على مائدة إفطارك أحلى الوصفات وأشهى المأكولات يوميا فى رمضان

[ابوالوليد المسلم]

وجبة اليوم الحادي عشر من رمضان

ميلك شيك التمر.


- التمر : 8 حبات (طري ومزال النوى)
- العسل : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب ونصف

1. ضعي التمر و 5 ملاعق كبيرة من الحليب في الخلاط الكهربائي واضربيه قليلاً حتى يتفتت التمر.
2. أضيفي باقي كمية الحليب والعسل واضربي المكونات حتى يصبح الخليط ناعماً.
3. ضعي الميلك شيك في أكواب وقدميه فوراً.
دجاج مشوي.


- الدجاج : دجاجة (مقطع / بالعظم)
- ملح : حسب الحاجة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الباربيكيو : كوب

تغطى قطع الدجاج بزيت الزيتون ويرش الملح عليها من جميع الجهات.
يتم تجهيز الشواية سواء بالخشب أو الفحم ويترك جانب فيها بارد بدون فحم أو خشب مشتعل.
تُحمر الدجاجة على الشواية جيداً لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق حتى يتحول لونها، مع مراعاة عدم الاحتراق.
تنقل إلى الجانب البارد من الشواية.
تغطى الشواية، ويترك الدجاج على الجزء البارد بينما يشتعل الفحم في الجانب الآخر لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة.
يقلب الدجاج بين الحين والآخر ويدهن بصوص الباربكيو ثم يترك مرة أخرى على الشواية لمدة تتراوح من 10 إلى 30 دقيقة حتى ينضج تماماً.
شوربة العدس عالطريقة الهندية


1 كوب عدس أصفر مغسول و متصفي
5 أكواب من مرقة الخضار
2 تمرة طماطم مقشرة و مقطعة مكعبات
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 معلقة صغيرة توم مفروم
2 معلقة صغيرة جنزبيل مفروم
1 قرن فلفل حراق مفروم ناعم
1 معلقة صغيرة كمون
1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
1معلقة صغيرة كركم
1 معلقة صغيرة شطة بودرة
1 معلقة صغيرة بهارات الجرام ماسالا
1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
معلقة كبيرة سمنه
ملح وفلفل
للتقديم
بصل مقلي-حبوب الكمون-كزبره خضرا-عصير ليمون

في حلة على النار ضيفي معلقة السمنة وشوحي البصل المفروم مع التوم،الجنزبيل المفروم ،الفلفل الحار ،والبهارات كلها لحد متطلع ريحة البهارات ويبقى البصل شفاف.
ضيفي العدس الأصفر و حمصية مع البصل والبهارات و بعدين ضيفي الطماطم المقشرة ومرقة الخضار
سيبي ىالشوربة توصل للغليان و هدي النار و غطيها و سيبيها لمدة نص ساعة عشان تمتزج النكهات والعدس يستوي تماما ويذوب في الشوربة.
ممكن تهرسي الشوربة تماما لو حيتي لكن يفضل تقديمها بدون هرسها.
ضيفي معلقة من الكزبرة الخضرا وعصرة ليمون وقدميها مع البصل المقلي وحبوب الكمون المتحمصة في شوية سمنه والكزبرا الخضرا.
أصابع البطاطس المقلية.


- البطاطس : 3 حبات
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
- ملح : حسب الرغبة
- الكاتشاب : كوب (للتقديم)
- المايونيز : كوب (للتقديم)

1. قومي بتقشير حبات البطاطس، ثم قطعيها لأصابع رفيعة.
2. انقعي أصابع البطاطس بالماء لمدة 30 دقيقة، ثم نشفيهم جيداً تحضيراً لقليهم.
3. حمّي الزيت في المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي أصابع البطاطس في الزيت لمدة من 3 إلى 4 دقائق حتى لا يتم قليهم بالكامل.
4. ارفعي أصابع البطاطس من المقلاة وضعيهم في صينية حتى يتصفوا تماماً من الزيت وتنخفض حرارتهم.
5. حمّي الزيت مرة أخرى على نار قوية، ثم أعيدي أصابع البطاطس إلى الزيت لمدة لا تزيد عن الدقيقة الواحدة.
6. ارفعي البطاطس من الزيت وضعيهم بطبق مُبطن بورق المطبخ، ثم قدميها بعد أن ترشي عليها الملح بجانب الكاتشب والمايونيز.
سلطة فتوش.


- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- خيار : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- خس : 2 كوب (مفروم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الخبز العربي : رغيف (مقطع مربعات محمص أو مقلي)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- سماق : ملعقة كبيرة
- الفجل : 2 حبة (مفروم)

اخلطي الطماطم والفجل والخيار والخس والفلفل في وعاء.
أضيفي البصل المفروم والنعنع والبقدونس وقلبي.
اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والسماق والدبس الرمان في طبق.
صبي المزيج فوق خليط الخضار.
وزعي الخبز المحمص وقدميها فوراً.
بسبوسة

- الشربات :
سكر : كوب
الماء : كوب
الزبدة : ملعقة صغيرة
الفانيليا : ملعقة صغيرة
- دقيق : كوب (أو سميد)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- العسل : ملعقة كبيرة (أبيض)
- حليب : ربع كوب (للعجن)

1. نضع دقيق البسبوسة في وعاء ونضيف الدقيق والزبدة والبيكنج باودر والعسل ونقوم بخلط جميع المكونات بالحليب. 2. نحضر الصينية وتدهن بالزبدة وتفرد البسبوسة وتترك لترتاح لمدة 5 دقائق. 3. تدخل في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. 4. بعد أن تنضج نقوم بسكب الشربات (القطر) عليها وهي ساخنة، وثم نقوم بلفها بورق فويل لمدة نصف ساعه قبل التقديم.