مجموعة مأكولات

[عفاف فوزي]

البنجر أو الشمندر نوعٌ من أنواع الخُضار الذي يتميّز بلونه الأحمر القاني، يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، ويقدّم الكثير من الفوائد لجسم الإنسان، مثل؛ تحسين الأدء الرياضيّ، وخفض ضغط الدم المرتفع، وزيادةّ تدفّق الدم في الجّسم. من أفضل الطرق للحصول على كافّة المواد الفعالة من البنجر هي من خلال استهلاكه كنوعٍ من السلطات الطازجة، لذا قدّمنا لكم في هذا المقال عدة طُرق مختلفة لإعداد سلطة البنجر الصحيّة واللذيذة.

المكونات
أربع حبّات متوسطة الحجم من البنجر. ثلاث حبّات من الإجاص. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة. رشّة من الفلفل الأسود المطحون. ربع كوب من النعناع الطازج المفروم. مئتا غرام من جبنة الفيتا. ربع كوب من لُب بذور عباد الشمس (اختياري).

طريقة التحضير
ارتدي قفازاتٍ مطاطيّة، ثمّ قشّري البنجر وقطّعيه إلى أعوادٍ رفيعةٍ، ثمّ قشّري الإجاص وقطّعيه بالطريقة نفسها. اخلطي الزيت، مع عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، واتركيه جانباً. افرمي النعناع فرماً ناعماً، وضعيه في وعاء، ثمّ أضيفي إليه جبن الفيتا بعد تفتيته. أضيفي البنجر، والإجاص إلى الوعاء ثمّ تبّلي السلطة بصلصة زيت الزيتون. قدّمي السلطة وزيّنيها ببذور عبّاد الشمس.