الفاصوليا البيضاء باللحم - سورية

[أم عبد الله]

المقادير:
فاصوليا بيضاء مُجفّفة

بصل مفروم

التوابل المخلوطة


طماطم مقطّعة إلى مربّعات
ثوم مفرومة
½ كوب أو 35 جم كزبرة المفرومة 1 كوب أو 150 جم 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 جم 300 جم موزات لحم الغنم المقطّعة إلى مكعّبات متوسطة 1 ملعقة صغيرة من 4 أكواب أو 1 لتر من الماء 2 مكعبات من المرقة بنكهة لحم الخروف 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 جم 3 فصوص
الطريقة:
- تُنقع الفاصوليا البيضاء في الماء لمدة 12 ساعة. تُصفّى وتُترك جانباً.
- يُحمّى الزيت في قدرٍ كبير. يُطهى البصل واللحم. يُتبّلا بالتوابل ويُحرّكا لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق.
- تضاف الماء ومكعّبات المرقة بنكهة لحم الخروف، والفاصوليا البيضاء والطماطم ثم يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم والفاصوليا.
- يُضاف الثوم والكزبرة وتُترك المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ لمدة 5 دقائق إضافية.