طريقة عمل شوربة الكوارع.. محتاجينها في أيام الموجة الباردة

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل شوربة الكوارع.. محتاجينها في أيام الموجة الباردة



إيمان حكيم

شوربة الكوارع


شوربة الكوارع من الأطباق المصرية الشهيرة، ويعتبر هذا الطبق من الأطعمة الدسمة والمغذية التي تمد الجسم بالكولاجين والجيلاتين، مما يُساهم في تقوية المفاصل وتحسين صحة الجلد. وتقدم شوربة الكوارع غالبًا كوجبة دسمة خلال الأيام الباردة، حيث تمنح الدفء والراحة للجسم. . لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل شوربة الكوارع في المنزل على طريقة الشيف هند جمال.
طريقة عمل شوربة الكوارع:

المكونات:

1 كيلو كوارع مقطعة.
2 بصلة كبيرة مقطعة أرباع.
4 فصوص ثوم مفروم.
2 جزرة مقطعة.
2 عود كرفس مقطع.
ورق لورا.
حبهان.
مستكة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خل أبيض.
دقيق.
زيت نباتي أو سمنة.
طريقة التحضير

اغسلي الكوارع جيداً بالماء والخل والدقيق.
اشطفيها جيداً وتخلصي من أي زوائد.
ضعي الكوارع في وعاء كبير على النار مع ماء مغلي.
اتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ثم تخلصي من الماء.
ضعي الكوارع في الوعاء مرة أخرى مع ماء نظيف، البصل، الثوم، الجزر، الكرفس، ورق اللورا، الحبهان، والمستكة.
اتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماماً وتصبح طرية قد يستغرق ذلك عدة ساعات.
أخرجي الكوارع من المرق واتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
صفي المرق واحتفظي به.
قطعي الكوارع إلى قطع صغيرة أو اتركيها كما هي حسب الرغبة.
في طاسة، سخني بعض الزيت أو السمنة.
حمري قطع الكوارع من جميع الجوانب حتى تحصل على لونا ذهبيا.
ضعي قطع الكوارع في أطباق التقديم.
ضعي المرق الساخن فوقها.
تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.


شوربة الكوارع


مكونات شوربة الكوارع