خطوة بخطوة.. طريقة عمل صينية الكوسة بالباشميل والموتزريلا

[ابوالوليد المسلم]

خطوة بخطوة.. طريقة عمل صينية الكوسة بالباشميل والموتزريلا




كتبت نورهان فتحى


صينية الكوسة بالباشميل والموتزيلا


تعتبر صينية الكوسة بالباشميل والموتزريلا من الأطباق الرئيسية اللذيذة ذات القيمة الغذائية العالية، والتى يحبها الأطفال والكبار، ومن هذا المنطلق نقدم لكى سيدتى طريقة عمل صينية الكوسة بالباشميل والموتزريلا الرائعة من مطبخ "اليوم السابع" مع بعض الأسرار والتركات التى تجعل طعمها أذكى بكثير، كالآتى:


مكونات صينية الكوسة بالباشميل والموتزريلا :


1) كيلو كوسة
2) لتر لبن كامل الدسم
3) 4 ملاعق دقيق
4) سمن بلدى
5) مرقة دجاج فورية
6) ربع كيلو لحم مفروم
7) 2 بصلة كبيرة
8) 4 فصوص ثوم
9)ملعقتا صلصة
10) ملح وفلفل
11) زيت نباتى
12) ¼ كيلو موتزريلا
13) علبة مشروم جاهز ومقطع
14)2 بيضة
15 ) ملعقتا قشدة ( اختيارية)

طريقة تحضير صينية الكوسة بالباشميل والموتزريلا :


1) فى حلة متوسطة ضعى ملعقة سمنة بلدى حتى تقدح، وأضيفى إليها الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتبخر الماء ويبقى الدقيق غير مكتل.
2) اضيفى للدقيق لتر اللبن جزءا بجزء واستمرى فى التقليب، واكسرى البيض عليه مع الاستمرار فى التقليب.
3) فى حلة أخرى ضعى بعض الزيت، وقطعى عليه بصلة واحدة وفصين ثوم وحلقات المشروم مع التقليب المستمر حتى يتحول لون البصل للأبيض.
4) بعض غسل حبات الكوسة جيداً، وشطفها بالماء وتقطيعها حلقات، أضيفيها إلى حلة البصل والثوم وحلقات المشروم واستمرى فى التقليب.
5) ضعى على الكوسة ملعقة صلصة، ومرقة الدجاج الفورية، وبعض الملح والفلفل مع التقليب.
6) ضعى الكوسة المشوحة فى طبق جانبى، وفى نفس الحلة كررى الخطوات بوضع البصلة الثانية وفصين الثوم المتبقيين مع التقليب حتى يتحول لون البصل للأبيض، ثم أضيفى لها اللحم المفروم مع الاستمرار فى التقليب، وأضيفى لها ملعقة الصلصة ورشة ملح وفلفل.
7) أحضرى صينية تيفال مقاس 28 وادهنى القعر ببعض السمن والزيت، وضعى نصف كمية الكوسة والمشروم كطبقة أولى.
8) ضعى كل كمية اللحم المفروم كطبقة ثانية، ثم افردى عليها نصف الكمية المتبقية من المشروم والكوسة طبقة ثالثة.
9) افردى كل كمية الباشميل على الوجه، لتغطى به الوسط والأطراف تماما، وأضيفى لها بعض قطع القشدة المتفرقة لطعم أجمل ورائحة أذكى.
10) رشى الطبقة الأخيرة والمكونة من الموتزريلا، وأدخليها على درجة حرارة متوسطة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى احمرار الوجه.
قدميها ساخنة لعائلتك، وبالهنا والشفا..