غواكامولي

[سامية عبدالرحمن]

غواكامولي وصفة تقليدية موروثة من الأزتك وهم أول من ابتكرها ثم ارتبط معرفتها حاليا بالمكسيك. وهي سالسا أساس تحضيرها هو ثمرة الأفوكادو
وتستخدم كسلطة وفي بعض الأحيان كصوص للتغميس كما في المطبخ المكسيكي الحديث والمطبخ الأمريكي كذلك. وبما أن الأفوكادو هو المكون الأساسي للغواكامولي
فإن هذه السلطة لها قيمتها الغذائية العالية من فيتامينات ومعادن ودهون صحية كما أنها تحتوي على الألياف الغذائية والبوتاسيوم.