طريقة عمل طاجن المسقعة باللحم المفرومة.. أكلة شتوية مشبعة ولذيذة

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل طاجن المسقعة باللحم المفرومة.. أكلة شتوية مشبعة ولذيذة


إيمان حكيم

مسقعة باللحم


طاجن المسقعة باللحم المفرومة من الأكلات الشتوية المفضلة للكثير من السيدات، حيث يجمع بين الخضار المشوية، اللحم الغني بالبروتين، وصوص الطماطم الشهي. هذه الوصفة ليست فقط مشبعة، بل تمنح شعورًا بالدفء والطاقة بعد أيام البرد، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل لتصبح وجبة متكاملة صحية ولذيذة على طريقة الشيف مي صيام
المكونات:

- 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
- 500 جرام لحم مفروم
- 2 حبة بصل متوسطة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 3 حبات طماطم كبيرة مهروسة أو صلصة طماطم جاهزة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 كوب جبنة شيدر أو موتزاريلا مبشورة
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- رشة قرفة اختيارية
طريقة التحضير:

- قطعي الباذنجان إلى شرائح، ورشي عليها قليل من الملح واتركيها 15 دقيقة لإزالة الطعم المر ثم اشطفيها وجففيها
- قطعي البطاطس إلى شرائح رقيقة واغليها أو اقليها نصف استواء حسب الرغبة
- في مقلاة واسعة، سخني نصف كمية الزيت وقلي الباذنجان حتى يتحمر قليلاً من الجانبين، ثم ارفعيه جانبًا.
- كرري نفس العملية مع البطاطس إذا لم يتم سلقها مسبقًا
- في نفس المقلاة، أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي جيدًا حتى يتغير لونه وينضج جزئيًا
- تبلي بالملح، الفلفل، البهارات المشكلة، ورشة القرفة إذا رغبتِ
- أضيفي معجون الطماطم والطماطم المهروسة، واتركي الخليط يغلي 10 دقائق حتى يتكاثف الصوص
- في طاجن فرن أو صينية مناسبة، ضعي طبقة من البطاطس، ثم طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من اللحم المفروم مع الصلصة
- كرري الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع الانتهاء بطبقة خضار أو صوص
- رشي الجبنة المبشورة على الوجه، ويمكن تغطية الطاجن بورق فويل لمنع الاحتراق أثناء الخبز
- سخني الفرن على حرارة 180مئوية
- ضعي الطاجن في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تتحمرالجبنة ويصبح الوجه ذهبي اللون

مسقعة باللحم

مسقعة باللحم المفروم