طريقة عمل الدجاج المسحب على الفحم فى البيت

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الدجاج المسحب على الفحم فى البيت



إيمان حكيم

صدور دجاج


الدجاج المسحب على الفحم من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهة مدخنة وقوام طري يذوب في الفم، وأصبح التحضير في المنزل أسهل باستخدام مكونات طبيعية دون إضافات صناعية، مما يضمن طعمًا أصيلًا وصحيًا، ويتيح لك التحكم الكامل في التوابل والكمية على طريقة الشيف مي صيام.


المكونات الأساسية

- دجاجة كاملة مقطعة إلى صدور وأجنحة وفخذين مسحب
- 4 فصوص ثوم مهروس
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
-1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- فلفل حار حسب الرغبة (اختياري)
-فحم لإعطاء الطعم المدخن


خطوات التحضير

- في وعاء، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، الملح، الفلفل، البابريكا، الكركم، الزعتر والفلفل الحار.
- افركي قطع الدجاج جيدًا بالتتبيلة واتركيها لمدة 2–3 ساعات في الثلاجة، أو طوال الليل لنتيجة أفضل.
- سخني الفحم حتى يصبح رمادي اللون ومغطى بالرماد، ما يمنح الدجاج النكهة المدخنة المميزة.
- ضعي قطع الدجاج على شبكة الشواء على الفحم مع مراعاة قلب القطع باستمرار لضمان الطهي المتساوي.
- يمكن تغطية الشواية جزئيًا للحفاظ على الرطوبة ومنع جفاف الدجاج.
- تحقق من نضج الدجاج عن طريق غرز شوكة في أسمك جزء، يجب أن يخرج العصير شفافًا.
- يمكن رش القليل من عصير الليمون قبل التقديم لإضافة نكهة منعشة

الدجاج المشوي

صدور الدجاج