بريــــاني لحم * بالصور

[ريحانة دار الشفاء]

بريــــاني لحم * بالصور * ^


اليوووووم جبت لكم أكله رئيسيه



المقادير


2 كيلو لحم
6 أكواب رز
4 طماطم
3 بصلات
3 بطاطس
معجون طماطم - زبادي
زعفران
بهارات



الطريقه


1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل



2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف


الملح , الفلفل , والليمون .


( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع في الاعلى )

3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات


الى قطع صغيرة

4- يغسل الرز ويترك جانبا

5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا

6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا

7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل

8- تضاف الى البصل واللحم كل من :


3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم


ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,


وملعقة واحدة صغيرة كزبرة .

9- يضاف الزبادي ويخلط

10- ثم يضاف البطاطس

11- ثم تضاف الطماطم المقطعة
.
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط

13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .


14- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك


مغطيا لمدة 10 دقائق


15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون
نصف نضج

16- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .


17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .


18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط


وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق


بعض الرز ثم اللحم ثم الرز


ثم اضيفي الزعفران المنقوع


على سطح الرز


19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة


( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .



20- عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق


مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق

صحتيـــــــن وعافيــــــــــــــــــــــــه