طريقة عمل اوزي

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل اوزي







المكوّنات

أرز - كوبان ونصف

فخذ غنم كامل مع العظام - 500 غرام

ورق غار - 2

حبهان - 5

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

كبش قرنفل - 2

قرفة - عود

بصل مقشّر - 1

ملح - بحسب الرغبة

زيت - ملعقتان كبيرتان

شعيرية محمّرة بالقليل من الزيت للتقديم - بحسب الرغبة

كاجو للتقديم - بحسب الرغبة

زبيب للتقديم - بحسب الرغبة

لوز للتقديم - بحسب الرغبة

جزر مبشور للتقديم - بحسب الرغبة

سمن - بحسب الرغبة




طريقة العمل


1- إغسلي الأرز جيداً ثمّ إنقعيه بالماء الفاتر لحوالى 30 دقيقة.
2- ضعي اللحم في قدر على حرارة مرتفعة واغمريه بالماء المغلي.
3- عندما يغلي أزيلي الزفر ثمّ أضيفي إليه البصلة، القرفة، الحبهان، كبش القرنفل، ورقة الغار، والملح.
4- أتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
5- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
6- صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى الزيت.
7- قلّبي المكوّنات ثمّ أغمري الأرز بمرق اللحم المصفّى.
8- عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتركي الأرز حتى ينضج تماماً.
9- إدهني قطعة اللحم بالسمن وضعيها في صينية فرن.
10- أدخليها إلى الفرن حتى تتحمّر من كل الجهات.
11- أسكبي الأرز في طبق التقديم وضعي قطعة اللحم في الوسط.
12- زيّني الوجه بالشعيرية، اللوز، الزبيب، الجزر والكاجو ثمّ قدّمي الطبق على سفرتك.


نصائح
يمكنك أن تنثري القليل من النعناع المجفف على وجه الأرز إذا أردت.
لا تنسي أن تقدّمي السلطات على سفرتك فجرّبي على سبيل المثال الفتوش أو التبولة.

منقول