.
  
  قم بتحضير عصير التمر الهندي باتباع الخطوات الآتية:
  قشر حبات التمر الهندي، إذا لم تتمكن من إزالة كل القشرة يمكنك استخراجها عند غلي التمر الهندي.
  أضف ثلاثة أكواب من الماء إلى قدر متوسط ​​الحجم، واتركه حتى يغلي.
  أضف التمر الهندي المقشر، وخفف النار إلى متوسطة واغليه لمدة عشر دقائق.
  دع الماء يبرد تمامًا، ثم قم بإزالة التمر الهندي، واحتفظ بالماء.
  أضف ماء النقع ومعجون التمر الهندي، والمحلي إلى الخلاط الكهربائي واخلطه لمدة دقيقة واحدة.
  صفي السائل المخلوط في إبريق.
  أضف ثلاثة أكواب من الماء البارد وحرّك المزيج.
  قدم عصير التمر الهندي مع الثلج.
  زلابيا.
• 
• 
  ربع كيلو دقيق صالح لجميع الاستخدامات.
  ملعقة خميرة فورية.
  ملعقة نشا.
  ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  350ملي ماء دافئ.
  رشة ملح.
  ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  
  تحضير وعاء ثم إضافة جزء من الماء الدافئ المضاف عليه السكر والخميرة و3 ملاعق من الدقيق ثم نترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يخمر، ثم تحضير الدقيق و إضافة النشا ورشة الملح والفانيليا مع إضافته على الخليط المتروك حتى يخمر .
  - تقليب المكونات جيداً و تغطية الخليط لمدة نصف ساعة حتى يكتمل التخمير وبعد فترة من التخمير، تقليب الخليط ليخرج منه الهواء.
  - وضع مقلاه على النار مع إضافة الزيت وتركه حتى يسخن، ثم تقطيع قطع من الخليط بملعقة صغيرة وتشكيلها على هيئة دوائر صغيرة ووضعها على الزيت الساخن حتى تحصل على اللون الذهبى.
  - وعندما تحصل الزلابية على اللون الذهبى، يجب وضعها فى شربات ثقيل بارد أو إضافة أى نوع من الصوص المتوفر فى المنزل وحسب الرغبة مثل صوص الشيكولاتة البيضاء أو الحليب أو كريمة فستق أو إضافة بعض أنواع المكسرات المختلفة.