حقائق عن بذور الشيا

[ابوالوليد المسلم]

حقائق عن بذور الشيا

الطبى




تعتبر بذور الشيا من أكثر الأطعمة شعبية في المجتمع الصحي نظراً لقيمتها الغذائية والطبية العالية، مصدرها هو دول أمريكا الجنوبية، وكانت تعتبر حبوب الشيا في حضارة المايا مصدراً ورمزاً للقوة وذلك لقدرتها على إمداد الجسم بالطاقة.
القيمة الغذائية لبذور الشيا عالية فهي تحتوي على العديد من المواد الغذائية، مثل:

• الاوميغا 3 (بالانجليزية: Omega 3).
• الأوميغا 6 (بالانجليزية: Omega 6).
• الألياف الغذائية.
• البروتينات.
• مضادات الأكسدة.

• الكالسيوم.
• الزنك.
• البوتاسيوم.
• النحاس.
• الفسفور.
• الحديد.
• بالإضافة إلى فيتاميناتA و B و D و E، وتحتوي ملعقة طعام كبيرة واحدة من بذور الشيا على 65 سعر حراري.

• فوائد بذور الشيا
• طريقة تناول بذور الشيا

من الخصائص المميزة لبذور الشيا والتي تعتبر خاصية فريدة هو قدرتها على إمتصاص أكثر من عشرة أضعاف وزنها من الماء مما يؤدي إلى الحفاظ على ترطيب الجسم لفترة طويلة وإمتصاص الشوارد الكهربائية (بالانجليزية: electrolytes) التي يحتاجها الجسم، وكذلك معظم الكربوهيدرات الموجودة فيها تتكون من الألياف الغير ذائبة في الماء.



فوائد بذور الشيا

• مفيدة لصحة الجلد، حيث تقلل من علامات التقدم في السن كونها غنية بمضادات الأكسدة.
• مفيدة للجهاز الهضمي ولصحة الأمعاء ولمكافحة الإمساك كونها غنية بالألياف الغذائية.
• تقليل مستوى الكولسترول الضار في الدم.
• تنظيم مستويات السكر في الدم والتقليل من مقاومة الأنسولين، كونها غنية بالألياف وتبطىء من عملية الهضم مما يجعل إمتصاص السكر في الدم بطيئاً.
• التقليل من إرتفاع ضغط الدم.
• دعم وتعزيز عملية الأيض وحرق الدهون.
• ضرورية لبناء العضلات وصحة العظام كونها غنية بالبروتينات والكالسيوم.
• تساعد على الشعور بالإمتلاء والشبع بشكل سريع كونها غنية بالألياف والبروتين.

• تساعد على تخفيف الوزن وتخفيف الشعور بالجوع وتنظيم الشهية.
• تساعد الجسم على إمتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون وهي فيتامينات A,D,E,K.
• مفيدة لصحة الأسنان كونها غنية بالكالسيوم والفسفور.
• مفيدة للوقاية من الشيخوخة المبكرة وبعض الأنواع السرطانية كونها تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

طريقة تناول بذور الشيا

بذور الشيا ذات طعم ونكهة خفيفة وغير ملحوظة ولا تحتاج إلى المضغ للحصول على الفائدة الكاملة بل يمكن أكل البذور بشكل كامل دون مضغ، لذلك يمكن إضافتها على معظم الأطعمة كالسلطات، والحلويات، والمعجنات، والخبز، والصلصات، والأرز، واللبن والعصائر.
كذلك يمكن تناولها دون نقعها بالماء، ولكن نقعها بالماء يسهل على الجسم الهضم والوصول إلى كافة العناصر الغذائية الموجودة في البذور، ويمكن نقعها عن طريق إضافة ملعقة طعام من بذور الشيا على كوب من الماء وتركه للنقع مدة ساعة، وكذلك يمكن طحنها قبل إستعمالها للتخلص من القشرة الخارجية للبذور مع مراعاة حفظها في عبوات زجاجية في الثلاجة بعد الطحن ولكن ذلك قد يقلل من قيمتها الغذائية.
من هنا نرى أهمية إضافة بذور الشيا على غذائنا اليومي كونها تعتبر غذاء ودواء في آن واحد.