طريقة عمل المطبق اليمنى

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل المطبق اليمنى




كتبت مى الشامى


مطبق



يعد المطبق واحدا من الأكلات التراثية اليمنية وانتشرت فى السعودية فظنها البعض أنها من الاكلات سعودية الأصل ولكنها فى حقيقة الأمر من اليمن، كما أن المطبق يمكن أن تقدميه حلو أو حادق، وذلك يعتمد على نوع الحشو، حيث يتكون المطبق من حشو وعجين يشبه الخبز السورى الرقيق، لذلك تقدمالشيف أمنية ماهر طريقة عمل المطبق حتى تستطيعي أن تقدميها لعائلتك بين الوجبات أو كوجبة رئيسية .

مطبق

مقادير طريقة عمل المطبق

2 كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء حسب ما العجينة تلم
2 ملعقة كبيره زيت

مطبق

الطريقة عمل المطبق

نخلط الدقيق والملح ونضيف الماء بالتدريج حتى يمتزج العجين و يصبح كتلة واحدة .
نضيف الزيت ونخلط جيدا ونغطيها ونتركه ساعة يخمر .
نقسم العجينه كرات ونتركها ربع ساعة.
بعد رب ساعة نفرد كل كرة على زيت .
نضع الحشو عبارة عن لحمة مفرومة متعصجة وفلفل مكعبات وطماطم مكعبات وبقدونس مفروم وبيضة ونخلطهم جيدا.
نبدأ بغلق العجين على الحشو كظرف و نكررها عدة مرات و نضغط عليه .
نسخن آناء تيفال ونضع فيها نقاط زيت .
نضع المطبق ونقلبه حتى يأخذ لون ذهبى .

مطبق

مطبق


مطبق


مطبق


مطبق


مطبق