مثالية للعشاء.. أسهل وصفة لعمل الكبدة الإسكندرانى "زى المحلات"

[ابوالوليد المسلم]

مثالية للعشاء.. أسهل وصفة لعمل الكبدة الإسكندرانى "زى المحلات"




كتبت - نورهان فتحى


طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى


الكبدة الإسكندرانية من الأكلات المحببة للمصريين كبارًا وصغارًا، والأهم من عملها هو اللمسات والفن فى طهوها ببراعة ونظافة، حتى تزول منها تمامًا رائحة "الزفارة" ويتبقى الطعم الرائع الذى يذوب فى الفم ويمتع عائلتك وزوجك، لذا نقدم لك عزيزتى اليوم من مطبخ اليوم السابع أسهل وصفة لعمل الكبدة الإسكندرانية بطريقة احترافية، كالآتى:

مكونات الكبدة الإسكندرانية:


1) ½ كيلو كبدة بلدى أو مستوردة
2) 4 حبات فلفل أخضر رومى طازج
3) 4 فصوص ثوم
4) ملح
5) فلفل
6) زيت نباتى
7) قرن فلفل حار
طريقة تحضير الكبدة الإسكندرانية:


1) اشطفى الكبدة جيدًا بالماء والخل والليمون وصفيها من الماء
2) احضرى طاسة عميقة وضعى فيها الكبدة حتى تتشوح بدون زيت وتصبح نظيفة تمامًا من رائحة "الزفارة"
3) اغسلى الكبدة مجددًا من بقايا الدم و"الزفارة" وابدأى فى وضع زيت جديد بالطاسة واتركيه حتى يقدح
4) قطعى الفلفل الرومى والحار إلى حلقات وفصوص الثوم وضعيها على الزيت المغلى
5) ضعى قطع الكبدة على الفلفل والثوم مع التقليب وضعى رشة ملح وفلفل
6) ضعى قليلاً من الماء فى الطاسة وغطيها جيدًا واتركيها على نار هادئة حتى يكتمل سواها
قدميها فى السندوتشات ساخنة لعائلتك مع بعض الكاتشب والمايونيز، وبالهنا والشفا