بسكوتة (كاليت) الملوك

[nourhoda]

بسكوتة (كاليت) الملوك
اخترنا لك "كاليت الملوك"، هي حلوى سهلة التحضير ومقاديرها في المتناول، كما أنها تنفع كثيرا لأن تزيني بها مائدة إفطارك وتقديمها لضوفك الكرام خلال هذا الشهر الفضيل، أتمنى أن تنال إعجابك وتحاولي أن تجربيها

المقادير
* 250 غرام دقيق ناعم أبيض
* 175 غرام من الزبدة
* كأس شاي من الحليب
* بيضتان
* ملعقة كبيرة سكر صقيل
* ملعقة كبيرة سكر سميد
* قبصة ملح

طريقة التحضير
* في إناء نضع الدقيق ونجوف وسطه، ثم نضيف عليه شيئا فشيئا كأس الحليب البارد، قبصة ملح، بيضة، ثم ملعقة كبيرة سكر سميد.
* خلطي الكل بواسطة ملعقة ثم بعد ذلك ادلكي العجين جيدا بواسطة اليدين.
* عندما نحصل على عجينة لينة ومتماسكة، مدديها بواسطة مدلك مع الحرص على أن تكون من الوسط سميكة أربعة مرات مقارنة مع الحواشي.
* في زلافة، نضع 150 غرام من الزبدة وطربيها بشوكة جيدا حتى تحصلي على شكل (pommade). ثم ضعيها في وسط العجين واثني الحواشي.
* مددي من جديد العجين بواسطة مدلك حتى تحصلي على شكل مثلث أطول ثلاث مرات من العرض، حوالي سنتمتر واحد في السمك.
* اثني هذا العجين على ثلاث.
* مددي العجين ثانية حتى تحصلي على شكل مربع ثم أثنيها من جديد وهكذا أربع مرات ثم اتركي العجين تستريح لمدة ربع ساعة ما بين كل تمديد بالمدلك.
* وفي المرحلة الأخيرة، مدديها على شكل دائري.
* في صينية معدنية مذهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق، ضعي العجينة واحرصي على يكون سمكها تقريبا 3 سنتيمترات.
* افقصي البيضة الثانية، وطربي الأصفر فقط ومرريه فوق وجه العجينة.
* زيني وجه العجين بخطوط اصنعيها على شكل مربعات. ثم رشي فوقها ملعقة السكر الصقيل.
* ادخليها إلى فرن ساخن حوالي 220 درجة حرارة مائوية، لمدة 25 دقيقة، وعندما يتحمر وجهها أخرجيها من الفرن وقدميها دافئة.