طبق السلمون على الطريقة الفرنسية .. ؟؟

[بوغالب]

طبق السلمون على الطريقة الفرنسية .. ؟؟

المقادير:

- كيلوغرام من فيليه السلمون

- نصف كوب من عصير الليمون الحامض

- 5 غرامات من الملح

- لتر من الكريما الطازجة قليلة الدسم

- 20 غراماً من الشبت

- 5 غرامات من الفلفل الأبيض





طريقة التحضير:

- يتبّل فيليه السمك بعصير الليمون الحامض والملح، ثم يشوى لمدّة 10 دقائق.

- يمزج الشبت مع الكريما والفلفل الأبيض والملح.

- يضاف هذا المزيج إلى الفيليه.

- طريقة التقديم: يقدّم هذا الطبق مع البطاطس المهروسة والخضر المعدّة بطريقة «السوتيه».