طريقة عمل سندوتشات الطحال.. هتشبع وتدفى

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل سندوتشات الطحال.. هتشبع وتدفى



كتبت: سما سعيد
سندوتش طحال.. صورة توضيحية


إكسسوارات العجل المعروفة أيضًا بـ"الحلويات"، سواء كانت من اللحوم الضأن أو العجالي، تعد من الأطباق المفضلة لعشاق الأكلات الشعبية والنكهات القوية، ومن أبرز هذه الإكسسوارات الطحال، أو كما يُطلق عليه البعض "الطحان"، وهي وجبة مميزة يمكن تحضيرها بسهولة وتقديمها في سندوتشات شهية باستخدام العيش البلدي أو الفينو، يقدم "اليوم السابع" طريقة عمل الطحال بخطوات بسيطة لتحضير وجبة خفيفة ومميزة مثالية لأمسيات الشتاء، حيث تضيف هذه الوصفة إحساسًا بالشبع والدفء.

سندوتش طحال
طريقة عمل الطحال

احتفظي بالطحال قطعة واحدة مثلما اشتريته، تقريباً يزن 2 كيلو لا تقومي بتقطيعه أبداً قبل التسوية، فهو ليس مثل الكبدة التي تقطع وهي نيئة.
قومي بغسله تحت المياه الجارية لمدة 10 دقائق.
احضري حلة كبيرة وضعي فيها المياه مع ورقتين لوري فقط حتى تغلي جيداً.
يأخذ ربع ساعة حتى يتغير لون المياه للون البني.
قومي بتصفيه المياه ووضع مياه مغلية نظيفة.
يترك حوالي ساعة كاملة حتى ينضج تماماً.
بعد النضج يترك ليبرد لمدة نصف ساعة.

طحال العجل
طريقة عمل سندوتشات الطحال

بعد أن يبرد الطحال تماماً، قومي بتقطيعه ترنشات صوابع
في طاسة مغمورة بالزيت النظيف وساخن جداً ابدأي بتحميره.
يحمر على الوجهين حتى يتغير لونه.
ثم يخرج من الزيت وقومي برش ملح وشطة حارة وفلفل أسود حسب الرغبة.
قومي بتقطيع البقدونس لإضافة مزيد من الطعم المميز لسندوتش حلويات العجل.
يمكن تقديمه مع سلطة خضراء وبطاطس محمرة كوجبة متكاملة شتوية من الدرجة الأولى.

تسوية الطحال


تقطيع الطحال


سنودتش حلويات العجل