بلاش مُعلبات.. تعرفى على طريقة عمل الكاتشب والصويا صوص

[ابوالوليد المسلم]

بلاش مُعلبات.. تعرفى على طريقة عمل الكاتشب والصويا صوص




كتبت فاطمة خليل


الكاتشب - صورة أرشيفية


الصوص أو الصلصة من أهم الأشياء التى تساعد على فتح الشهية عند تناول الطعام، ولأن كل ربة منزل تحرص على فتح شهية أسرتها وأبنائها، لذا يمكنها عمل مثل هذه الصلصات فى المنزل، فهى أنظف وأكثر أماناً، ويقدم الشيف سيد فتحى طريقة عمل الكاتشب والصويا صوص.


مقادير الكاتشب


5 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ملح
ربع كوب ماء
نصف كوب خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة ونصف صغيرة نشا
نصف ملعقة صغيرة دقيق
١ ملعقة كبيرة فلفل حار
رشة فلفل أسود
رشة كمون

طريقة عمل الكاتشب


1- تخلط جميع المكونات وتوضع فى إناء على النار وتقلب جيداً حتى الغليان.
2- بعد الغليان تترك لتبرد ثم توضع فى برطمان مخصص للكاتشب وتترك فى الثلاجة.

مقادير الصويا صوص


كوب إلا ربع ماء
2 ملعقة كبيرة خل أحمر
ملعقة صغيرة عسل أسود
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
فلفل أسود
2 مكعب مرقة دجاج

طريقة عمل الصويا صوص


نضع الماء على النار ونضيف الخل والعسل والزنجبيل والفلفل الأسود ومكعبات المرق ويترك الخليط على النار يغلى لمدة خمس دقائق، ثم يرفع ويترك ليبرد، ثم يوضع فى زجاجة أو برطمان ويترك فى الثلاجة.